İncir Reçeli Tarifi
Selin Hıdır
5034 Tarif       16 Takipçi
Hazırlanma Süresi : 20 dakika
Pişirme Süresi : 45 dakika
Kaç Kişilik: 12 Kişilik
  Malzemelere Geç   Yapılış Adımlarına Geç

Kahvaltı sofralarının klasik ve sevilen lezzetlerinden biri olan incir reçeli tarifi, olgun incirlerin kendine özgü balımsı tadını yoğun ve parlak bir şerbetle buluşturan nefis bir seçenektir. Meyvelerin pişerken mümkün olduğunca bütün kalması, reçelin hem görünümünü güzelleştirir hem de her kaşıkta yumuşacık incir parçalarının hissedilmesini sağlar. Limon suyunun kattığı hafif ekşilik yoğun tatlılığı dengelerken, isteğe göre kullanılan tarçın veya karanfil reçele hoş bir aroma kazandırabilir. Kahvaltıda tereyağlı ekmek ve peynir çeşitleriyle sunulabileceği gibi yoğurt, dondurma, pankek ve farklı tatlıların üzerinde de değerlendirilebilir. Mevsiminde lezzeti iyice belirginleşen incirleri kavanozlara taşımanın güzel yollarından biri olan bu reçel, ceviz veya fındık gibi kuruyemişlerle tamamlandığında daha zengin bir sunuma da dönüşebilir. Peki; incir reçeli nasıl yapılır? İşte incir reçeli tarifi ve malzemeleri...

Dağ Çileği Reçeli tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon incir reçeli 130 kaloridir. 

İncir Reçeli Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

İncir Reçeli Tarifi Alternatif Öneriler:

