5 Malzemeli Cevizli Kurabiye Tarifi
1 Kiloluk Salatalık Turşusu Nasıl Kurulur?
10 Eylül 2026, 10:18 tarihinde güncellendi.
1 kilogram salatalıkla turşu kurmak için küçük, sert ve taze kornişonlar tercih edilmelidir. Salatalıkları birkaç saat soğuk suda bekletmek daha diri ve kıtır olmalarına yardımcı olur. Turşu suyunda kaya tuzu ve sirke kullanılması hem lezzet hem de dayanıklılık açısından önemlidir. Sarımsak, dereotu ve isteğe bağlı olarak acı biber ekleyerek turşuya daha yoğun bir aroma verebilirsiniz. Kavanozun kapağını sıkıca kapatıp turşuyu güneş almayan serin bir yerde bekletmek gerekir. Olgunlaşan turşuyu buzdolabında saklamak, salatalıkların kıtırlığını ve lezzetini daha uzun süre korumasını sağlar.
Salatalık turşusunun suyuna birkaç parça limon eklemek daha ferah bir aroma elde etmenizi sağlayabilir. Kavanozun dibine bir miktar nohut koymak, geleneksel turşu tariflerinde kullanılan yöntemlerden biridir. Turşuyu hazırlarken klorlu musluk suyu yerine içme suyu kullanmak daha iyi sonuç verir. Kurulan turşuyu servis ederken temiz bir maşa veya çatal kullanmak, kavanozun içindeki turşunun daha uzun süre dayanmasına yardımcı olur.
-
Salatalıkların hazırlanması
1 kilogram küçük ve sert kornişon salatalık seçerek işe başlayın. Salatalıkları bol suyla iyice yıkayıp üzerlerindeki kirleri temizleyin. Daha kıtır bir sonuç elde etmek için salatalıkları 2-3 saat soğuk suda bekletin. Ardından suyunu süzüp temiz bir bezle kurulayın. Salatalıkların uçlarını çok fazla kesmemeye dikkat edin. Temiz ve kuru salatalıkları turşu kavanozuna yerleştirmeye hazır hale getirin.
-
Kavanozun hazırlanması
1 kilogram salatalık için yaklaşık 1,5 litrelik temiz bir cam kavanoz kullanabilirsiniz. Kavanozun dibine 5-6 diş sarımsak ve birkaç dal dereotu yerleştirin. Salatalıkları kavanoza mümkün olduğunca sıkı şekilde dizin. Aralara isteğe bağlı olarak 1-2 adet acı biber ve 1 tatlı kaşığı tane karabiber ekleyebilirsiniz. Salatalıkların ezilmemesine dikkat ederek kavanozu tamamen doldurun. Üst kısımda turşu suyunun rahatça yerleşebilmesi için biraz boşluk bırakın.
-
Turşu suyunun hazırlanması
Turşu suyu için 1 litre içme suyuna 2 yemek kaşığı kaya tuzu ekleyin. Üzerine 1 su bardağı üzüm veya elma sirkesi ilave edin. İsterseniz turşunun tadını dengelemek için 1 tatlı kaşığı toz şeker ekleyebilirsiniz. Tuz tamamen eriyene kadar karışımı iyice karıştırın. Hazırladığınız turşu suyunu salatalıkların üzerine yavaşça dökün. Salatalıkların tamamının turşu suyunun altında kalmasına özellikle dikkat edin.
-
Bekletme ve saklama
Kavanozun kapağını temizledikten sonra sıkıca kapatın. Turşuyu doğrudan güneş almayan serin bir yerde bekletin. Ortam sıcaklığına bağlı olarak turşunun olgunlaşması yaklaşık 10-15 gün sürebilir. Salatalıkların rengi değişip tadı istediğiniz ekşiliğe ulaştığında turşuyu buzdolabına kaldırabilirsiniz. Kavanoz açıldıktan sonra mutlaka buzdolabında saklanmalıdır. Salatalıkların kıtır kalması için her zaman turşu suyunun altında bulunmalarına dikkat edin.
Şunlara da göz atın:
Tam Ölçülü Salatalık Turşusu Nasıl Yapılır?
Kategoriler
