Name: Tavuk Göğsü Tarifi
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 8 servings
Cuisine: Türk
Ingredients: 1 adet tavuk göğsü; 1 litre süt; 2 su bardağı pirinç unu; 1 su bardağı su; 1,5 su bardağı toz şeker; Üzeri için:Tarçın; Tavuk Göğsü Tarifi Alternatif Öneriler:Pirinç unu yerine: Pirinç unu bulunmadığında mısır nişastası veya buğday nişastası kullanabilirsiniz. Bu malzemeler tatlının kıvam almasına yardımcı olur.; Süt yerine: Laktozsuz süt kullanabilirsiniz. Ayrıca badem sütü veya hindistan cevizi sütü ile de farklı aromalı bir tavuk göğsü hazırlanabilir.; Toz şeker yerine: Esmer şeker veya hindistancevizi şekeri kullanarak daha karamelimsi bir tat elde edebilirsiniz.; Aroma eklemek için: Tatlıya farklı bir aroma katmak için karışıma birkaç damla gül suyu veya portakal çiçeği suyu ekleyebilirsiniz.; Üzeri için alternatif: Tarçın yerine toz Antep fıstığı, hindistan cevizi veya kakao serpiştirerek farklı sunumlar hazırlayabilirsiniz.; Kıvam için alternatif: Tatlının daha kremamsı olması için pişirme sırasında 1 yemek kaşığı tereyağı eklenebilir.; Servis alternatifi: Tavuk göğsünü dilimledikten sonra yanında dondurma veya kaymak ile servis ederek daha zengin bir tatlı sunumu hazırlayabilirsiniz.

Sütle hazırlanan yumuşacık kıvamı ve hafif aromasıyla Türk mutfağının en sevilen klasik tatlılarından biri olan tavuk göğsü tarifi, hem pratik hazırlanışı hem de farklı dokusuyla sofralarda her zaman özel bir yere sahiptir. Geleneksel yöntemlerle hazırlanan tavuk göğsü tarifi, lif lif didiklenen tavuk eti sayesinde kendine özgü pürüzsüz bir kıvam kazanırken, süt ve pirinç unu ile birleşerek hafif ama doyurucu bir tatlıya dönüşür. Dinlendikçe kıvamı daha da güzelleşen tavuk göğsü tarifi, üzerine serpiştirilen tarçın ile servis edildiğinde klasik ama vazgeçilmez bir lezzet sunar. Peki; tavuk göğsü nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...

Tavada Kazandibi tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon tavuk göğsü 250 kaloridir.

Tavuk Göğsü Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

1 adet tavuk göğsü
1 litre süt
2 su bardağı pirinç unu
1 su bardağı su
1,5 su bardağı toz şeker

Üzeri için:

Tarçın

Tavuk Göğsü Tarifi Alternatif Öneriler:

Pirinç unu yerine: Pirinç unu bulunmadığında mısır nişastası veya buğday nişastası kullanabilirsiniz. Bu malzemeler tatlının kıvam almasına yardımcı olur.
Süt yerine: Laktozsuz süt kullanabilirsiniz. Ayrıca badem sütü veya hindistan cevizi sütü ile de farklı aromalı bir tavuk göğsü hazırlanabilir.
Toz şeker yerine: Esmer şeker veya hindistancevizi şekeri kullanarak daha karamelimsi bir tat elde edebilirsiniz.
Aroma eklemek için: Tatlıya farklı bir aroma katmak için karışıma birkaç damla gül suyu veya portakal çiçeği suyu ekleyebilirsiniz.
Üzeri için alternatif: Tarçın yerine toz Antep fıstığı, hindistan cevizi veya kakao serpiştirerek farklı sunumlar hazırlayabilirsiniz.
Kıvam için alternatif: Tatlının daha kremamsı olması için pişirme sırasında 1 yemek kaşığı tereyağı eklenebilir.
Servis alternatifi: Tavuk göğsünü dilimledikten sonra yanında dondurma veya kaymak ile servis ederek daha zengin bir tatlı sunumu hazırlayabilirsiniz.

Tavuk Göğsü Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Öncelikle tavuk göğsünü bir tencerede su ile haşlayın. Tavuk tamamen piştikten sonra sudan çıkarıp ayrı bir kaba alın. Üzerini geçecek kadar su ekleyerek yaklaşık 1 saat kadar suda bekletin. Bu süre boyunca 10 dakikada bir suyunu değiştirin. Böylece tavuğun kokusu ve tadı tatlıya geçmez.
Bekleme süresi tamamlandıktan sonra tavuk göğsünü iyice didikleyin. Daha pürüzsüz bir kıvam elde etmek için didiklenen tavukları havanda dövebilir veya rondodan geçirebilirsiniz.
Bu sırada tatlının muhallebisini hazırlayın. 1 litre sütü bir tencereye alın ve kaynama noktasına gelene kadar ısıtın. Ayrı bir kapta 2 su bardağı pirinç ununu 1 bardak su ile karıştırarak açın. Bu işlem pirinç ununun topaklanmasını önler.
Süt kaynamaya yaklaşınca, sıcak sütten birkaç kepçe alıp pirinç unlu karışıma ekleyin ve iyice karıştırarak homojen bir kıvam elde edin. Ardından bu karışımı yavaş yavaş tencereye aktarın ve sürekli karıştırmaya devam edin.
Karışım koyulaşmaya başladığında 1,5 su bardağı şekeri ekleyin. Daha sonra hazırladığınız tavuk liflerini de ilave edip karıştırın. Tencereyi ocaktan alın ve karışımı blenderdan geçirerek tamamen pürüzsüz bir kıvam elde edin.
Ardından tencereyi tekrar ocağa alın ve kısık ateşte muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırarak pişirmeye devam edin.
Hazırlanan tatlıyı hafifçe ıslatılmış bir borcama dökün ve spatula ile üzerini düzeltin. Oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabına kaldırarak birkaç saat dinlendirin.
Dinlenen tavuk göğsünü dilimleyin. Servis ederken üzerine tarçın serperek sunabilirsiniz. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Tavuk göğsünü dilimledikten sonra üzerine bolca tarçın serperek servis edebilirsiniz.
Yanında Türk kahvesi veya çay ile sunulduğunda oldukça güzel bir tatlı alternatifi olur.
Sunum sırasında tatlının üzerine ince çekilmiş Antep fıstığı veya hindistan cevizi ekleyerek görsel olarak daha zengin bir servis hazırlayabilirsiniz.
Tavuk göğsünü küçük kare dilimler halinde kesip soğuk olarak servis etmek, tatlının lezzetini daha iyi ortaya çıkarır.

Püf Noktası

Tavuğu haşladıktan sonra suda bekletip suyunu sık sık değiştirmek, tavuk kokusunun tatlıya geçmesini önler.
Daha pürüzsüz bir kıvam için tavukları çok ince didiklemek veya rondodan geçirmek önemlidir.
Pirinç ununu süte eklemeden önce su ile açmak, topaklanmayı önler ve daha düzgün bir muhallebi kıvamı sağlar.
Tatlıyı hazırlarken sürekli karıştırmak, dibe tutmasını ve topaklanmasını engeller.
Tatlıyı kalıba döktükten sonra buzdolabında birkaç saat dinlendirmek, kıvamının daha iyi oturmasını sağlar.

Tarif Kategorileri

Sütlü Tatlılar

Malzemeler

Tavuk Göğsü Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle