Name: Çikolatalı Mereng Tarifi
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 32 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Türk
Ingredients: 4 adet yumurta beyazı (oda sıcaklığında); 1 su bardağı toz şeker; 1 tatlı kaşığı nişasta (mısır veya buğday nişastası); 1 tatlı kaşığı sirke veya limon suyu; 100 g bitter çikolata (eritilmiş); 1 yemek kaşığı kakao (isteğe bağlı, daha yoğun tat için); Çikolatalı mereng tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:Yumurta BeyazıOrijinal tarif yumurta beyazı ile yapılır, ancak vegan alternatif arıyorsanız nohut suyu (aquafaba) kullanabilirsiniz. Aynı şekilde çırpıldığında mereng kıvamı verir.; ŞekerToz şeker yerine esmer şeker kullanarak karamelsi bir aroma elde edebilirsiniz.; Daha hafif bir tat için hindistancevizi şekeri veya eritritol/stevia gibi doğal tatlandırıcılar tercih edilebilir.; NişastaMısır nişastası yerine patates nişastası veya pirinç unu kullanılabilir.; Nişasta kullanılmazsa mereng daha kırılgan olur, kıvam için mutlaka eklemek faydalıdır.; Sirke / Limon SuyuSirke yerine elma sirkesi ya da krem tartar kullanılabilir. Bu, yumurta beyazlarının daha stabil çırpılmasını sağlar.; ÇikolataBitter çikolata yerine sütlü çikolata veya beyaz çikolata kullanabilirsiniz.; Daha yoğun bir tat için çikolata yerine kakao tozu eklenebilir.; Ekstra Tatlandırmalar (opsiyonel)Vanilya özütü ekleyerek daha aromalı bir tat yakalayabilirsiniz.; Portakal kabuğu rendesi veya tarçın eklemek çikolatayla uyumlu farklı lezzetler katar.

Hem hafifliği hem de yoğun çikolata lezzetiyle öne çıkan bu özel tatlı, çay saatlerinden davet sofralarına kadar her anı tatlandırmak için ideal bir seçim. Yumurta beyazlarının kabarıp pürüzsüz bir kıvama gelmesiyle hazırlanan bu nefis lezzet, düşük ısıda yavaş yavaş pişirilerek dışı çıtır, içi ise yumuşacık bir doku kazanıyor. Farklı süsleme ve sunumlarla hem görsel hem de damaklarda iz bırakacak olan çikolatalı mereng tarifi, özellikle tatlı krizlerine hafif ama etkili bir çözüm arayanlar için birebir. Şık bir sunumla servis edildiğinde sofraların yıldızı olacak çikolatalı mereng tarifi, pratik yapımıyla da tatlı severlerin gözdesi oluyor. Peki; çikolatalı mereng nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...

Türk Kahveli Mereng tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon çikolatalı mereng kaç kaloridir?

Bir porsiyon çikolatalı mereng 250 kaloridir.

Çikolatalı Mereng Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

4 adet yumurta beyazı (oda sıcaklığında)
1 su bardağı toz şeker
1 tatlı kaşığı nişasta (mısır veya buğday nişastası)
1 tatlı kaşığı sirke veya limon suyu
100 g bitter çikolata (eritilmiş)
1 yemek kaşığı kakao (isteğe bağlı, daha yoğun tat için)

Çikolatalı mereng tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:

Yumurta Beyazı

Orijinal tarif yumurta beyazı ile yapılır, ancak vegan alternatif arıyorsanız nohut suyu (aquafaba) kullanabilirsiniz. Aynı şekilde çırpıldığında mereng kıvamı verir.

Şeker

Toz şeker yerine esmer şeker kullanarak karamelsi bir aroma elde edebilirsiniz.
Daha hafif bir tat için hindistancevizi şekeri veya eritritol/stevia gibi doğal tatlandırıcılar tercih edilebilir.

Nişasta

Mısır nişastası yerine patates nişastası veya pirinç unu kullanılabilir.
Nişasta kullanılmazsa mereng daha kırılgan olur, kıvam için mutlaka eklemek faydalıdır.

Sirke / Limon Suyu

Sirke yerine elma sirkesi ya da krem tartar kullanılabilir. Bu, yumurta beyazlarının daha stabil çırpılmasını sağlar.

Çikolata

Bitter çikolata yerine sütlü çikolata veya beyaz çikolata kullanabilirsiniz.
Daha yoğun bir tat için çikolata yerine kakao tozu eklenebilir.

Ekstra Tatlandırmalar (opsiyonel)

Vanilya özütü ekleyerek daha aromalı bir tat yakalayabilirsiniz.
Portakal kabuğu rendesi veya tarçın eklemek çikolatayla uyumlu farklı lezzetler katar.

Çikolatalı Mereng Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Fırını 110 derece’ye (düşük ısı) ayarlayın ve tepsiye yağlı kâğıt serin.
Yumurta beyazlarını cam veya metal bir kapta mikserle düşük hızda köpüklenene kadar çırpın. Ardından şekeri azar azar ekleyerek parlak ve sert tepecikler oluşana dek yüksek devirde çırpmaya devam edin.
Karışıma nişasta ve sirke/limon suyunu ilave edin, kısa süre daha çırpın.
Eritilmiş ve ılıtılmış bitter çikolatayı mereng harcına spatula ile hafifçe karıştırarak ekleyin. Tam karıştırmayın, hafif mermer desenli bir görüntü bırakabilirsiniz.
Hazırladığınız harcı kaşık yardımıyla tepsiye aralıklı olarak yerleştirin. İstediğiniz büyüklükte yuvarlak ya da oval şekiller verebilirsiniz.
Fırında yaklaşık 1,5 saat boyunca, düşük ısıda kuruyana kadar pişirin. Fırının kapağını açmadan soğumaya bırakın.
Soğuyan merengleri sade olarak veya üzerine eritilmiş çikolata, kakao ya da meyve sosu gezdirerek servis edin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Merengleri sade şekilde servis edebilirsiniz; üzerlerine hafifçe kakao serpmek hoş bir görünüm verir.
Servisten önce erimiş çikolatayı ince şeritler halinde merenglerin üzerine gezdirin.
Çilek, frambuaz, böğürtlen gibi kırmızı meyvelerle birlikte servis ederek tatlıyı daha ferah hale getirebilirsiniz.
Vanilyalı veya fıstıklı dondurma ile tabaklayarak özel davetlerde şık bir sunum yapabilirsiniz.
İki küçük merengi arasına krem şanti veya ganaj koyarak “sandviç mereng” şeklinde ikram edebilirsiniz.

Püf Noktası

Yumurta beyazı: Oda sıcaklığında olmalı ve içine sarısı karışmamalı. En ufak yağ veya sarı kalıntısı kabarmayı engeller.
Çırpma: Şekeri azar azar ekleyin ve iyice eridiğinden emin olun; aksi hâlde pişerken şeker kristalleri yüzeye çıkar.
Çikolata ekleme: Eritilmiş çikolatayı çok karıştırmadan, hafif desenli kalacak şekilde eklemek görselliği artırır.
Fırın ayarı: Düşük ısıda (110°C civarı) uzun süre pişirin. Yüksek ısıda merengler çatlar veya içi hamur kalır.
Soğutma: Pişirme tamamlandıktan sonra fırının kapağını hemen açmayın. Merengler çatlamasın diye kapağı aralık bırakıp içinde yavaşça soğumalarını sağlayın.
Saklama: Merengleri hava almayan bir kapta, serin ve kuru bir ortamda saklayın. Nemden uzak tutun; aksi halde yumuşar.

Tarif Kategorileri

Atıştırmalık Tatlı Atıştırmalık Tarifler Çikolatalı Tatlı Tarifleri Çay Saati Tarifleri Pratik Tatlı Tarifleri Fransız Mutfağı Tatlı Tarifleri Farklı Tatlı Tarifleri

Malzemeler

Çikolatalı mereng tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle