Yoğun çikolatalı muhallebinin üzerine yerleşen Hindistan cevizli beyaz kartopları, bu tatlıya ilk bakışta dikkat çeken bir görünüm kazandırıyor. Kaşığa gelen yumuşacık sütlü doku, kakaonun belirgin tadı ve Hindistan cevizinin aromasıyla tamamlanıyor. Kupta sunulan tatlılara farklı bir yorum getiren muhallebisi 10 dakikada hazır çikolatalı kartopu tatlısı tarifi, çay saatlerinden yemek sonrası ikramlarına kadar pek çok sofraya yakışıyor. Ayrı ayrı hazırlanan beyaz ve çikolatalı muhallebiler buzdolabında kıvam aldıktan sonra bir araya getiriliyor. Üzerine elenen ince kakao tabakası, beyaz kubbelerin daha belirgin görünmesini sağlıyor. Fırın kullanmadan hazırlayabileceğiniz bu tatlıyı önceden soğutup servis sırasında süsleyebilir, cam kuplarda sunarak iki rengin uyumunu öne çıkarabilirsiniz. Her porsiyonun ayrı hazırlanması, misafirlerinize ikram ederken de kolaylık sağlıyor. Peki; çikolatalı kartopu tatlısı nasıl yapılır? İşte çikolatalı kartopu tatlısı tarifi ve malzemeleri...

Anne Eli Değmiş Gibi Nefis İrmik Tatlısı tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon çikolatalı kartopu tatlısı 480 kaloridir.

Muhallebisi 10 Dakikada Hazır Çikolatalı Kartopu Tatlısı Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

Kartopları için:

30 gram mısır nişastası
400 ml süt
3 yemek kaşığı toz şeker
1 paket vanilin
15 gram tereyağı

Çikolatalı muhallebi için:

80 gram bitter çikolata
3 yemek kaşığı kakao
1 litre süt
3 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı mısır nişastası
¾ su bardağı toz şeker
20 gram tereyağı
1 paket vanilin

Kaplamak ve süslemek için:

1 su bardağı Hindistan cevizi
1 yemek kaşığı kakao

Su bardağı ölçüsü 200 ml’dir.

Muhallebisi 10 Dakikada Hazır Çikolatalı Kartopu Tatlısı Tarifi Alternatif Öneriler:

Bitter çikolata yerine aynı miktarda sütlü çikolata kullanarak daha tatlı ve yumuşak aromalı bir muhallebi hazırlayabilirsiniz. Şeker miktarını da damak tadınıza göre biraz azaltabilirsiniz.
Mısır nişastası yerine aynı gramajda buğday nişastası tercih edebilirsiniz. Kartoplarının kalıptan düzgün çıkabilmesi için nişasta miktarını koruyun.
Vanilin yerine az miktarda vanilya özütü veya vanilya çubuğunun içindeki tohumları kullanabilirsiniz.
Beyaz muhallebideki vanilin yerine ince rendelenmiş limon kabuğu ekleyerek kartoplarına hoş bir narenciye aroması kazandırabilirsiniz.
Çikolatalı muhallebinin sütünden birkaç yemek kaşığı ayırıp yerine aynı miktarda krema ekleyerek daha dolgun bir kıvam elde edebilirsiniz.
Tereyağı yerine aynı miktarda pastacılık margarini kullanabilirsiniz. Tercih ettiğiniz ürün, tatlının aromasını bir miktar değiştirebilir.
Kartoplarını kaplamak için Hindistan cevizi yerine ince çekilmiş badem veya fındık kullanabilirsiniz. Bu değişiklikle tatlının dış kaplaması farklı bir renk ve lezzet kazanır.
Üzerine serpilen kakao yerine ince rendelenmiş bitter çikolata tercih ederek sunumu çeşitlendirebilirsiniz.
Çikolatalı muhallebiye az miktarda portakal kabuğu rendesi ekleyerek kakao ve çikolatanın tadını narenciye aromasıyla tamamlayabilirsiniz.

Muhallebisi 10 Dakikada Hazır Çikolatalı Kartopu Tatlısı Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Kartopları için sütü, nişastayı ve şekeri küçük bir tencereye alın. Ocağı açmadan önce tel çırpıcıyla karıştırarak nişastanın tamamen çözünmesini sağlayın.
Tencereyi orta ateşe yerleştirin. Karışımı tabanına yapışmaması için sürekli karıştırarak pişirin. Kaynamaya başlayıp koyulaştığında ateşi kısın ve yaklaşık 2 dakika daha karıştırın. Ocaktan alıp tereyağını ve vanilini ekleyin.
Altı adet küçük, yuvarlak tabanlı fincanı veya silikon yarım küre kalıbını suyla ıslatıp fazla suyunu dökün. Muhallebiyi eşit miktarda paylaştırın. İlk sıcaklığı geçince buzdolabına kaldırın ve şeklini koruyacak kadar sertleşmesi için en az 3 saat soğutun.
Çikolatalı bölüm için un, nişasta, şeker ve kakaoyu ayrı bir tencerede harmanlayın. Sütü azar azar ekleyerek çırpın. Kenarlarda ve tabanda kuru malzeme kalmadığından emin olun.
Karışımı orta ateşte, koyulaşana kadar sürekli karıştırarak pişirin. Kaynamaya başladığında kısık ateşte 2–3 dakika daha tutup ocaktan alın.
Küçük parçalara böldüğünüz çikolatayı, tereyağını ve vanilini sıcak muhallebiye ekleyin. Çikolata tamamen eriyip karışım parlak ve pürüzsüz bir görünüm alana kadar karıştırın.
Çikolatalı muhallebiyi altı adet geniş ağızlı servis kupuna bölüştürün. Üzerinde kartopları için boşluk bırakın. İlk sıcaklığı çıktıktan sonra buzdolabına yerleştirip en az 3 saat soğutun.
Hindistan cevizini geniş bir tabağa yayın. Beyaz muhallebileri, gerekirse kenarlarını hafifçe gevşeterek kalıplarından çıkarın. Yumuşak yapılarını bozmadan her taraflarını Hindistan cevizine bulayın.
Soğuyan çikolatalı muhallebilerin üzerine ince bir süzgeçle kakao serpin. Her kupun ortasına bir kartopu yerleştirerek görseldeki gibi beyaz kubbeli bir sunum hazırlayın. Servis zamanına kadar buzdolabında bekletin.

Servis Önerisi

Tatlıyı geniş ağızlı cam kuplarda sunarak çikolatalı muhallebi ile beyaz kartopunun renk uyumunu öne çıkarabilirsiniz.
Kakaoyu servis öncesinde ince bir tabaka hâlinde eleyin. Böylece yüzeyde daha düzgün ve kadifemsi bir görünüm elde edebilirsiniz.
Hindistan cevizine buladığınız kartoplarını kupların tam ortasına yerleştirerek sade ve şık bir sunum hazırlayabilirsiniz.
Daha küçük porsiyonlar için minik kâseler kullanabilirsiniz. Bu durumda beyaz muhallebiyi de daha küçük kalıplara paylaştırın.
Yanında şekersiz Türk kahvesi veya çay sunarak çikolatanın yoğun tadını tamamlayabilirsiniz.
İsterseniz kupların kenarına birer çilek dilimi yerleştirebilirsiniz. Meyveleri kurulayıp servis sırasında eklemek, tatlının yüzeyinde su birikmesini önler.

Püf Noktası

Nişastayı soğuk sütle iyice açın. Doğrudan sıcak süte eklemek, karışımda topaklar oluşmasına neden olabilir.
Kartoplarında kullanılacak muhallebiyi kaynadıktan sonra kısa süre daha pişirin. Kalıptan çıktığında şeklini koruyabilmesi için belirgin biçimde koyulaşmış olması gerekir.
Beyaz muhallebiyi paylaştırmadan önce kalıpları suyla ıslatıp fazla suyunu dökün. İçlerinde su birikintisi bırakmayın.
Görseldeki gibi kubbeli kartopları için yuvarlak tabanlı küçük kaplar veya silikon yarım küre kalıpları tercih edin.
Kalıplardaki muhallebileri tamamen soğumadan çıkarmayın. En az üç saat buzdolabında bekletin ve çıkarmadan önce kıvamlarını kontrol edin.
Kartoplarını kalıptan çıkarırken kenarlarını nazikçe gevşetin. Silikon kalıp kullanıyorsanız tabanından hafifçe bastırarak çıkarabilirsiniz.
Hindistan cevizine bulama sırasında muhallebileri sıkmayın. Geniş bir kaşıkla destekleyerek çevirmek, yumuşak dokularını korumayı kolaylaştırır.
Çikolatalı muhallebinin kuru malzemelerini sütü eklemeden önce karıştırın. Sütü azar azar ilave ederek kakaonun ve unun eşit dağılmasını sağlayın.
Çikolatayı küçük parçalara ayırıp muhallebiyi ocaktan aldıktan sonra ekleyin. Karışımın sıcaklığı, çikolatayı eritmek için yeterli olacaktır.
Kupları ağzına kadar doldurmayın. Üzerine yerleştirilecek kartopunun taşmaya neden olmaması için boşluk bırakın.
Kartoplarını çikolatalı taban tamamen soğuyup kıvam aldıktan sonra yerleştirin. Ilık ve akışkan muhallebi, beyaz parçaların içine gömülmesine yol açabilir.
Hazırladığınız tatlıları buzdolabında üzerleri kapalı saklayın. Kakaoyu ve Hindistan cevizli kartoplarını servis öncesinde ekleyerek sunumu tamamlayabilirsiniz.

Tarif Kategorileri

Çikolatalı Tatlı Tarifleri

Malzemeler

Muhallebisi 10 Dakikada Hazır Çikolatalı Kartopu Tatlısı Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle