Brokoli severler için nefis bir seçenek olan brokoli güveci tarifi ile hem sağlıklı hem de lezzetli bir öğün hazırlayabilirsiniz. Bu brokoli güveci tarifi, haşlanmış brokolilerin kremalı beşamel sosla buluştuğu ve rendelenmiş kaşar peynirinin üzerini kapladığı, fırında nar gibi kızaran mükemmel bir yemektir. İster ana yemek olarak ister garnitür şeklinde sunun, sofralarınıza hem renk hem de doyuruculuk katacak. Alternatif sebzeler ve peynirlerle kişiselleştirilebileceği için her damak zevkine uygun hale gelir ve pratik hazırlanışı sayesinde hafta içi akşam yemekleri için ideal bir seçenektir. Peki; brokoli güveci nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...

Çıtır Brokoli tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon brokoli güveci 250 kaloridir.

Brokoli Güveci Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

1 adet orta boy brokoli (yaklaşık 600-700 gr)
1 tatlı kaşığı tuz
1 tutam karabiber

Beşamel Sos İçin:

2 yemek kaşığı tereyağı
3 yemek kaşığı un
3 su bardağı süt
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
Bir tutam muskat rendesi (isteğe bağlı)

Üzeri İçin:

1,5 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri (veya Cheddar, Gravyer gibi eriyen bir peynir)

Brokoli Güveci Tarifi İçin Alternatif Öneriler:

Sebze Alternatifleri (Brokoli Yerine veya Yanına)

Karnabahar: Brokoli ile eşit miktarda kullanarak lezzetli bir ikili oluşturabilirsiniz.
Havuç: Küp küp kesilmiş ve hafif haşlanmış havuç, renk ve tatlılık dengesi sağlar.
Mantar: Dilimlenmiş ve sotelenmiş mantar, güvece doyurucu bir "umami" lezzeti katar.
Ispanak/Pazı: Haşlanıp suyu sıkılmış ıspanak veya pazı yaprakları, besin değerini artırır.

Peynir Alternatifleri (Rendelenmiş Peynir Yerine)

Cheddar: Daha keskin bir tat ve görsel olarak daha iştah açıcı turuncu bir üst tabaka için.
Parmesan: Beşamel sosa veya üzerine rendelenerek tuzlu, yoğun bir aroma verir.
Mozzarella: Uzayan, elastik bir doku ve hafif bir peynir tadı için idealdir.
Gravyer/Eski Kaşar: Daha karakteristik ve güçlü bir peynir lezzeti isteyenler için.

Beşamel Sos Alternatifleri (Sosun Kıvamı ve Lezzeti İçin)

Sıvı Krema: Sütün bir kısmını veya tamamını krema ile değiştirerek sosu daha zengin ve yoğun yapabilirsiniz.
Tavuk/Sebze Suyu: Süt miktarının bir bardağı yerine et/tavuk suyu kullanarak sosa lezzet derinliği katın.
Sarımsak Tozu: Beşamel sosu karıştırırken bir tutam ekleyerek aromatik bir dokunuş yapabilirsiniz.
Krem Peynir: Süt yerine veya sütle birlikte kullanarak sosun daha kremalı ve pürüzsüz olmasını sağlayabilirsiniz.

Ek Protein ve Doku Alternatifleri

Tavuk Göğsü: Haşlanmış veya ızgara yapılıp küp küp doğranmış tavuk, güveci tam bir ana yemeğe dönüştürür.
Pastırma/Jambon: Küçük doğranmış ve hafifçe sotelenmiş pastırma/jambon, yemeğe dumanlı ve tuzlu bir lezzet katar.
Ekmek Kırıntısı (Galeta Unu): Peynirin üzerine serpilerek daha çıtır ve altın renginde bir üst kabuk oluşturmak için.
Kavrulmuş Soğan: Doğranmış ve karamelize edilmiş soğan, yemeğin genel lezzetini zenginleştirir.

Brokoli Güveci Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Brokoliyi çiçeklerine ayırın ve iyice yıkayın. Büyük bir tencerede su kaynatın ve içine biraz tuz ekleyin.
Brokolileri kaynar suya atın ve diriliğini kaybetmeyecek kadar, yaklaşık 5-7 dakika haşlayın. Çok fazla yumuşamamasına dikkat edin.
Haşlanan brokolileri süzün ve soğuk sudan geçirerek (şoklama) yeşil rengini korumasını sağlayın. Suyunu iyice süzün.
Bir tencerede tereyağını eritin. Eriyen yağa unu ekleyin ve unun kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1-2 dakika) sürekli karıştırarak kavurun.
Yavaş yavaş sütü ekleyin. Topaklanmaması için bir çırpıcı yardımıyla sürekli ve hızlıca karıştırın.
Sos kıvam alınca (boza kıvamına gelince), tuz, karabiber ve muskatı ekleyip karıştırın. Ocağın altını kapatın.
Fırını 200°C'ye ayarlayın ve önceden ısıtın.
Haşladığınız brokolileri orta büyüklükte bir fırın kabına (güveç kabı) yerleştirin.
Hazırladığınız beşamel sosun tamamını brokolilerin üzerine eşit şekilde dökün.
Üzerine rendelenmiş kaşar peynirini bolca serpiştirin.
Önceden ısıtılmış fırında, peynirler eriyip üzeri nar gibi kızarana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
Fırından çıkarın, 5-10 dakika dinlendirdikten sonra sıcak servis yapın.

Servis Önerisi

Fırında pişmiş veya ızgara tavuk göğsü, biftek ya da köfte gibi protein ağırlıklı ana yemeklerin yanında idealdir.
Özellikle somon gibi yağlı balıkların yanında hafifletici ve lezzetli bir denge oluşturur.
Yanında taze yeşil salata (limonlu ve zeytinyağlı hafif bir sosla) veya domates çorbası ile tek başına hafif bir ana öğün olabilir.
Yanında ayran, cacık veya hafif mineralli bir soda tercih edebilirsiniz.
Servis yapmadan hemen önce üzerine ince kıyılmış taze maydanoz veya dereotu serpmek hem renk katar hem de lezzetini tazeler.
Tabağın kenarına bir tutam pul biber (acı sevenler için) veya karabiber serpiştirerek görsel çekiciliği artırabilirsiniz.

Püf Noktası

Brokoliyi haşladıktan sonra hemen buzlu veya çok soğuk sudan geçirin (şoklama). Bu, pişme sürecini durdurur ve brokolinin canlı, parlak yeşil rengini korumasını sağlar.
Brokoliyi "al dente" (dişe gelir) kıvamda haşlayın (yaklaşık 5-7 dakika). Fırında beşamel sosla pişmeye devam edeceği için, başlangıçta çok yumuşak olması son kıvamını lapa yapabilir.
Beşamel sosun çok kalın olmamasına dikkat edin. Fırında pişerken brokolinin bıraktığı nemi emeceği için, başta biraz akışkan (krema gibi) olması idealdir.
Beşamel sosa ekleyeceğiniz bir tutam muskat rendesi, sosa inanılmaz bir derinlik ve profesyonel bir lezzet katacaktır.
Sadece üzerine değil, beşamel sosun içine de bir avuç peynir (tercihen eski kaşar veya parmesan) karıştırırsanız, sosun lezzetini ikiye katlarsınız.
Fırını mutlaka önceden ısıtın (200°C). Bu, güvecin alt kısmının da eşit şekilde ısınmasını sağlar.
Sadece kaşar yerine, Cheddar, Mozzarella veya Gravyer gibi farklı peynir çeşitlerini karıştırarak daha zengin ve eriyen bir peynir tabakası elde edebilirsiniz. Cheddar, güvecinize daha parlak ve iştah açıcı turuncu bir renk verir.
Fırından çıkan güveci hemen kesmeyin. Peynir ve sosun oturması için 5-10 dakika dinlendirin. Bu, servis sırasında dağılmasını önler.

Tarif Kategorileri

Farklı Sebze Yemekleri

Malzemeler

Brokoli Güveci Tarifi İçin Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle