Sütün hafifliği, güllaç yapraklarının yumuşak dokusu ve kuruyemişlerin kıtırlığı; kakulenin sıcak, reyhanın ise ferah aromasıyla dengeli bir lezzete dönüşüyor. Klasik sütlü tatlılara farklı bir yorum kazandıran kakuleli reyhanlı güllaç tarifi, zarif sunumu ve damakta bıraktığı hoş kokusuyla hem özel sofralarda hem de hafif tatlı aranan anlarda tercih edilebilir. Her katında belirginleşen aromalar, geleneksel güllaç lezzetini alışılmışın dışında fakat uyumlu bir tat deneyimine taşır. Peki; kakuleli reyhanlı güllaç nasıl yapılır? İşte kakuleli reyhanlı güllaç tarifi ve malzemeleri...

Tahin Ve Çikolatanın Buluştuğu Güllaç tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon kakuleli reyhanlı güllaç 310 kaloridir.

Sütlü Tatlı Sevenlere Kakuleli Reyhanlı Güllaç Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

Güllaç İçin

8 yaprak güllaç
1 litre süt
1 su bardağı toz şeker
4 adet kakule tohumu
1 paket vanilin
1 çay bardağı iri çekilmiş ceviz içi
2 yemek kaşığı ince kıyılmış taze reyhan

Üzeri İçin

2 yemek kaşığı file Antep fıstığı
1 yemek kaşığı iri çekilmiş ceviz
Taze reyhan yaprakları
Nar taneleri veya mevsim meyveleri

Kakuleli Reyhanlı Güllaç Tarifi Alternatif Öneriler:

Taze reyhan yerine az miktarda kuru reyhan kullanılabilir. Kuru reyhanın aroması daha yoğun olduğu için miktarını 1 çay kaşığını geçirmemek gerekir.
Kakule tohumu bulunmadığında çok az miktarda toz kakule tercih edebilirsiniz. Toz kakule doğrudan süte karışacağı için yarım çay kaşığı kullanmak yeterlidir.
Ceviz içi yerine ince çekilmiş fındık, badem veya Antep fıstığı ekleyebilirsiniz.
Toz şeker miktarını damak zevkinize göre azaltabilir veya daha hafif bir tat için bir kısmını bal ile değiştirebilirsiniz. Bal kullanılacaksa süt biraz ılıdıktan sonra eklenmelidir.
Vanilin yerine 1 çay kaşığı doğal vanilya özütü kullanabilirsiniz.
Nar taneleri bulunmadığında çilek, frambuaz, böğürtlen veya ince dilimlenmiş şeftaliyle süsleme yapabilirsiniz.
Gül suyu kullanmak istemiyorsanız tamamen çıkarabilir ya da yerine birkaç damla portakal çiçeği suyu ekleyebilirsiniz.
Daha yoğun kıvamlı bir tatlı için sütün 1 su bardağını krema ile değiştirebilirsiniz.
Laktozsuz süt kullanarak tarifi laktoz hassasiyeti olanlar için daha uygun hâle getirebilirsiniz.
Kuruyemiş kullanmak istemeyenler orta katlara ince doğranmış kuru kayısı, kuru incir veya kuru üzüm ekleyebilir.

Sütlü Tatlı Sevenlere Kakuleli Reyhanlı Güllaç Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Sütü geniş bir tencereye alın ve içine toz şekeri ekleyin. Kakule tohumlarını hafifçe ezerek süte ilave edin ve karışımı orta ateşte şeker tamamen eriyene kadar ısıtın. Sütü kaynatmadan ocaktan alın, vanilini ekleyip karıştırın ve kakuleleri süzerek çıkarın.
Geniş bir servis kabına bir güllaç yaprağını parlak yüzeyi yukarı gelecek şekilde yerleştirin. Üzerine ılık sütten gezdirerek yaprağın tamamen yumuşamasını sağlayın. Aynı işlemi güllaç yapraklarının yarısı için tekrarlayın.
Orta kata iri çekilmiş cevizleri ve ince kıyılmış taze reyhanı eşit biçimde serpiştirin. Kalan güllaç yapraklarını da sırayla yerleştirip her katı ılık sütle ıslatın. Artan sütü tatlının üzerine dökerek tamamen çekmesini bekleyin.
Güllacı oda sıcaklığına gelene kadar dinlendirin. Ardından buzdolabına kaldırarak en az 3 saat soğutun. Servis öncesinde file Antep fıstığı, ceviz, nar taneleri ve taze reyhan yapraklarıyla süsleyin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Kakuleli reyhanlı güllacı buzdolabında en az 3 saat dinlendirdikten sonra soğuk olarak servis edin.
Üzerini nar taneleri, file Antep fıstığı, iri çekilmiş ceviz veya bademle süsleyebilirsiniz.
Taze reyhan yapraklarını servis öncesinde ekleyerek tatlının görünümünü daha canlı ve şık hâle getirebilirsiniz.
Güllacı büyük bir servis kabında hazırlayabileceğiniz gibi tek kişilik kaselere paylaştırarak da sunabilirsiniz.
Yanında şekersiz Türk kahvesi, sade kahve veya hafif aromalı bir çay tercih edebilirsiniz.
Servis sırasında üzerine çok az gül suyu gezdirebilirsiniz; ancak kakule ve reyhan aromasını bastırmaması için ölçülü kullanmalısınız.

Püf Noktası

Sütü kaynatmadan yalnızca şeker eriyene kadar ısıtın. Fazla sıcak süt, güllaç yapraklarının hamurlaşmasına ve dağılmasına neden olabilir.
Kakule tohumlarını süte eklemeden önce hafifçe çatlatmak, aromalarının daha iyi ortaya çıkmasını sağlar.
Kakuleleri sütü kullananmadan önce süzerek çıkarın; böylece tatlının içinde sert parçalar kalmaz.
Reyhanı çok ince kıyın ve ölçülü kullanın. Fazla reyhan, güllacın sütlü ve hafif tadını baskılayabilir.
Güllaç yapraklarını yerleştirirken her katı sütle eşit biçimde ıslatmaya dikkat edin.
Yaprakların bazı bölümleri kuru kalırsa üzerine kaşıkla biraz daha süt gezdirebilirsiniz.
Kuruyemişleri orta kata serpiştirmek, tatlının her diliminde dengeli bir doku oluşmasını sağlar.
Meyve ve kuruyemiş süslemelerini servis öncesinde eklemek, tazeliklerini ve kıtırlıklarını korumalarına yardımcı olur

Tarif Kategorileri

Sütlü Tatlılar

Malzemeler

Kakuleli Reyhanlı Güllaç Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle