Glutene karşı hassasiyeti olanlar için hem lezzetli hem de güvenli bir alternatif sunan bu glutensiz kek tarifi, yumuşacık dokusu ve aromatik tadıyla klasik kekleri aratmayacak kadar iddialı. Evde kolayca uygulanabilen bu glutensiz kek tarifi sayesinde çay saatlerinden özel davetlere kadar her anınıza uyum sağlayan, sağlıklı ve nefis bir tatlı hazırlayabilirsiniz. Peki; glutensiz kek nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...

Glutensiz Şekersiz Diyet Puding tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon glutensiz kek kaç kaloridir?

Bir porsiyon glutensiz kek 220 kaloridir.

Glutensiz Kek Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

3 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı yoğurt
Yarım su bardağı sıvı yağ (zeytinyağı veya ayçiçek yağı)
1,5 su bardağı glutensiz un karışımı (marketlerde "gluten-free un" olarak bulunur)
Yarım su bardağı badem unu veya pirinç unu (isteğe bağlı katkı için)
1 paket kabartma tozu (glutensiz olduğuna dikkat edin)
1 paket vanilin
1 çay kaşığı tarçın veya limon kabuğu rendesi

Glutensiz Un Karışımı Alternatifleri

Badem unu (yoğun ve nemli kekler için, lif açısından zengin)
Hindistan cevizi unu (bir kısmını kullanın, sıvıyı artırmak gerekebilir)
Pirinç unu
Nohut unu (protein oranı yüksek ama tadı baskın olabilir)
Karabuğday unu
Yulaf unu (gluten içermeyen sertifikalı olması şartıyla)

Şeker Alternatifleri:

Esmer şeker (daha karamelsi aroma)
Hindistan cevizi şekeri
Bal veya akçaağaç şurubu (sıvı olduğundan un miktarını ayarlamak gerekebilir)
Stevia, eritritol, agave (diyet dostu alternatifler)

Yoğurt Alternatifleri

Kefir (ferah aroma)
Süt ve birkaç damla limon (buttermilk etkisi)
Bitkisel yoğurt (badem, hindistan cevizi, soya vb. – vegan seçenek)
Elma püresi veya muz püresi (şeker de kattığı için ayarlama yapılmalı)

Kabartma Tozu Alternatifleri

Karbonat + 1 tatlı kaşığı limon suyu veya sirke
Glutensiz kabartma tozu markaları (etiketi mutlaka kontrol edin)

Glutensiz Kek Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Yumurtaları ve şekeri köpük köpük olana kadar çırpın.
Yoğurt ve sıvı yağı ekleyip karıştırın.
Ayrı bir kapta glutensiz un, badem unu, kabartma tozu, vanilin ve isteğe bağlı aromaları karıştırın.
Kuru malzemeleri sıvı karışıma ekleyin ve pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar çırpın.
Yağlanmış kek kalıbına dökün.
Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında yaklaşık 35-40 dakika pişirin. Kürdan testiyle kontrol edin.
Ilındıktan sonra kalıptan çıkarın, üzerine pudra şekeri serpebilir ya da meyveyle süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Kek dilimlerinin üzerine taze çilek, muz, frambuaz veya yaban mersini ekleyerek sunabilirsiniz. Hem renk katar hem de ferahlık verir.
Ev yapımı frambuaz sosu, limon sosu veya bitter çikolata sosuyla harika bir ikili olur.
Yanında hafif tatlandırılmış çırpılmış krema ya da süzme yoğurt ile sunarak dengeli bir tat yaratabilirsiniz.
Özellikle sıcak yaz aylarında vanilyalı ya da limonlu dondurma ile servis ederek tatlıyı daha özel hale getirebilirsiniz.
Muffin kalıplarında küçük porsiyonlar halinde pişirip çay saatlerinde ya da brunch sofralarında sunabilirsiniz.
Sade ama şık bir görünüm için kekin üzerine ince bir katman halinde pudra şekeri ya da tarçın serpebilirsiniz.

Püf Noktası

Glutensiz un karışımları farklı markalara göre değişir; bazıları pirinç unu, nişasta, mısır unu karışımıdır. Mutlaka “kek için uygun” olanı seçin.
Glutensiz un, buğday ununa göre daha fazla sıvı çekebilir. Hamur çok koyu olursa birkaç kaşık yoğurt veya sütle dengeleyin.
Glutensiz unlar daha az kabarır. Bu yüzden mutlaka taze kabartma tozu kullanın ve karışıma biraz elma sirkesi veya limon suyu (1 tatlı kaşığı) eklemek ekstra kabarıklık sağlar.
Hamur hazır olduktan sonra bekletmeden fırına koyun; aksi takdirde kabarma etkisi azalır.
Glutensiz kekler klasik keklere göre biraz daha kırılgan olabilir. Kalıbı güzelce yağlayın ya da yağlı kağıt kullanın.
Kek oda sıcaklığına gelmeden keserseniz dağılabilir. Soğumasını mutlaka bekleyin.

Tarif Kategorileri

Kek Tarifleri Tuzlu Kek Tarifleri Pratik Tatlı Tarifleri Pratik Kek Tarifleri Glutensiz Tarifler Çay Saati Tarifleri Tatlı Tarifleri

Malzemeler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle