Bulaşık süngeri mi, bulaşık fırçası mı? Araştırmada ilginç sonuçlar

CNN'nin Norveç'te yapılan bir araştırmaya dayandırdığı haberine göre bulaşık fırçaları, bulaşık süngerlerine göre daha hijyenik olabilir. Bunun nedeni bulaşık süngerlerinin kullanımda genellikle hiç kurutulmadan kullanılması. 

Journal of Applied Microbiology'de çevrimiçi olarak yayınlanan yeni bir çalışmanın yazarı Moretro, "Tek bir sünger, Dünya'daki insanlardan daha fazla sayıda bakteri barındırabilir. Sünger nemlidir ve bakteriler için de gıda olabilen gıda artıklarını biriktirerek bakterilerin hızlı büyümesine yol açar" diyor. Amerika Birleşik Devletleri'nde USDA ise mutfak süngerlerini mikrodalgada pişirmenin veya kaynatmanın "bakteri yükünün bir kısmını" azaltabileceğini, ancak bu önlemlerin tek başına süngerinizin çapraz kontaminasyonu azaltmasını sağlamak için yeterli olmadığını söyledi. USDA sık sık yenilerini almanızı tavsiye etti. İşte araştırmanın detayları:

1. Araştırmacılar, Portekiz'de yaşayan 20 kişiden mutfak süngeri ve Norveç'te yaşayanlardan 35 fırça ve 14 sünger topladı. Araştırma ekibi tarafından 9,966 kişiyle yapılan daha önceki bir anket , 10 Avrupa ülkesinin çoğunda mutfakları temizlemek için süngerlerin yaygın olarak kullanıldığını ve fırçaların yalnızca iki ülkede, Norveç ve Danimarka'da bulaşık yıkamak için baskın olarak kullanılan temizlik malzemesi olduğunu ortaya koydu.
2. Süngerlerin tümü bulaşık yıkamak için (tencere ve tavaları ovmak) kullanıldı.
3. Portekiz'den gelen 20 süngerden 19'u haftada beş-altı kez veya daha sık kullanıldı.
4. Norveç'te toplanan fırçalardan 32'si haftada beş-altı kez veya daha fazla kullanıldı. Norveç'te toplanan süngerler daha az kullanıldı.
5. Fırçalarda veya süngerlerde (hastalığa neden olan) patojenik bakteri bulunmadı. Bununla birlikte, kullanılan fırçalarda genel bakteri seviyeleri süngerlere göre daha düşüktü. İki temizlik aletinde de benzer patojenik olmayan bakteri türleri bulundu.
6. Araştırmacılar, fırçalara ve süngerlere salmonella bakterisi eklediğinde, gece boyunca kurumaya bırakılan fırçalardaki salmonella sayısında önemli bir azalma buldular. Ancak plastik torbada saklanan fırçalarda veya saklama koşullarından bağımsız olarak süngerlerde herhangi bir azalma olmadı.

Kuruyan Fırçalar Daha Az Bakteri İçeriyordu

Sünger ve fırça sahipleri, süngerlerini veya fırçalarını tipik olarak ne kadar süre kullandıklarını ve temizlik araçlarını nasıl temiz tuttuklarını paylaştılar: Suyla durulama, sabun ve suyla yıkama, bulaşık makinesine yerleştirme veya ağartma. Ancak bunların hiçbiri somut bir fark yaratmadı.  Çalışmanın ana fikri, kullanımlar arasında kuruyan fırçaların daha az bakteri içermesiydi. "Fırça çok hızlı kuruduğu için zararlı bakteriler ölür. Ayrıca çoğu fırçanın süngerlerin aksine potansiyel zararlı bakterilerle doğrudan el temasını engelleyen bir sapı vardır. Tüketicileri bir daha süngerlerini değiştirmeleri gerektiğinde fırçayı denemeye teşvik ediyorum."

Süngerler Kurutulmalı

Nottingham Üniversitesi'nde araştırmaya dahil olmayan bir mikrobiyoloji profesörü olan Cath Rees, bulaşıkları yıkamak için bir sünger kullanmaya devam edeceğini söyledi. Onun için kilit nokta, kullanımlar arasında bulaşık süngerlerini ve bezlerini kurutmanın iyi bir fikir olduğuydu. Aldığım ana mesaj, çeşitli ev ortamlarından alınan süngerler veya fırçalar üzerinde herhangi bir patojenik bakteri kanıtı bulamadıkları ve bu nedenle bu öğelerin normal ev ortamlarında önemli bir kontaminasyon kaynağı olduğuna dair bir kanıt bulunmadığıdır" dedi.

Fırçalar Daha İyi Seçim Ama İnsanlar Süngerleri Seviyor

Almanya'daki Furtwangen Üniversitesi'nde benzer araştırmalar yürüten mikrobiyolog Markus Egert, bulaşık makinesinde yıkadığı bulaşıkları yıkamak için zaten fırça kullandığını söyledi. Eger, insanlar sünger tercih ederse, her iki ila üç haftada bir yenisinin kullanılmasını tavsiye etti.

"Fırçalar, hijyenik açıdan bulaşıkları temizlemek için daha iyi bir seçim. Bu daha önce tahmin edilebilirdi, ancak yazarlar bunu bazı güzel deneylerle kanıtlıyor. Ancak deneyimlerime göre insanlar sünger kullanmayı seviyor"

Şunlara da göz atın;

1. Mutfak süngeri nasıl temizlenir?
2. Ocak nasıl temizlenir?
3. Fritöz nasıl temizlenir?
4. Termos kokusu nasıl giderilir?