Portakallı Muhallebili Kek İçin:

• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı toz şeker
• 2 su bardağı un
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu

Portakallı Muhallebi İçin:

• 1 litre süt
• 1 su bardağı toz şeker
• 2 adet yumurta sarısı
• 1 paket vanilin
• 2 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 1 yemek kaşığı tereyağı

Portakal Sosu İçin:

• 2 adet portakal (suyu)
• 1 adet mandalina (suyu)
• 1 su bardağı su
• 1 su bardağı toz şeker
• 2 yemek kaşığı nişasta

Portakallı Muhallebili Kek Tarifi İçin Alternatif Öneriler:

• Süt yerine: Badem sütü, Hindistancevizi sütü veya yarım su bardağı yoğurt kullanabilirsiniz. Yoğurt, keke daha yoğun ve yumuşak bir yapı kazandırır.
• Toz şeker yerine: Pudra şekeri (daha pürüzsüz bir doku sağlar), esmer şeker (hafif karamel aroması verir) ya da bal (miktarı yarıya indirerek) tercih edilebilir.
• Sıvı yağ yerine: Eritilmiş tereyağı veya Hindistancevizi yağı kullanabilirsiniz. Tereyağı daha aromatik, Hindistancevizi yağı daha hafif bir kek elde etmenizi sağlar.
• Vanilya yerine: Portakal kabuğu rendesi, limon kabuğu rendesi veya vanilya özütü kullanabilirsiniz. Narenciye aromaları kekin genel temasını güçlendirir.
• Un yerine kısmi alternatif: 1 su bardağının ¼’ünü badem unu, hindistancevizi unu veya tam buğday unu ile değiştirebilirsiniz. Lezzet derinliği artar.
• Süt yerine: Laktozsuz süt, bitkisel süt (badem, soya, yulaf) kullanılabilir.
• Un yerine: Pirinç unu veya mısır unu kullanımına gidebilirsiniz. Bu, daha parlak ve hafif bir muhallebi verir.
• Nişasta için: Mısır nişastası yoksa buğday nişastası birebir ölçüyle kullanılabilir.
• Tereyağı yerine: Krema ekleyebilirsiniz (1–2 yemek kaşığı). Daha ipeksi bir muhallebi yapısı oluşturur.
• Vanilin yerine: Portakal kabuğu rendesi, vanilya çubuğunun özü veya tarçın çok az eklenebilir.
• Portakal yerine: Mandalina, greyfurt veya limon kullanabilirsiniz. Greyfurt sosu daha aromatik ve hafif bitter bir tat verir.
• Şeker yerine: Bal, agave şurubu veya esmer şeker kullanılabilir. Esmer şeker daha yoğun bir renk verir.
• Nişasta yerine: 1 yemek kaşığı un veya pirinç unu kullanılabilir. Ancak un sosu hafif mat yapabilir.
• Su yerine: Portakal suyu tamamen artırılarak daha yoğun narenciye aroması elde edilebilir.