Keşkül-ü Fukara tarifi, Osmanlı mutfağının zarif sütlü tatlı geleneğini sofralarınıza taşıyor. Kremamsı dokusu, badem ve gül suyu aromasıyla zenginleşen bu nefis tatlı, hem özel günler hem de günlük keyif anları için ideal bir seçenek sunuyor. Misafirlerinizi etkilemek ve tatlı sofralarınıza klasik bir dokunuş katmak istiyorsanız, Keşkül-ü Fukara tarifi ile hem görsel hem de lezzet açısından unutulmaz bir deneyim yaratabilirsiniz. Peki; keşkül-ü fukara nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...

Tam Kıvamında Keşkül tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon keşkül-ü fukara 250 kaloridir.

Keşkül-Ü Fukara Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

1 litre süt
1 su bardağı toz şeker
1/2 su bardağı pirinç unu veya nişasta
1/2 su bardağı badem içi (blenderdan geçirilmiş veya ince kıyılmış)
1 paket vanilin veya 1 çay kaşığı toz vanilya
1 yemek kaşığı gül suyu (isteğe bağlı)
Üzeri için: toz antep fıstığı, tarçın veya file badem

Keşkül-ü Fukara Tarifi İçin Alternatif Öneriler:

Süt Alternatifleri

Laktozsuz süt: Laktoz hassasiyeti olanlar için ideal.
Badem sütü, fındık sütü veya soya sütü: Hafif aromalı ve vegan bir seçenek.
Yarı süt, yarı krema: Daha kremamsı ve yoğun kıvam isteyenler için.

Pirinç unu / Nişasta Alternatifleri

Mısır nişastası: Kıvam için hızlı çözüm.
Buğday nişastası: Hafif bir dokunuş için.
Yulaf unu: Daha besleyici ve farklı bir aroma için.

Badem İçine Alternatifler

Fındık içi veya Antep fıstığı: Daha farklı aromalar ve renk için.
Ceviz veya kaju: Hafif tatlı ve kremamsı tat için uygun.
Badem ezmesi: Daha yoğun badem aroması isteyenler için.

Şeker Alternatifleri

Esmer şeker veya Hindistan cevizi şekeri: Daha derin aromalı ve daha doğal bir tatlılık.
Bal veya akçaağaç şurubu: Pişirme sonrası eklenebilir, farklı tat profili verir.

Vanilin / Aroma Alternatifleri

Vanilya çubuğu: Daha doğal ve yoğun aroma için.
Portakal çiçeği suyu veya lavanta aroması: Hafif çiçeksi tat isteyenler için.
Tarçın veya muskat rendesi: Baharatlı aroma katmak için.

Süsleme Alternatifleri

Kakao veya çikolata rendesi: Modern bir dokunuş.
Kuruyemiş karışımı (badem, fındık, Antep fıstığı): Hem renk hem lezzet katar.
Taze meyveler (çilek, böğürtlen, nar taneleri): Hafif ve şık bir sunum sağlar.

Keşkül-Ü Fukara Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Orta boy bir tencereye sütü alın ve içine şekeri ekleyin. Orta ateşte şeker eriyene kadar karıştırın.
Ayrı bir kapta pirinç unu ve 1-2 yemek kaşığı soğuk sütü karıştırıp pürüzsüz bir karışım elde edin. Bu karışımı sıcak süte ekleyin.
Karışımı sürekli karıştırarak koyulaşana kadar orta ateşte pişirin. Kıvamı muhallebi kıvamında olmalı.
Kıvam aldıktan sonra badem içini, vanilini ve isteğe bağlı olarak gül suyunu ekleyin. Karıştırın ve 2-3 dakika daha pişirin.
Karışımı kaselere dökün ve oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Daha sonra buzdolabında en az 1 saat soğutun.
Servis yapmadan önce üzerine toz antep fıstığı, tarçın veya file badem serpebilirsiniz. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Kaselerde Sunum: Keşkül’ü porsiyonluk cam kaselerde veya küçük seramik kaselerde sunmak, hem şık hem de pratik olur.
Kuruyemiş Süslemesi: Üzerine file badem, kıyılmış Antep fıstığı veya ceviz serpebilirsiniz. Hem renk hem de lezzet artar.
Meyve ile Sunum: Taze çilek, böğürtlen veya nar taneleri ile servis ederseniz hem görsel olarak cezbedici hem de hafif tatlı eklenmiş olur.
Çiçek Aroması: Servis öncesi gül suyu veya portakal çiçeği suyu hafifçe gezdirerek aromayı artırabilirsiniz.
Soğuk Sunum: Keşkül mutlaka buzdolabında soğutulmalı. Soğuk servis, tatlıyı daha kremamsı ve lezzetli yapar.

Püf Noktası

Muhallebi kıvamı alana kadar karıştırmayı bırakmayın. Aksi halde dibi tutabilir ve topaklanma olur.
Nişasta veya pirinç ununu önce soğuk süt ile açın; direkt sıcak süte eklemek topaklanmaya neden olur.
Kıvam, kaşıktan akıp yavaşça düşecek şekilde olmalı. Soğuduğunda daha da koyulaşır, bu yüzden tencereden alırken biraz daha akışkan olmasına dikkat edin.
Bademleri hafif kavurmak, tatlıya ekstra aroma katacaktır. Ayrıca blenderdan geçirerek pürüzsüz bir doku sağlayabilirsiniz.
Vanilin, gül suyu veya portakal çiçeği suyu gibi aromaları pişirme sonunda eklemek, aroma kaybını önler.
Tatlının üzerini streç film ile kaplayıp buzdolabında bekletmek, tatlıyı daha pürüzsüz ve lezzetli yapar.

Tarif Kategorileri

Sütlü Tatlılar

Malzemeler

Keşkül-ü Fukara Tarifi İçin Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle