Az malzemeyle kısa sürede hazırlanan sütlü tatlılar arasında yer alan 4 malzemeli köpüklü muhallebi tarifi, pürüzsüz kıvamı ve hafif yapısıyla özellikle yemek sonrasında sunabileceğiniz pratik bir alternatif oluyor. Tereyağında kavrulan unun süt ve şekerle buluşmasıyla hazırlanan muhallebi, blenderla çırpıldığında klasik kıvamından farklı olarak daha havalı ve köpüklü bir doku kazanıyor. Çırpma sırasında karışıma hava girmesi, tatlının hem daha hafif hissedilmesini hem de kaselerde iştah açıcı bir köpük tabakası oluşmasını sağlıyor. Buzdolabında yeterince dinlendirildiğinde kıvamı iyice oturan bu sütlü tatlıyı Antep fıstığı, file badem veya taze meyvelerle tamamlayarak servis edebilirsiniz. Peki; köpüklü muhallebi yapılır? İşte köpüklü muhallebi tarifi ve malzemeleri...

Çıtır Kadayıflı Fıstıklı Muhallebi tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon köpüklü muhallebi 330 kaloridir.

4 Malzemeli Köpüklü Muhallebi Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

1 litre süt
100 gram tereyağı
3/4 su bardağı toz şeker
Yarım su bardağı un
1 paket vanilin

Üzeri için

Toz Antep fıstığı veya file badem

4 Malzemeli Köpüklü Muhallebi Tarifi Alternatif Öneriler:

Tam yağlı süt yerine yarım yağlı süt kullanarak tatlıyı biraz daha hafif hazırlayabilirsiniz.
Tereyağı miktarını azaltarak daha hafif bir sütlü tatlı elde edebilirsiniz.
Tereyağı yerine aynı miktarda sade yağ kullanarak daha belirgin bir aroma kazandırabilirsiniz.
Toz şeker miktarını damak zevkinize göre bir miktar azaltabilirsiniz.
Toz şeker yerine esmer şeker tercih edebilirsiniz; ancak tatlının rengi hafifçe koyulaşacaktır.
Unun küçük bir bölümünü mısır nişastasıyla değiştirerek daha ipeksi ve pürüzsüz bir kıvam elde edebilirsiniz.
Daha yoğun süt aroması için sütün bir kısmını sıvı kremayla tamamlayabilirsiniz.
Vanilya aroması isterseniz karışıma vanilin, vanilya özütü veya vanilya çubuğunun tohumlarını ekleyebilirsiniz.
Hafif narenciye aroması için pişirme sırasında ince rendelenmiş limon veya portakal kabuğu kullanılabilir.
Sade lezzeti değiştirmek için karışımın bir bölümüne kakao ekleyerek iki renkli kuplar hazırlayabilirsiniz.
Serviste toz Antep fıstığı yerine file badem, fındık veya ceviz kullanabilirsiniz.
Hindistan cevizi sevenler tatlının üzerine az miktarda rendelenmiş Hindistan cevizi serpebilir.
Daha meyveli bir sunum için çilek, frambuaz veya yaban mersiniyle tatlıyı tamamlayabilirsiniz.
Şeker miktarında veya un çeşidinde değişiklik yaptığınızda muhallebinin kıvamını pişirme sırasında kontrol ederek gerekirse süt miktarını küçük ölçülerde ayarlayabilirsiniz.

4 Malzemeli Köpüklü Muhallebi Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Tereyağını geniş bir tencereye alıp kısık-orta ateşte eritin. Unu ekleyin ve renginin koyulaşmasına izin vermeden, çiğ un kokusu kayboluncaya kadar yaklaşık 3-4 dakika karıştırarak kavurun.
Sütü azar azar tencereye ilave ederken bir yandan çırpıcıyla hızlıca karıştırın. Böylece unun topaklanmadan sütle birleşmesini sağlayın.
Toz şekeri ekleyin ve karışımı orta-kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirmeye devam edin. Tatlı hafifçe koyulaşıp akışkan bir muhallebi kıvamına ulaştığında ocaktan alın.
Vanilini ekleyip karıştırdıktan sonra karışımı el blenderıyla birkaç dakika çırpın. Blenderı zaman zaman aşağıdan yukarı doğru hareket ettirerek tatlının içine hava girmesini ve yüzeyinde yoğun bir köpük oluşmasını sağlayın.
Oluşan köpükleri tatlıdan ayırmak yerine kaselere paylaştırırken her porsiyonun üzerine gelecek şekilde dağıtın. Daha bol köpük istiyorsanız karışımı kısa aralıklarla birkaç kez daha çırpabilirsiniz.
Tatlıları önce oda sıcaklığında ılımaya bırakın, ardından buzdolabına kaldırarak en az 2 saat dinlendirin.
Servis öncesinde üzerlerini toz Antep fıstığı veya file bademle tamamlayarak soğuk şekilde servis edin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Tatlıyı iyice soğuttuktan sonra servis ederek hafif ve ferah kıvamını daha belirgin hale getirebilirsiniz.
Üzerine toz Antep fıstığı serperek sade görünümüne renk ve hafif bir çıtırlık kazandırabilirsiniz.
File badem, iri çekilmiş fındık veya ceviz de tatlının yumuşak dokusuna güzel bir kontrast oluşturur.
Daha şık bir sunum için tatlıyı küçük cam kaselere veya porsiyonluk kuplara paylaştırabilirsiniz.
Mevsiminde çilek, frambuaz veya yaban mersini gibi hafif ekşi meyvelerle servis ederek sütlü lezzeti dengeleyebilirsiniz.
Kahve veya çayın yanında küçük porsiyonlar halinde sunarak hafif bir tatlı alternatifi oluşturabilirsiniz

Püf Noktası

Unu tereyağında kavururken renginin koyulaşmasına izin vermeyin; yalnızca çiğ kokusunun kaybolması yeterlidir.
Sütü bir kerede dökmek yerine yavaş yavaş eklemek, karışımın daha kolay pürüzsüzleşmesini sağlar.
Pişirme boyunca tencerenin tabanını ve kenarlarını düzenli olarak karıştırarak unlu karışımın tutmasını önleyin.
Tatlıyı gereğinden fazla koyulaştırmayın; soğudukça kıvamının biraz daha yoğunlaşacağını göz önünde bulundurun.
Blender kullanmadan önce karışımın çok sıcak şekilde sıçramamasına dikkat edin; derin bir tencere tercih etmek bu aşamayı kolaylaştırır.
Bol köpük elde etmek için blenderı yalnızca tencerenin dibinde tutmayın, kontrollü biçimde aşağıdan yukarı hareket ettirin.
Çırpma işlemini birkaç kısa tur halinde yapmak, karışımın içine daha fazla hava girmesine yardımcı olur.
Kaselere paylaştırırken yüzeyde oluşan köpüğü eşit şekilde dağıtmaya özen gösterin.
Vanilini pişirmenin sonunda eklemek aromasının daha belirgin kalmasını sağlar.
Tatlıları buzdolabına koymadan önce oda sıcaklığına yaklaşmalarını bekleyin; ardından en az 2 saat soğutarak kıvamlarının oturmasını sağlayın.

Tarif Kategorileri

Sütlü Tatlılar

Malzemeler

4 Malzemeli Köpüklü Muhallebi Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle