Az malzemeyle hazırlanan geleneksel tatlılar arasında özel bir yere sahip olan bu hafif lezzet, ipeksi kıvamı ve üzerine gezdirilen pekmezin doğal aromasıyla sofralara nostaljik bir dokunuş katıyor. Süt, su ve nişastanın uyumuyla hazırlanan yumuşacık dokusu sayesinde hem pratik hem de ekonomik bir tatlı alternatifi sunan pekmezli su muhallebisi tarifi, sade lezzetlerden hoşlananlar için çay saatlerinden özel davet sofralarına kadar her an keyifle servis edilebilecek enfes bir seçenek oluyor. Peki; pekmezli su muhallebisi nasıl yapılır? İşte pekmezli su muhallebisi tarifi ve malzemeleri...

Tam Kıvamında Kazandibi tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon pekmezli su muhallebisi 170 kaloridir.

Pekmezli Su Muhallebisi Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

Muhallebisi İçin

2 su bardağı süt
1,5 su bardağı su
5 yemek kaşığı buğday nişastası
1 yemek kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı vanilin (isteğe bağlı)

Üzeri İçin

4-5 yemek kaşığı üzüm pekmezi
1 tatlı kaşığı gül suyu (isteğe bağlı)
Dövülmüş ceviz veya fındık (isteğe bağlı)
Tarçın (isteğe bağlı)

Pekmezli Su Muhallebisi Tarifi Alternatif Öneriler:

Buğday nişastası yerine aynı ölçüde mısır nişastası kullanabilirsiniz. Mısır nişastası muhallebiye daha parlak ve yumuşak bir kıvam kazandırır.
İnek sütü yerine badem sütü, yulaf sütü veya laktozsuz süt tercih ederek farklı beslenme ihtiyaçlarına uygun bir tarif hazırlayabilirsiniz.
Toz şeker kullanmak istemiyorsanız miktarını azaltabilir veya tamamen çıkarabilirsiniz. Servis sırasında ekleyeceğiniz pekmez tatlıya yeterli lezzeti verecektir.
Üzüm pekmezi yerine dut pekmezi, keçiboynuzu pekmezi veya hurma özü kullanarak farklı aromalar elde edebilirsiniz.
Gül suyu yerine birkaç damla portakal çiçeği suyu veya vanilya özütü ekleyerek tatlıya hoş bir koku katabilirsiniz.
Üzerini yalnızca pekmezle değil, ince çekilmiş ceviz, fındık, Antep fıstığı veya kavrulmuş susam ile zenginleştirebilirsiniz.
Daha yoğun süt aroması isteyenler, su miktarını azaltıp yerine aynı miktarda süt kullanabilirler.
Hafif baharatlı bir lezzet için servis sırasında üzerine tarçın veya çok az toz zencefil serpebilirsiniz.
Tatlıyı kalıba dökmek yerine küçük cam kaselere veya kuplara paylaştırarak tek porsiyonluk sunumlar hazırlayabilirsiniz.
Daha kremsi bir kıvam elde etmek isterseniz pişirme aşamasında 1-2 yemek kaşığı sıvı krema ilave edebilirsiniz. Bu dokunuş tatlının lezzetini daha zengin hale getirir.

Pekmezli Su Muhallebisi Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Sütü, suyu, buğday nişastasını ve toz şekeri derin bir tencereye alın. Pürüzsüz bir karışım elde edinceye kadar tel çırpıcıyla karıştırın. İsteğe bağlı olarak vanilini de ekleyin.
Tencereyi orta ateşe alın ve karışımı sürekli karıştırarak pişirin. Muhallebi koyulaşıp kaşığın arkasını kaplayacak kıvama geldiğinde birkaç dakika daha karıştırarak pişirmeye devam edin.
Kıvam alan muhallebiyi hafifçe ıslatılmış dikdörtgen veya yuvarlak bir kalıba dökün. Üzerini spatula yardımıyla düzeltin ve oda sıcaklığına gelince buzdolabına kaldırın.
Muhallebiyi en az 2 saat dinlendirdikten sonra kalıptan dikkatlice çıkarın. Servis tabağına aldıktan sonra dilimleyin.
Üzerine üzüm pekmezi gezdirin. Dilerseniz birkaç damla gül suyu ekleyebilir, ceviz, fındık veya bir tutam tarçın serperek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Pekmezli su muhallebisini buzdolabında iyice soğuttuktan sonra servis edin. Soğuk tüketildiğinde hem kıvamı daha iyi olur hem de pekmezin aroması daha belirgin hissedilir.
Servis sırasında üzerine üzüm pekmezi gezdirip dövülmüş ceviz, fındık veya kavrulmuş susam serperek hem lezzetini hem de sunumunu zenginleştirebilirsiniz.
Hafif bir aroma katmak için birkaç damla gül suyu veya portakal çiçeği suyu ekleyebilirsiniz. Bu dokunuş tatlıya geleneksel bir lezzet kazandırır.
Yanında Türk kahvesi, şekersiz çay veya bitki çayı ile servis ederek dengeli bir ikram hazırlayabilirsiniz.
Tatlıyı küçük kuplara paylaştırarak tek porsiyon halinde hazırlayabilir, üzerini mevsim meyveleriyle süsleyerek şık bir sunum elde edebilirsiniz.

Püf Noktası

Nişastayı süt ve suyla ocağa almadan önce tamamen çözünene kadar karıştırın. Böylece muhallebi pişerken topaklanmaz ve pürüzsüz bir kıvam elde edilir.
Muhallebiyi orta ateşte ve sürekli karıştırarak pişirin. Bu yöntem hem dibinin tutmasını önler hem de homojen bir kıvam oluşmasını sağlar.
Kalıbı kullanmadan önce hafifçe suyla ıslatın. Bu sayede dinlenen muhallebi kalıptan çok daha kolay çıkar.
Muhallebiyi buzdolabında en az 2 saat dinlendirin. Yeterince dinlenen tatlı daha kolay dilimlenir ve formunu korur.
Pekmezi servis etmeden hemen önce üzerine gezdirin. Böylece hem parlak görünümünü korur hem de muhallebinin üzerine eşit şekilde yayılır.

Tarif Kategorileri

Sütlü Tatlılar

Malzemeler

Pekmezli Su Muhallebisi Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle