Mısır Gevrekli Islak Kek Tarifi
Derin Dondurucudan Çıkan Patates Nasıl Kızartılır?
28 Kasım 2025, 12:21 tarihinde güncellendi.
Derin dondurucudan çıkan patatesleri kızartmak için önce hafifçe çözündürmek gerekir, bu sayede patatesler eşit şekilde pişer ve yağ sıçraması azalır. Çözündükten sonra kağıt havlu ile iyice kurulayarak fazla nemi almalısınız, çünkü nemli patates yağ çeker ve çıtırlığı düşer. Ardından yağı 170–180 °C’ye ısıtıp patatesleri azar azar kızartın, böylece hem dışı çıtır hem içi yumuşak olur. Kızaran patatesleri kağıt havlu üzerinde fazla yağını süzdürüp tuz veya baharatla tatlandırarak sıcak servis yapabilirsiniz.
Derin dondurucudan çıkan patatesleri doğrudan kızartmak yerine hafifçe çözündürmek, pişirme süresini dengeler. Patatesleri kurulayarak fazla nemden arındırmak, daha altın rengi ve çıtır bir doku elde etmeyi sağlar. Kızartma sırasında patatesleri tek kat halinde eklemek, eşit pişmelerini ve daha lezzetli olmalarını sağlar.
-
Patatesleri çözündürme
Derin dondurucudan çıkan patatesleri doğrudan kızartmak yerine hafifçe çözündürmek daha iyidir. Patatesleri buzdolabında birkaç saat bekletebilirsiniz. Eğer zamanınız kısıtlıysa, oda sıcaklığında 20–30 dakika bekletmek de işe yarar. Bu işlem, patateslerin eşit şekilde kızarmasını sağlar. Ayrıca, fazla buz kristallerinin yağa sıçramasını önler.
-
Fazla nemi alma
Çözünmüş patatesleri kağıt havlu ile iyice kurulayın. Nemli patates yağa atıldığında yağın sıçramasına sebep olur. Kurulama, patateslerin daha çıtır olmasını sağlar. Patatesleri tek tek ya da küçük porsiyonlar halinde kurutmak daha etkili olur. Bu aşamada patateslerin üstünde fazla su kalmadığından emin olun.
-
Yağın ısısını ayarlama
Kızartma için yağı derin bir tencerede veya fritözde 170–180 °C’ye getirin. Yağın çok soğuk olması patatesin yağ çekmesine neden olur. Çok sıcak olması ise patateslerin dışının yanmasına yol açar. Küçük bir patates parçası atarak yağı test edebilirsiniz; eğer hemen kabarcık çıkıyorsa yağ hazırdır. Bu aşamada patatesleri azar azar kızartmak daha iyi sonuç verir.
-
Kızartma ve servis
Patatesleri altın rengi olana kadar kızartın, genellikle 5–7 dakika yeterlidir. Kızaran patatesleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün. Tuz veya sevdiğiniz baharatlarla tatlandırabilirsiniz. Sıcak servis yapmak, patateslerin çıtırlığını korur. Böylece derin dondurucudan çıkan patatesler, taze patates gibi lezzetli olur.
Şunlara da göz atın:
Dilimlenmiş Patates Buzluğa Atılır Mı?
Kategoriler
