Elmayı Böyle Kullanırsanız Hamuru Asla Islanmıyor! Elmalı Turta Tarifi
SELİN HIDIR
5778 Tarif       18 Takipçi
Hazırlanma Süresi : 35 dakika
Pişirme Süresi : 1 saat
Kaç Kişilik: 8 Kişilik
  Malzemelere Geç   Yapılış Adımlarına Geç

Tereyağlı hamurun kıyır dokusu, tarçın kokulu elmalar ve iri kıyılmış cevizlerle buluşarak çay saatlerine yakışan bir tatlıya dönüşüyor. Elmalı harcın suyunu iyice çektirmek ve tamamen soğumasını beklemek, tabanın fazla nemlenmesini önleyen temel adımlar arasında yer alıyor. Hamuruyla dolgusu arasındaki dengeyi yakalamak isteyenler için elmayı böyle kullanırsanız hamuru asla islanmıyor! elmalı turta tarifi, hazırlık aşamasındaki küçük ayrıntılarla öne çıkıyor. Kısa süre ön pişirilen taban ve üzerine serpilen ince galeta unu katmanı, harcın nemine karşı destek sağlarken kafes şeklindeki hamur şeritleri sunumu tamamlıyor. Fırından yayılan tereyağı ve tarçın kokusuyla iştah açan bu turtayı soğuduktan sonra dilimleyebilir, üzerine pudra şekeri eleyerek ikram edebilirsiniz. Yanına ekleyeceğiniz sade dondurma veya kaymakla zenginleşen her dilim, hem günlük kahve molalarına hem de özenle hazırlanan misafir sofralarına eşlik ediyor. Peki; elmalı turta nasıl yapılır? İşte elmalı turta tarifi ve malzemeleri…

Tereyağlı Hamuruyla Kayısılı Turta tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon elmalı turta 350 kaloridir.

Elmayı Böyle Kullanırsanız Hamuru Asla Islanmıyor! Elmalı Turta Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

Hamuru için

Elmalı harcı için

Tabanı ve üzeri için

24 santimetre çapında, tercihen tabanı çıkabilen metal bir tart kalıbı kullanabilirsiniz.

Elmalı Turta Tarifi Alternatif Öneriler:

Elmayı Böyle Kullanırsanız Hamuru Asla Islanmıyor! Elmalı Turta Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

  1. Elmaları soyup iri rendeleyin. Geniş bir tavaya alarak şekeri ve limon suyunu ekleyin. Orta ateşte ara ara karıştırarak 15–20 dakika pişirin. Tavanın dibinde sıvı kalmadığında ocaktan alın.
  2. Tarçını ve cevizi elmalara karıştırın. Harcı geniş bir tabağa yayıp tamamen soğumaya bırakın. Kullanacağınız sırada yeniden su birikmişse süzdürün.
  3. Unun 250 gramını pudra şekeri, vanilya, kabartma tozu ve tuzla karıştırın. Küp doğranmış soğuk tereyağını ekleyip parmak uçlarınızla ufalayarak kumlu bir doku oluşturun.
  4. Yumurtayı ilave edin ve hamuru yalnızca birleşene kadar toparlayın. Çok yapışkan kalırsa kalan unu azar azar ekleyin. Hamurun üçte birini üzeri için ayırın. Her iki parçayı da kapatıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
  5. Fırını 180 derece alt üst ayarda ısıtın. Büyük hamur parçasını iki pişirme kağıdı arasında, kalıbın tabanını ve yaklaşık 2–3 santimetrelik kenarlarını kaplayacak büyüklükte açın. Kalıba yerleştirip taşan kısımları düzeltin.
  6. Tabanına çatalla birkaç delik açın. Üzerine pişirme kağıdı yerleştirip kuru bakliyat veya pişirme ağırlığı koyun. Fırında 12 dakika pişirin. Kağıdı ve ağırlıkları dikkatlice kaldırıp 3 dakika daha fırınlayın.
  7. Ön pişen tabana galeta ununu ince bir kat halinde serpin. Soğuyan elmalı harcı eşit şekilde yayın.
  8. Ayırdığınız hamuru açıp şeritler halinde kesin. Harcın üzerine aralıklı olarak yerleştirerek kafes oluşturun. Kenarlardaki birleşme noktalarını hafifçe bastırın.
  9. Turtayı tekrar fırına verip yaklaşık 25–30 dakika, üzeri altın rengini alana kadar pişirin.
  10. Kalıbında soğuttuktan sonra dikkatlice çıkarın. Servis sırasında üzerine pudra şekeri eleyip dilimleyin. Afiyet olsun.
  Servis Önerisi
  • Turtayı tamamen soğuduktan sonra dilimleyin. Böylece elmalı harç toparlanır ve dilimleri tabağa daha düzgün aktarabilirsiniz.
  • Pudra şekerini servis öncesinde eleyin. Önceden serpmek, şekerin nemlenerek yüzeyde kaybolmasına neden olabilir.
  • Yanına bir top sade dondurma veya küçük bir parça kaymak ekleyerek sunabilirsiniz.
  • Çay, Türk kahvesi ya da sütlü kahvelerle birlikte ikram edebilirsiniz.
  • Tabaklara birkaç ceviz parçası ekleyerek iç harçtaki lezzeti sunumda da öne çıkarabilirsiniz.
  • Ilık tüketmek isterseniz yalnızca servis edeceğiniz dilimleri kısa süre fırında ısıtın. Pudra şekerini ısıtma işleminden sonra ekleyin.
  Püf Noktası
  • Elmaları geniş bir tavada pişirin. Dar ve derin bir kapta biriken buhar, harcın suyunu çekmesini geciktirebilir.
  • Pişirme süresinden çok harcın kıvamını kontrol edin. Kaşıkla elmaların arasını açtığınızda tavanın dibinde sıvı birikmemesi gerekir.
  • Elmalı harcı tamamen soğutmadan hamurun üzerine yaymayın. Sıcak dolgu, hamurdaki tereyağını eriterek tabanın dokusunu bozabilir.
  • Hamuru hazırlarken tereyağını soğuk kullanın ve parmak uçlarınızla kısa sürede ufalayın. Uzun süre yoğurmak hamurun sertleşmesine yol açabilir.
  • Unu kontrollü ekleyin. Hamur ilk anda dağınık görünse de elinizle sıkıştırdığınızda birleşiyorsa fazla un eklemeden toparlayın.
  • Ön pişirme sırasında ağırlıkları tabanın kenarlarına da dağıtın. Bu, hamurun kabarmasını ve kenarların aşağı kaymasını azaltır.
  • Galeta ununu yalnızca ince bir tabaka halinde serpin. Fazlası, elmalı harcın altında kuru ve belirgin bir katman oluşturabilir.
  • Fırından çıkan turtayı tel ızgara üzerinde, kalıbıyla birlikte soğutun. Tamamen soğumadan üzerini kapatmak içeride buhar birikmesine ve hamurun yumuşamasına neden olabilir.

Tarif Kategorileri

Tart Tarifleri

Benzer Tarifler

6 Kişilik Tam Ölçülü Kaymaklı Ayva Tatlısı Tarifi
Çatlamadan Sarılan Muzlu Rulo Pasta Tarifi
Sırrı Şerbetinde Ayva Tatlısı Tarifi
Mini Bal Kabağı Tatlısı Tarifi
Günler Sonra Bile Yumuşamayan Kıyır Kıyır Elmalı Turta Tarifi
Elmalı Cheesecake Çörekleri

© 2026 Lezzet Online. Tüm hakları saklıdır.