Barbunya Haşlanıp Buzluğa Atılır Mı?

Barbunya haşlanıp buzluğa konulabilir. Bu yöntem özellikle kış aylarında yemek hazırlarken büyük kolaylık sağlar. Barbunyaları önce ayıklayıp güzelce yıkamak gerekir. Daha sonra kaynar suda tamamen yumuşamayacak şekilde haşlamak uygun olur. Haşlanan barbunyaları süzüp tamamen soğuttuktan sonra porsiyonlamak gerekir. Böylece ihtiyaç duyduğunuz miktarı çıkarıp yemeklerinize kolayca ekleyebilirsiniz.

Barbunyayı buzluğa koymadan önce fazla haşlamamaya dikkat etmek gerekir. Tanelerin tamamen yumuşaması yerine hafif diri kalması daha iyi sonuç verir. Çünkü barbunya buzlukta bekledikten sonra pişirme sırasında tekrar yumuşayacaktır. Çok fazla haşlanan barbunyalar çözüldüğünde dağılabilir ve yemek içinde şekillerini kaybedebilir. Bu nedenle haşlama sırasında tanelerin kıvamını ara sıra kontrol etmek önemlidir. İdeal olarak barbunyalar çatlamadan ve dağılmadan haşlama işleminden çıkarılmalıdır.

Haşlanan barbunyaları buzluğa koymadan önce mutlaka süzüp soğutmak gerekir. Sıcak barbunyaları doğrudan buzluğa koymak hem saklama kalitesini hem de buzluğun sıcaklığını olumsuz etkileyebilir. Soğuyan barbunyaları yemeklik miktarlarda poşetlere ayırabilirsiniz. Poşetlerin içerisindeki fazla havayı mümkün olduğunca çıkarmak barbunyanın daha iyi korunmasına yardımcı olur. Her poşetin üzerine hazırlama tarihini yazmak da ne kadar süredir buzlukta olduğunu takip etmenizi kolaylaştırır. Bu şekilde hazırlanan barbunyalar ihtiyaç olduğunda kolayca kullanılabilir.

Dondurulmuş haşlanmış barbunyayı kullanırken önceden tamamen çözdürmeniz şart değildir. Özellikle sulu yemeklerde barbunyayı doğrudan buzlukta çıkarıp tencereye ekleyebilirsiniz. Eğer salata veya soğuk yemek hazırlayacaksanız kontrollü şekilde çözdürmek daha uygun olabilir. Barbunyayı tekrar tekrar dondurup çözmek yerine tek kullanımlık porsiyonlar hazırlamak daha sağlıklıdır. Haşlama suyunu saklamanız şart değildir, ancak isterseniz barbunyayı biraz suyuyla birlikte de dondurabilirsiniz. Kısacası, barbunya haşlanarak buzluğa atılabilir ve doğru şekilde hazırlandığında kış aylarında pratik bir şekilde kullanılabilir.

Şunlara da göz atın:

Barbunya Hangi Ayda Buzluğa Konur?

Barbunya Buzluğa Koymadan Yıkanır Mı?

Buzluktan Çıkarılan Taze Barbunya Nasıl Pişirilir?