Muhallebili Milföy Tarifi
Carpaccio Nasıl Marine Edilir?
29 Kasım 2025, 06:31 tarihinde güncellendi.
Carpaccio, ince dilimlenmiş et veya balığın limon suyu ve zeytinyağı ile kısa süre marine edilmesiyle hazırlanır. Üzerine tuz, karabiber ve taze otlar eklenerek tatlandırılır. Marinasyon kısa sürede tamamlanır ve hemen servis edilir.
Carpaccio, taze etin asidik bir sıvıyla hafifçe yumuşatılmasıyla lezzet kazanır. Zeytinyağı ve baharatlar marinasyona derinlik katar. Hazırlandıktan sonra hemen servis edilmesi en iyi tadı sağlar.
Et veya balığı seçin ve ince dilimleyin
Dana bonfile veya somon gibi taze etleri mümkün olduğunca ince kesin; donmuş et dilimlemek işleri kolaylaştırır.
Asit ekleyin
Limon suyu veya lime suyu ile etin yüzeyini hafifçe kaplayın; asit hem lezzet katar hem de dokusunu yumuşatır.
Yağ ile lezzetlendirin
Zeytinyağı veya trüf yağı ekleyerek tat ve yumuşaklık sağlayın.
Baharat ve otlar kullanın
Tuz, taze çekilmiş karabiber, roka, taze kekik veya maydanoz serpin.
Dinlendirin ve servis edin
Marinasyon için kısa süre (10–20 dakika) yeterli; ardından dilimleri tabağa dizip üzerine marinasyonu gezdirerek servis yapın.
Kategoriler
