Brokoli Panesi Nasıl Yapılır?

 Brokoliyi sofralarda daha cazip ve lezzetli hâle getirmek artık çok kolay. Çıtır bir dış kaplama ile hazırlanan bu yöntem, brokoliyi hem keyifli bir atıştırmalık hem de garnitür olarak sunmanızı sağlar. Tavada veya fırında pişirilebilen bu tarif, kısa sürede hazırlanır ve sofraya hem renk hem de lezzet katar. Hafif ve pratik olması, onu her öğünde değerlendirmek için ideal bir seçenek hâline getirir. İşte brokoli panesi malzemeleri ve tarifi...

Malzemeler

1. 1 orta boy brokoli (yaklaşık 300–400 gram)
2. 1 adet yumurta
3. 1/2 su bardağı süt veya yoğurt
4. 1 su bardağı galeta unu veya ekmek kırıntısı
5. 1/4 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri (isteğe bağlı, ekstra lezzet için)
6. 1/2 çay kaşığı tuz
7. 1/4 çay kaşığı karabiber
8. 1/2 çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
9. Kızartmak için 2–3 yemek kaşığı sıvı yağ veya zeytinyağı

Hazırlanışı

Brokoliyi küçük çiçeklere ayırın ve iyice yıkayın. Kaynar tuzlu suda 2–3 dakika haşlayın, brokoli hafif yumuşasın ama dağılmasın. Haşlanan brokoliyi süzün ve kağıt havlu ile fazla suyunu alın. Bir kaba yumurtayı kırın ve süt veya yoğurt ile çırpın. Başka bir kaba galeta unu, rendelenmiş kaşar peyniri, tuz, karabiber ve pul biberi karıştırın. Brokoli çiçeklerini önce yumurta karışımına, ardından galeta unu karışımına bulayın. Tüm parçaların her tarafının eşit şekilde kaplandığından emin olun.

1. Tavada kızartma: Geniş bir tavaya yağı ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Panelediğiniz brokolileri tavaya dizin ve her tarafı altın rengi alana kadar 2–3 dakika kızartın. Fazla yağını almak için kağıt havlu üzerine alın.
2. Fırında pişirme: Fırını 200°C’ye ısıtın. Brokoli panelerini yağlı kağıt serili tepsiye dizin, üzerlerine hafifçe yağ fırçalayın ve 15–20 dakika kızarana kadar pişirin ve servis edin. Daha çıtır bir doku için fırının son 5 dakikasında ızgara modu kullanılabilir.

Püf Noktaları

1. Brokoliyi haşlarken fazla yumuşatmamak gerekir; aksi halde kaplama kırılabilir ve dağılabilir.
2. Galeta unu karışımına parmesan veya baharat ekleyerek lezzeti artırabilirsiniz.
3. Tavada kızartırken tavayı çok kalabalık doldurmaktan kaçının; brokoliler birbirine yapışabilir.
4. Fırında pişirme daha az yağ kullanmanızı sağlar ve daha sağlıklı bir alternatif sunar.

Servis Önerileri

1. Sıcak servis edilmesi önerilir; soğudukça çıtırlığı azalır.
2. Yanında sarımsaklı yoğurt, hardallı mayonez veya domates sosu ile servis edebilirsiniz.
3. Aperatif, ara öğün veya yemek yanına garnitür olarak sunmak için uygundur.
4. Küçük çocuklar için daha çekici hâle getirmek amacıyla renkli tabaklarda veya sos ile sunum yapılabilir.

Şunlara da göz atın:

1. Galeta Unlu Brokoli Kızartması Nasıl Yapılır?
2. Yoğurtlu Brokoli Salatası Nasıl Yapılır?
3. Brokoli Havuç Haşlaması Nasıl Yapılır?
4. Sade Brokoli Kızartması Nasıl Yapılır?