Ramazan Kahkesi Tarifi
3 Litre Sütten Ne Kadar Yoğurt Çıkar?
13 Şubat 2026, 13:19 tarihinde güncellendi.
3 litre sütten genellikle yaklaşık 2,7 ila 3 kilo arasında yoğurt elde edilir ve miktar çoğu zaman süte oldukça yakındır. Kaynatma süresi uzadıkça su buharlaştığı için hacimde küçük bir azalma olabilir ancak yoğurt daha kıvamlı olur. Sütün yağ oranı miktarı büyük ölçüde değiştirmese de yoğurdun yoğunluğunu ve lezzetini etkiler. Eğer yoğurt süzülürse suyu ayrılacağı için toplam miktar azalır ve daha yoğun bir süzme yoğurt elde edilir.
3 litre süt mayalandığında genellikle yaklaşık 3 kilo civarında yoğurt verir ve büyük bir kayıp yaşanmaz. Sütün kalitesi ve tazeliği, elde edilecek yoğurdun hem miktarını hem de kıvamını etkileyebilir. Kaynatma sırasında oluşan su kaybı yoğurdun daha yoğun olmasını sağlarken toplam hacmi biraz azaltabilir. Daha koyu bir kıvam için yoğurt süzülürse miktar düşer ancak besin değeri ve lezzet daha konsantre hale gelir.
-
Sütün Yoğurda Dönüşüm Oranı
3 litre sütten genellikle yaklaşık 2,7 ila 3 kilo arasında yoğurt elde edilir. Bu oran, sütün yağ oranına ve kaynatma süresine göre değişebilir. Kaynatma sırasında bir miktar su buharlaşır ve hacim azalabilir. Ancak yoğurt mayalandığında neredeyse süt miktarına yakın bir sonuç verir. Ev yapımı yoğurtlarda çok büyük bir kayıp yaşanmaz. Yani ortalama olarak 3 litre sütten yaklaşık 3 kilo yoğurt çıkacağını söyleyebiliriz.
-
Kaynatma Süresi ve Su Kaybı
Süt ne kadar uzun süre kaynatılırsa o kadar fazla su kaybeder. Bu durum yoğurdun daha koyu ve kıvamlı olmasını sağlar. Ancak fazla kaynatma hacmi azaltabilir. Örneğin 3 litre süt, yoğun kaynatma sonrası biraz daha azalabilir. Bu da elde edilecek yoğurt miktarını küçük ölçüde düşürür. Kısacası kaynatma süresi doğrudan miktarı etkileyen faktörlerden biridir.
-
Sütün Yağ Oranının Etkisi
Tam yağlı sütle yapılan yoğurt daha yoğun ve ağır olur. Yarım yağlı ya da yağsız sütle yapılan yoğurt ise biraz daha hafif kıvamlıdır. Yağ oranı miktarı çok büyük ölçüde değiştirmez. Ancak kıvam ve yoğunluk hissini etkiler. Bu nedenle aynı 3 litre sütten farklı kıvamda yoğurtlar elde edilebilir. Miktar benzer olsa da doluluk hissi değişebilir.
-
Mayalama Sürecinin Rolü
Yoğurt mayası doğru oranda kullanıldığında verim artar. Genellikle 3 litre süt için 1–2 yemek kaşığı yoğurt mayası yeterlidir. Fazla maya kullanmak miktarı artırmaz. Ancak kıvamı ve ekşiliği etkileyebilir. Mayalama süresi genellikle 4 ila 8 saat arasında değişir. Uygun ortam sağlandığında süt tamamen yoğurda dönüşür ve kayıp minimum olur.
-
Süzme Yoğurt Yapılırsa Ne Olur?
Eğer elde edilen yoğurt süzülürse miktar azalır. Çünkü yoğurdun suyunun bir kısmı ayrılır. 3 litre sütten yapılan yoğurt süzüldüğünde yaklaşık 2 ila 2,5 kilo süzme yoğurt elde edilebilir. Bu işlem yoğurdu daha yoğun hale getirir. Ancak doğal olarak toplam ağırlık düşer. Yani yoğurdu nasıl tüketeceğiniz, elde edeceğiniz miktarı belirler.
Şunlara da göz atın:
Yazın Yoğurt Kaç Saatte Mayalanır?
Kategoriler
