Meyvenin doğal aroması ile kıtır tart hamurunun mükemmel uyumunu bir araya getiren kayısılı tart tarifi, hem görünümü hem de lezzetiyle tatlı sofralarının en sevilen seçeneklerinden biri olmaya adaydır. Yumuşacık kayısı dilimlerinin hafif tereyağlı hamur üzerinde pişerek oluşturduğu eşsiz doku sayesinde kayısılı tart tarifi, yaz aylarında taze meyvelerle hazırlayabileceğiniz şık ve lezzetli bir ikram alternatifi sunar. Çay saatlerinden özel davetlere kadar pek çok farklı sunumda tercih edilebilen bu tart, meyvenin ferahlatıcı tadını çıtır hamurla buluşturarak her dilimde dengeli ve keyifli bir lezzet deneyimi yaşatır. Üzerine serpilecek pudra şekeri veya yanında sunulacak bir top dondurma ile çok daha etkileyici bir sunuma dönüşebilir. Peki; kayısılı tart nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...

Kayısı Rüyası tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon kayısılı tart 360 kaloridir.

Kayısılı Tart Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

İç Dolgu İçin

8-10 adet olgun kayısı
2 yemek kaşığı esmer şeker
1 yemek kaşığı mısır nişastası
1 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi
1 yemek kaşığı limon suyu

Hamur İçin

2 su bardağı un
100 gr soğuk tereyağı
2 yemek kaşığı pudra şekeri
1 adet yumurta sarısı
2 yemek kaşığı soğuk su
Bir tutam tuz

Üzeri İçin

1 adet yumurta sarısı
1 yemek kaşığı file badem
Pudra şekeri

Kayısılı Tart Tarifi Alternatif Öneriler:

Kayısı yerine şeftali, nektarin, erik veya armut kullanılabilir.
Esmer şeker yerine toz şeker, hindistan cevizi şekeri veya bal tercih edilebilir.
Tereyağı yerine aynı miktarda margarin kullanılabilir.
Limon kabuğu rendesi yerine portakal kabuğu rendesi eklenebilir.
Mısır nişastası yerine buğday nişastası kullanılabilir.
Hamurun içerisine bir çay kaşığı tarçın veya vanilin eklenerek farklı aromalar elde edilebilir.
File badem yerine iri kıyılmış fındık, ceviz veya Antep fıstığı kullanılabilir.
Hamurun bir kısmı tam buğday unu ile hazırlanarak farklı bir doku kazandırılabilir.
Kayısı harcına birkaç adet böğürtlen veya ahududu eklenerek meyve çeşitliliği artırılabilir.
Servis sırasında üzerine vanilyalı dondurma veya çırpılmış krema eklenebilir.

Kayısılı Tart Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

İlk olarak hamuru hazırlayın. Un, pudra şekeri ve tuzu geniş bir kaba alın. Küp doğranmış soğuk tereyağını ekleyip parmak uçlarınızla karışımı ufalayın. Karışım iri kum görünümüne geldiğinde yumurta sarısını ve soğuk suyu ilave ederek hamuru toparlayın.
Hazırladığınız hamuru yuvarlayıp streç filme sarın ve yaklaşık 30 dakika buzdolabında bekletin.
Bu sırada kayısıları yıkayıp çekirdeklerini çıkarın. Dilimlediğiniz kayısıları esmer şeker, nişasta, limon suyu ve limon kabuğu rendesiyle harmanlayın. Karışımı birkaç dakika dinlenmeye bırakın.
Dinlenen hamuru hafif unlanmış tezgâhta yuvarlak şekilde açın. Hamuru yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine alın. Kayısılı harcı orta kısmına yerleştirin ve kenarlarda birkaç santimetrelik boşluk bırakın.
Hamurun kenarlarını içe doğru katlayarak rustik bir görünüm verin. Kenarlara yumurta sarısı sürüp file badem serpiştirin.
Önceden ısıtılmış 185 derece fırında yaklaşık 35-40 dakika, hamur kızarıp kayısılar yumuşayana kadar pişirin.
Fırından çıkan tartı oda sıcaklığında dinlendirin. Servis öncesinde üzerine pudra şekeri serperek sunabilirsiniz. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Kayısılı tartı ılık veya oda sıcaklığında servis edebilirsiniz.
Yanında bir top vanilyalı dondurma ile sunarak lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
Çırpılmış krema veya kaymak eşliğinde servis ederek daha şık bir sunum hazırlayabilirsiniz.
Çay ve kahve saatlerinde dilimleyerek ikram edebilirsiniz.
Servis öncesinde üzerine hafifçe pudra şekeri serperek görsel açıdan daha çekici bir görünüm elde edebilirsiniz.

Püf Noktası

Hamurun kıtır olması için tereyağının mutlaka soğuk olmasına dikkat edin.
Hamuru yoğururken fazla işlememeye özen gösterin; bu sayede daha gevrek bir doku elde edilir.
Dinlendirme süresini atlamayın, bu işlem hamurun daha kolay açılmasını sağlar.
Kayısıların çok sulu olması durumunda nişasta miktarını biraz artırabilirsiniz.
Meyveli harcı hamurun ortasına yerleştirirken kenarlarda boşluk bırakmayı unutmayın.
Tartın altının iyi pişmesi için önceden ısıtılmış fırın kullanın.
Fırından çıktıktan sonra birkaç dakika dinlendirerek dilimleyin; böylece iç harç daha iyi toparlanır.
Üzerine serpilecek pudra şekerini servis öncesinde eklemek daha hoş bir görünüm sağlar.

Tarif Kategorileri

Meyveli Tatlı Tarifleri

Malzemeler

Kayısılı Tart Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle