Kat kat çıtır dokusu ve yumuşacık peynirli dolgusu ile klasik tatlılara farklı bir yorum getiren baklavalık yufkayla cheesecake tarifi, kalıp kullanmadan kısa sürede hazırlayabileceğiniz pratik ve gösterişli bir lezzet sunuyor. Dışı altın renginde çıtırlaşırken içi ipeksi kıvamını koruyan bu tarif, yaban mersini ve file fındıkla zenginleşerek hem görüntüsü hem de lezzetiyle sofraların yıldızı oluyor. Çay saatlerinden özel davetlere kadar her sunuma yakışan bu tatlı, az malzemeyle etkileyici bir cheesecake hazırlamak isteyenler için ideal bir seçenek. Peki; baklavalık yufkayla cheesecake nasıl yapılır? İşte baklavalık yufkayla cheesecake tarifi ve malzemeleri...

Çikolatalı Pişmeyen Cheesecake tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon baklavalık yufkayla cheesecake 430 kaloridir.

Baklavalık Yufkayla Cheesecake Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

Tabanı İçin

6 adet baklavalık yufka
50 gram eritilmiş tereyağı

Kreması İçin

350 gram süzme labne peyniri
2 adet yumurta sarısı
4 yemek kaşığı pudra şekeri
2 yemek kaşığı mısır nişastası
1 paket vanilin
1 çay kaşığı rendelenmiş limon kabuğu

Üzeri İçin

300 gram taze yaban mersini
1 yemek kaşığı esmer şeker
2 yemek kaşığı file fındık

Baklavalık Yufkayla Cheesecake Tarifi Alternatif Öneriler:

Labne peyniri yerine mascarpone, süzme yoğurt veya krem peynir kullanabilirsiniz. Mascarpone daha yoğun ve ipeksi bir kıvam sağlarken, süzme yoğurt daha hafif bir lezzet sunar.
Yaban mersini yerine frambuaz, böğürtlen, çilek, vişne veya karışık orman meyveleri tercih edebilirsiniz. Mevsimine göre farklı meyveler kullanarak her seferinde farklı bir aroma elde edebilirsiniz.
Tereyağı yerine sade yağ (ghee) veya hafif aromalı sıvı yağ kullanabilirsiniz. Ancak tereyağı, yufkaların daha çıtır ve lezzetli olmasını sağlar.
Pudra şekeri yerine ince çekilmiş toz şeker veya esmer şeker kullanabilirsiniz. Esmer şeker, kremaya hafif karamelimsi bir tat kazandırır.
File fındık yerine file badem, Antep fıstığı, iri çekilmiş ceviz veya fındık kırığı kullanabilirsiniz. Kuruyemişler tatlıya hem çıtırlık hem de zengin bir aroma katar.
Vanilin yerine vanilya özütü veya birkaç damla doğal vanilya aroması ekleyebilirsiniz. Dilerseniz limon kabuğunun yanında az miktarda portakal kabuğu rendesi de kullanabilirsiniz.
Baklavalık yufkanın üzerine pişirme öncesinde çok az tarçın veya esmer şeker serpiştirerek daha aromatik ve hafif karamelize bir lezzet elde edebilirsiniz.

Baklavalık Yufkayla Cheesecake Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Baklavalık yufkaları tezgâha tek tek serin ve her katın üzerine eritilmiş tereyağı sürün. Yufkaları üst üste hafif çapraz gelecek şekilde yerleştirerek kenarlarını içe doğru kıvırın ve yağlı kâğıt serili fırın tepsisine alın.
Labne peynirini, yumurta sarılarını, pudra şekerini, mısır nişastasını, vanilini ve limon kabuğu rendesini bir karıştırma kabında pürüzsüz oluncaya kadar çırpın. Hazırladığınız kremayı yufkaların ortasına eşit şekilde yayın.
Yaban mersinlerini kremanın üzerine aralıklı olarak dizin. Esmer şekeri meyvelerin üzerine serpiştirin ve son olarak file fındığı ilave edin.
Yufkaların dışta kalan kenarlarını hafifçe ortaya doğru kıvırın ve üzerlerine fırça yardımıyla biraz daha eritilmiş tereyağı sürün.
Önceden ısıtılmış 175 derece fırında yaklaşık 18-20 dakika, yufkalar altın rengini alıp çıtırlaşıncaya kadar kontrollü şekilde pişirin. Ilındıktan sonra dilimleyerek servis edin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Yaban mersinli çıtır cheesecake'i fırından çıktıktan sonra 15-20 dakika dinlendirerek servis edin. Böylece krema daha iyi kıvam alır ve dilimlemek kolaylaşır.
Üzerini pudra şekeri, taze yaban mersini veya ince rendelenmiş limon kabuğuyla süsleyerek daha şık bir sunum hazırlayabilirsiniz.
Yanında vanilyalı dondurma, hafif çırpılmış krema veya bir top kaymak ile servis ederek tatlıyı daha zengin hale getirebilirsiniz.
Çayın, filtre kahvenin veya espresso'nun yanında ikram ederek çikolatasız ama yoğun aromalı bir tatlı deneyimi sunabilirsiniz.
Servis sırasında üzerine birkaç yaprak taze nane ekleyerek hem ferah bir aroma hem de canlı bir görünüm elde edebilirsiniz.

Püf Noktası

Baklavalık yufkaların her katını eritilmiş tereyağıyla ince bir şekilde yağlayın. Bu işlem piştikten sonra kat kat ve çıtır bir doku oluşmasını sağlar.
Labneyi kullanmadan önce fazla suyunu süzdürün. Daha yoğun kıvamlı bir krema elde etmek için bu adımı atlamayın.
Kremayı hazırlarken malzemeleri sadece pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın. Fazla çırpmak pişirme sırasında istenmeyen çatlakların oluşmasına neden olabilir.
Yaban mersinlerini yıkadıktan sonra iyice kurulayın. Islak meyveler pişirme sırasında fazla su salarak kremanın kıvamını etkileyebilir.
Tatlıyı önceden ısıtılmış fırında kontrollü şekilde pişirin. Yufkalar altın rengini aldığında fırından çıkarmak hem çıtır dokuyu korur hem de kremanın yumuşak kalmasını sağlar.

Tarif Kategorileri

Meyveli Tatlı Tarifleri

Malzemeler

Baklavalık Yufkayla Cheesecake Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle