Buzu Çözülen Et Tekrar Buzluğa Konur Mu?

Et oda sıcaklığında uzun süre beklemişse, bakteri üremesi riski nedeniyle dondurulması önerilmez. Uzmanlar, bu durumu sağlık açısından hijyenik ve güvenilir bulmamaktadır.

Bakteri Üremesi Başlar

Çözülen et oda sıcaklığında veya buzdolabında beklediğinde, yüzeyinde zararlı bakteriler hızla çoğalmaya başlar. Bu bakteriler tekrar dondurulsa bile yok olmaz.

Gıda Zehirlenmesi Riski Artar

Tekrar dondurulan etteki bakteri yükü, tüketildiğinde ciddi gıda zehirlenmelerine yol açabilir. Özellikle salmonella ve E. coli gibi mikroorganizmalar risklidir.

Etin Besin Değeri Düşer

Çözülüp yeniden dondurulan et, besin değerlerini kaybeder. Protein kalitesi bozulur, vitamin ve mineral oranları azalır.

Koku ve Lezzet Bozulur

Hijyenik olmayan şekilde işlem gören etin dokusu, tadı ve kokusu olumsuz etkilenir. Bu da hem sağlıksız hem de lezzetsiz bir ürün ortaya çıkarır.

Gıda Güvenliği Kurallarına Aykırıdır

Dünya Sağlık Örgütü ve birçok gıda güvenliği otoritesi, çözülen etin tekrar dondurulmamasını net şekilde belirtir. Bu kurallara uymamak, ciddi sağlık sorunlarına yol açabilir.

Yazar: Uzman Diyetisyen Perihan Kılıç