Dışı kıtır kıtır, içi ipek gibi pastacı kremasıyla dolu bu şık tatlıyı hazırlamak düşündüğünüzden çok daha kolay. Üstelik özel tartolet kalıbına ihtiyaç duymadan, mutfağınızdaki limon sıkacağını kullanarak kusursuz şekilli tartoletler hazırlayabilirsiniz. Limon sıkacağıyla tartolet tarifi, pratik şekillendirme yöntemi ve meyvelerle zenginleşen lezzeti sayesinde hem çay saatlerinde hem de misafir sofralarında pastane kalitesinde bir sunum yapmanıza yardımcı olacak. Peki; tartolet nasıl yapılır? İşte tartolet tarifi ve malzemeleri...

Çikolatalı Tartolet tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon tartolet 380 kaloridir.

Limon Sıkacağıyla Tartolet Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

Hamuru İçin

125 gram oda sıcaklığında tereyağı
1 çay bardağı pudra şekeri
1 adet yumurta
1 paket vanilin
2,5 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
1 yemek kaşığı mısır nişastası

Pastacı Kreması İçin

2,5 su bardağı süt
4 yemek kaşığı toz şeker
3 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı mısır nişastası
1 adet yumurta sarısı
1 paket vanilin
30 gram tereyağı
100 mililitre sıvı krema

Üzeri İçin

Çilek
Böğürtlen
Yaban mersini
Kivi
İnce çekilmiş Antep fıstığı (isteğe bağlı)

Limon Sıkacağıyla Tartolet Tarifi Alternatif Öneriler:

Hamurda kullanılan tereyağı yerine aynı miktarda margarin kullanabilirsiniz. Ancak tereyağı, daha yoğun aroma ve daha kıyır bir doku sağlayacaktır.
Pudra şekeri yerine ince çekilmiş toz şeker kullanabilirsiniz. Hamurun pürüzsüz olması için şekerin tamamen erimesine dikkat edin.
Pastacı kremasını vanilyalı hazırlamak yerine içerisine bir miktar limon kabuğu rendesi veya portakal kabuğu rendesi ekleyerek ferah bir aroma elde edebilirsiniz.
Sıvı krema kullanmak istemezseniz, tamamen soğuyan kremaya 2-3 yemek kaşığı labne peyniri ekleyerek daha yoğun kıvamlı bir iç harç hazırlayabilirsiniz.
Çileğin yanı sıra böğürtlen, frambuaz, yaban mersini, kivi, şeftali, muz veya üzüm gibi mevsim meyveleriyle de tartoletlerinizi süsleyebilirsiniz.
Meyvelerin daha parlak görünmesini isterseniz üzerlerine ince bir kat pasta jölesi veya ısıtılıp inceltilmiş kayısı marmeladı sürebilirsiniz.
Hamura 1 yemek kaşığı kakao ekleyerek çikolatalı tartolet tabanları hazırlayabilir, üzerine beyaz çikolatalı krema ile farklı bir lezzet oluşturabilirsiniz.
Daha çıtır bir doku için tartoletlerin tabanına ince bir kat eritilmiş beyaz veya bitter çikolata sürüp donmasını bekledikten sonra kremayı ekleyebilirsiniz. Bu yöntem hamurun uzun süre kıtır kalmasına da yardımcı olur.

Limon Sıkacağıyla Tartolet Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Oda sıcaklığındaki tereyağını pudra şekeriyle krema kıvamına gelinceye kadar karıştırın. Yumurtayı ve vanilini ekleyip yeniden karıştırdıktan sonra unu ve mısır nişastasını kontrollü şekilde ilave ederek yumuşak, ele yapışmayan bir hamur hazırlayın. Hamuru streç filme sarıp buzdolabında yaklaşık 20 dakika dinlendirin.
Dinlenen hamurdan cevizden biraz büyük bezeler hazırlayın. Limon sıkacağınıa tartolet kabını yerleştirin ve hamuru üzerine koyun. Hamurun üzerine yapışmaması için küçük bir buzdolabı poşeti ya da bir parça yağlı kâğıt kapatın. Elinizle hafifçe bastırarak hamura tartolet şeklini verin. Şekillenen hamuru dikkatlice limon sıkacağından çıkarıp yağlı kâğıt serili fırın tepsisine dizin.
Hazırladığınız tartolet hamurlarının tabanlarını çatal yardımıyla birkaç yerinden delin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 18-20 dakika, kenarları hafif pembeleşinceye kadar pişirin. Fırından aldıktan sonra tamamen soğumaya bırakın.
Pastacı kreması için sütü, toz şekeri, unu, mısır nişastasını ve yumurta sarısını tencereye alın. Orta ateşte sürekli karıştırarak koyu bir kıvam alana kadar pişirin. Ocaktan aldıktan sonra tereyağını ve vanilini ekleyip karıştırın. Üzerini streç filmle temas edecek şekilde kapatın ve oda sıcaklığına gelinceye kadar soğutun.
Soğuyan kremaya sıvı kremayı ilave edin ve mikserle 2-3 dakika çırparak pürüzsüz, hafif ve sıkılabilir kıvamda bir krema elde edin. Hazırladığınız kremayı sıkma torbasına alın ve soğuyan tartolet tabanlarının içini doldurun.
Son olarak üzerlerini çilek, böğürtlen, yaban mersini, kivi veya dilediğiniz mevsim meyveleriyle süsleyin. İsterseniz ince çekilmiş Antep fıstığı serpiştirerek servis edin. Servisten önce 20-30 dakika buzdolabında dinlendirmeniz hem kremanın kıvamını hem de lezzetini daha da güzelleştirecektir. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Tartoletleri servis etmeden önce buzdolabında 20-30 dakika dinlendirerek kremanın daha iyi kıvam almasını sağlayabilirsiniz.
Yanında şekersiz çay, filtre kahve veya taze demlenmiş meyve çayı ile servis ederek lezzetini tamamlayabilirsiniz.
Üzerini çilek, böğürtlen, frambuaz, yaban mersini ve kivi gibi renkli meyvelerle süsleyerek daha şık bir sunum hazırlayabilirsiniz.
Servis etmeden hemen önce ince çekilmiş Antep fıstığı, file badem veya pudra şekeri serperek görsel açıdan daha zengin bir görünüm elde edebilirsiniz.
Özel davetlerde tartoletleri tek kişilik servis tabaklarına alıp nane yapraklarıyla süsleyerek pastane şıklığında sunabilirsiniz.

Püf Noktası

Hamuru yoğurduktan sonra mutlaka dinlendirin. Dinlenen hamur hem daha kolay şekil alır hem de pişerken formunu daha iyi korur.
Limon sıkacağıyla şekil verirken hamurun üzerine küçük bir buzdolabı poşeti veya yağlı kâğıt koyarak bastırın. Bu yöntem hamurun yapışmasını önler ve düzgün bir tartolet formu oluşturur.
Şekillendirdiğiniz hamurları fırına vermeden önce tabanlarını çatal yardımıyla birkaç yerinden delin. Böylece pişirme sırasında kabarıp şeklini kaybetmezler.
Pastacı kremasının üzerine sıcakken streç filmi temas edecek şekilde kapatın. Bu sayede üzeri kabuk bağlamaz ve daha pürüzsüz bir kıvam elde edilir.
Tartolet tabanları tamamen soğumadan krema doldurmayın. Aksi halde krema ısınabilir ve hamur kısa sürede yumuşayarak çıtırlığını kaybedebilir.

Tarif Kategorileri

Meyveli Tatlı Tarifleri

Malzemeler

Limon Sıkacağıyla Tartolet Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle