Muhallebili Milföy Tarifi
Arnavut Ciğeri Yaparken Yıkanır Mı?
28 Kasım 2025, 14:51 tarihinde güncellendi.
Arnavut ciğeri genellikle yıkanmadan hazırlanır, çünkü yıkamak ciğerin sulanmasına sebep olabilir. Fazla kan veya zar varsa bıçak veya kaşıkla temizlenir. Küçük parçalara kesilen ciğer, un ve baharatla direkt karıştırılarak kızartılır.
Arnavut ciğerinde ciğerin doğal dokusu korunur ve yıkanmaz. Temizliği, parçalama aşamasında dikkatlice yapılır. Böylece ciğer kızartıldığında dışı çıtır, içi yumuşak olur.
-
Genellikle yıkanmaz
Arnavut ciğeri tarifi, ciğerin kanının ve dokusunun korunmasını önerir. Yıkamak ciğerin fazla su çekmesine ve pişerken sulanmasına sebep olabilir.
-
Kan ve zar temizliği
Eğer ciğerde fazla kan veya zar varsa, bunlar kaşık veya bıçakla dikkatlice temizlenir. Bu işlem, ciğeri yıkamaktan daha etkilidir.
-
Küçük parçalar hâlinde kesmek
Ciğer, kızartmadan önce küp veya küçük parçalar hâlinde doğranır. Bu aşamada da ciğerin doğal temizliği sağlanır.
-
Sos veya unla direkt karıştırma
Yıkanmayan ciğer, baharat ve un ile direkt karıştırılır. Bu yöntem, ciğerin dışının çıtır olmasını ve içinin yumuşak kalmasını sağlar.
Kategoriler