İncir Reçeli Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

  1. İncirleri bol suyla nazikçe yıkayın ve ezmeden kurulayın. Saplarının sert uçlarını küçük bir bıçak yardımıyla kesin.
  2. Küçük incirleri bütün bırakın. Daha iri olanları ise reçelin içinde parçalanmamaları için ikiye bölmeniz yeterlidir.
  3. İncirleri geniş tabanlı bir tencereye tek veya mümkün olduğunca az kat olacak şekilde yerleştirin. Üzerlerine toz şekeri eşit biçimde dağıtın.
  4. Tencerenin kapağını kapatıp incirleri yaklaşık 4-5 saat bekletin. Bu sürede meyveler kendi suyunu bırakmaya başlayacaktır.
  5. Bekleme süresinin ardından yarım çay bardağı suyu ekleyin. Tencereyi orta-kısık ateşe alarak şeker tamamen eriyene kadar ısıtın.
  6. Kaynama başladıktan sonra incirleri kaşıkla sık sık karıştırmak yerine tencereyi kulplarından tutup hafifçe sallayın. Böylece meyvelerin şeklinin bozulma ihtimali azalır.
  7. Yüzeyde oluşan köpükleri küçük bir kaşıkla dikkatlice alın. Tarçın veya karanfil kullanacaksanız bu aşamada tencereye ekleyin.
  8. Reçeli hafifçe kaynayacak şekilde yaklaşık 30 dakika pişirin. İncirler yumuşayıp şerbet belirgin şekilde koyulaşmaya başladığında kıvamını kontrol edin.
  9. Soğuk bir tabağın üzerine birkaç damla şerbet bırakın. Damla hemen yayılmıyor ve parmağınızla çektiğiniz çizgi kısa süre şeklini koruyorsa reçel kıvam almaya başlamış demektir.
  10. Limon suyunu ekleyerek 4-5 dakika daha kaynatın. Kullanmışsanız tarçın ve karanfilleri tencereden çıkarın.
  11. Reçeli ocaktan alın ve kısa süre ilk sıcaklığının geçmesini bekleyin. Kıvamın soğudukça biraz daha yoğunlaşacağını göz önünde bulundurarak gereğinden uzun süre kaynatmayın.
  12. Kısa sürede tüketilecek reçeli temiz ve kuru kavanozlara aktarın. Tamamen soğuduktan sonra kapaklarını kapatarak buzdolabında muhafaza edin. Afiyet olsun.
  Servis Önerisi
  • İncir reçelini kahvaltıda tereyağlı kızarmış ekmek, bazlama veya taze ekmek dilimleriyle birlikte sunabilirsiniz.
  • Reçelin yoğun meyve tadını dengelemek için yanında kaymak, labne veya az tuzlu beyaz peynir tercih edebilirsiniz.
  • Servis tabağına aldığınız incirlerin üzerine iri kırılmış ceviz serpiştirerek hem kıtır bir doku hem de daha zengin bir lezzet elde edebilirsiniz.
  • Sade yoğurdun üzerine birkaç parça incir ve az miktarda reçel şerbeti ekleyerek pratik bir tatlı hazırlayabilirsiniz.
  • Vanilyalı dondurmanın üzerine bir incir yerleştirip biraz şerbet gezdirerek reçeli klasik kahvaltı sunumunun dışında da değerlendirebilirsiniz.
  • Kek, pankek ve krep servislerinde reçelin şerbetini sos olarak kullanabilir, incirleri küçük parçalar halinde üzerine ekleyebilirsiniz.
  • Peynir tabağı hazırlarken incir reçelini küçük bir kasede servis ederek özellikle tulum, keçi veya krem peynir gibi çeşitlerle eşleştirebilirsiniz.
  • Reçeli kavanozdan alırken meyvelerin parçalanmaması için geniş ve küçük bir kaşık kullanabilirsiniz.
  Püf Noktası
  • Reçellik incirleri seçerken aşırı yumuşamış olanlardan kaçının. Olgun fakat hafif diri meyveler pişerken şekillerini daha iyi korur. 
  • İncirlerin büyüklüklerinin birbirine yakın olması, meyvelerin aynı sürede pişmesine yardımcı olur.
  • Meyveleri yıkadıktan sonra fazla suyunu iyice süzdürün. Tencereye giren gereksiz su, şerbetin kıvam alma süresini uzatabilir.
  • İncirleri şekerle birkaç saat bekletmek meyvenin kendi suyunu bırakmasına yardımcı olur. Böylece pişirme sırasında çok fazla ilave su kullanmanız gerekmez.
  • Pişirme sırasında incirleri kaşıkla sürekli çevirmeyin. Gerektiğinde tencereyi hafifçe sallamak, meyvelerin ezilmeden şerbetle buluşmasını kolaylaştırır. 
  • Yüzeyde oluşan köpükleri nazikçe toplamak, reçelin daha temiz ve parlak görünmesine yardımcı olur.
  • Ateşi gereğinden fazla yükseltmeyin. Kontrollü kaynama, incirlerin dışının hızla yumuşayıp parçalanmasını önlemeyi kolaylaştırır.
  • Reçelin sıcak haldeyken soğuduğundan daha akışkan olduğunu unutmayın. Tencerede çok koyu bir kıvam beklemek, soğuduktan sonra şerbetin gereğinden fazla katılaşmasına yol açabilir.
  • Kıvamı kontrol etmek için önceden soğuttuğunuz küçük bir tabağa birkaç damla şerbet bırakabilirsiniz. Şerbet soğuduğunda hızlıca yayılmıyorsa kıvamı kontrol etmeye başlayabilirsiniz. 
  • Limon suyunu pişirmenin son bölümünde eklemek yeterlidir. Böylece reçelin yoğun tatlılığına hafif bir asit dengesi kazandırabilirsiniz. 
  • Tarçın veya karanfil kullanacaksanız miktarını sınırlı tutun. İncirin kendine özgü aromasını bastıracak kadar yoğun baharat kullanmamaya dikkat edin.
  • Reçeli ocaktan aldıktan sonra incirleri karıştırarak ezmek yerine kendi halinde dinlendirin; soğudukça şerbet de kıvamını bulacaktır.
  • Kısa sürede tüketilecek ev yapımı reçeli temiz ve kuru bir kavanoza aktararak buzdolabında saklayabilirsiniz. Uzun süre oda sıcaklığında saklamak için ise güvenilir, doğrulanmış bir konserve yöntemi uygulanmalıdır.

Tarif Kategorileri

Reçel Tarifleri

Benzer Tarifler

Yoğurtlu Hünnap Tarifi
Karpuz Pekmezi Tarifi
Erik Marmelatı Tarifi
Ev Yapımı Şeftali Suyu Tarifi
Çıtır Yufkalı Vişneli Tatlı Tarifi
Dağ Çileği Reçeli Tarifi

© 2026 Lezzet Online. Tüm hakları saklıdır.