Tahinli Kurabiye Tarifi
Çıtır Biber Kızartması Nasıl Yapılır?
11 Aralık 2025, 14:54 tarihinde güncellendi.
Çıtır biber kızartması yapmak için önce biberleri yıkayıp kuruladıktan sonra saplarını ayırın ve eşit boyutlarda hazırlayın. Ardından un, mısır unu ve baharatlarla basit bir kaplama karışımı oluşturup biberleri önce sıvı, sonra kuru karışıma bulayarak çıtırlığını artırın. Kızgın yağda biberleri altın sarısı rengini alana kadar dikkatlice kızartın ve kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün. Son olarak hafif tuz serpip isterseniz yoğurtlu ya da limonlu bir sosla servis ederek enfes bir atıştırmalık elde edebilirsiniz.
Çıtır biber kızartması için önce biberleri iyice kurulayıp hazırlayarak işe başlayın. Daha sonra un ve baharatları karıştırarak biberlerin dışını kaplayacak hafif bir karışım oluşturun. Biberleri kızgın yağa atıp kısa sürede çıtır bir dokuya kavuşana kadar pişirin. Son olarak fazla yağını süzdürüp sıcak sıcak servis ederek pratik bir atıştırmalık hazırlamış olursunuz.
-
Biberlerin Hazırlanması
Biberleri güzelce yıkayıp sap kısımlarını isteğe göre keserek hazırlamaya başlayın. Kurulama işlemi çok önemlidir çünkü yağ sıçramasını azaltır. Çarliston, sivri ya da jalapeno gibi istediğin biber çeşidini kullanabilirsiniz. Biberlerin tamamının eşit boyutta olmasına dikkat ederseniz pişme süreleri uyumlu olur. Hazırladığınız biberleri bir kenarda beklemeye alabilirsiniz.
-
Kızartma Harcının Yapılması
Bir kapta un, mısır unu ve bir tutam tuzu karıştırarak çıtır bir kaplama hazırlayın. Arzu ederseniz içine sarımsak tozu veya paprika gibi baharatlar ekleyebilirsiniz. Ayrı bir kapta soğuk soda veya suyla akışkan bir kaplama hamuru oluşturabilirsiniz. Biberleri önce bu sıvı karışıma, sonra kuru karışıma bulamak çıtırlığı artırır. Hazırlanan bu harç, biberlerin dışının altın renginde olmasını sağlar.
-
Biberlerin Kızartılması
Derin bir tavada yağı iyice kızdırarak işe başlayın. Yağın sıcak olması biberlerin yağı çekmesini engeller ve çıtır bir doku sağlar. Biberleri dikkatlice yağa bırakıp her iki tarafını da eşit şekilde kızartın. Renkleri altın sarısına döndüğünde kağıt havlu üzerine alabilirsiniz. Böylece fazla yağdan arındırarak daha hafif bir sonuç elde edersiniz.
-
Servis ve Son Dokunuşlar
Kızaran biberlere hafifçe tuz serperek tatlarını belirginleştirebilirsiniz. Üzerine sarımsaklı yoğurt ya da limon sıkılmış soslar ekleyerek farklı bir lezzet yaratabilirsiniz. Yanında domates ve peynirle servis etmek sofrayı zenginleştirir. Çıtır doku sıcak servis edildiğinde en iyi tadını verir. Bu basit ama lezzetli atıştırmalık, her sofraya keyif katar.
Şunlara da göz atın:
Kategoriler
