Balık Kızartmanın Püf Noktaları

Balık kızartmanın lezzetli ve çıtır çıtır olması için dikkat etmeniz gereken bazı püf noktaları vardır. İşte balık kızartmanın en önemli incelikleri!
Balık Kızartmanın Püf Noktaları
21 Temmuz 2025, 12:06

Balık kızartmanın püf noktaları arasında; balığın taze olması, yağ sıcaklığının önemli olması, kızartmadan sonra kağıt havlu üzerinde dinlendirilmesi gibi ipuçları yer alır. Aynı zamanda balığın tuzlama işlemi de bu noktada önemlidir.

balık kızartması

Balığın tazeliği çok önemli

Balık ne kadar taze olursa o kadar lezzetli olur. Kokusu taze deniz kokusu gibi hafif ve temiz olmalı.

Balığı iyice kurulayın

Kızartmadan önce balığın yüzeyindeki suyu kağıt havlu ile iyice al. Islak balık, kızgın yağda patlayabilir ve yağ sıçratabilir.

balık

Un veya mısır unu kullanın

Balığı normal unla ya da mısır unu ile hafifçe kaplamak, çıtır bir dış yüzey oluşturur. Mısır unu, ekstra çıtırlık ve farklı bir aroma verir.

Yağ sıcaklığı çok önemli

Yağ çok sıcak olursa dışı yanar, içi çiğ kalır; çok soğuk olursa balık yağ çeker ve yağlı olur. İdeal sıcaklık 170-180 °C arasıdır. Yağın hazır olup olmadığını anlamak için bir parça ekmek atıp kontrol edebilirsiniz.

balık

Balığı fazla kalabalık tencereye koymayın

Balıkların aralıklı olması önemli, yoksa sıcaklık düşer ve balık yağ çeker, çıtırlığını kaybeder.

Kızartmadan sonra kağıt havlu üzerinde dinlendirin

Fazla yağı almak için kızaran balığı kağıt havlu üzerine alıp biraz bekletin. Bu, balığın hem daha hafif hem de daha çıtır olmasını sağlar.

balık

Tuzlama işlemi

Tuzlamayı kızartmadan önce veya hemen sonra yapabilirsiniz. Bazıları balığı kızartmadan önce tuzlamayı tercih eder, bazıları da sıcak balık üzerine.

Ekstra lezzet için limon

Kızarmış balığın yanında mutlaka taze limon dilimleri bulundurun. Limon suyu, balığın tadını muhteşem tamamlar.

Kategoriler

Benzer Yazılar

Lezzet Logo