Zeytinyağı ve sebzelerle birlikte hazırlanan barbunya tarifi, hafif yapısı ve dengeli lezzetiyle sofralarda sıkça yer bulan yemeklerden biridir. Hem sıcak hem de soğuk servis edilebilmesi sayesinde farklı öğünlere uyum sağlayan barbunya tarifi, önceden hazırlanıp dinlendirildiğinde aromalarını daha belirgin hale getirir. Sebzelerle zenginleştirilebilen bu yemek, sade malzemelerle hazırlanabilmesi sayesinde mutfakta planlı hareket etmeyi kolaylaştırır. Ana yemeklerin yanında tamamlayıcı olarak sunulabileceği gibi tek başına da değerlendirilebilen barbunya, pratik hazırlanışıyla günlük menüler için uygun alternatifler arasında yer alır. Peki; barbunya tarifi nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...

Barbunyalı Bulgur Pilavı tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon barbunya 300 kaloridir.

Barbunya Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

2 su bardağı barbunya (taze veya kuru)
1 adet büyük kuru soğan
1 adet havuç
1 adet patates (isteğe bağlı)
2 diş sarımsak
1 adet domates veya yarım su bardağı domates püresi
4–5 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı toz şeker
Yarım çay kaşığı karabiber
2 su bardağı sıcak su

Barbunya Tarifi Alternatif Öneriler:

Taze barbunya yerine: Kuru barbunya kullanabilirsiniz; pişirmeden önce suda bekletmek daha iyi bir doku sağlar. Konserve barbunya da pratik bir alternatiftir.
Zeytinyağı alternatifi: Daha hafif bir tat için zeytinyağı miktarını azaltabilir veya bir kısmını ayçiçek yağı ile karıştırabilirsiniz.
Soğan yerine: Arpacık soğan kullanarak daha yumuşak ve hafif tatlı bir aroma elde edebilirsiniz.
Patates alternatifi: Patates yerine kapya biber veya kabak ekleyerek yemeği sebze açısından çeşitlendirebilirsiniz.
Havuç yerine: Kereviz sapı veya küçük doğranmış kereviz ekleyerek farklı bir lezzet katabilirsiniz.
Domates yerine: Domates püresi ya da az miktarda salça kullanabilirsiniz. Mevsiminde değilse konserve domates de uygun bir seçenektir.
Şeker yerine: Çok az bal ekleyebilir ya da tamamen çıkarabilirsiniz; havuç zaten doğal bir tatlılık sağlar.
Baharat eklemek için: Defne yaprağı, kekik veya çok az kimyon ilave ederek aromayı zenginleştirebilirsiniz.
Daha doyurucu hale getirmek için: İçine küçük doğranmış kırmızı biber veya haşlanmış mısır ekleyebilirsiniz.

Barbunya Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Kuru barbunya kullanıyorsanız bir gece önceden suda bekletin. Ertesi gün süzüp kısa süre haşlayın. (Taze barbunya için bu adım gerekmez.)
Soğanı yemeklik doğrayın, sarımsakları ince kıyın. Havuç ve patatesi küp şeklinde doğrayın.
Zeytinyağını tencereye alın ve soğanları birkaç dakika soteleyin. Sarımsağı ekleyip kısa süre daha pişirin.
Havuç ve patatesi ilave edin, ardından barbunyayı ekleyin.
Domates, tuz, şeker ve karabiberi katın. Üzerine sıcak suyu ekleyin ve karıştırın.
Tencerenin kapağını kapatıp barbunyalar yumuşayana kadar yaklaşık 30–35 dakika pişirin.
Ocağı kapattıktan sonra yemeği dinlendirin. Ilık ya da soğuk servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Barbunyayı dinlendirdikten sonra ılık ya da soğuk şekilde servis edebilirsiniz; zeytinyağlı yemekler dinlendikçe aromalarını daha iyi yansıtır.
Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek daha ferah bir sunum hazırlayabilirsiniz.
Yanında pirinç pilavı, cacık veya sade yoğurt ile dengeli bir öğün oluşturabilirsiniz.
Limon dilimleri eşliğinde servis ederek lezzeti hafifçe canlandırabilirsiniz.

Püf Noktası

Kuru barbunya kullanıyorsanız önceden suda bekletmek pişirme süresini kısaltır ve daha iyi bir doku sağlar.
Pişirme sırasında suyu kontrollü ekleyin; fazla su yemeğin lezzetini seyreltebilir.
Soğanları zeytinyağında kısa süre sotelemek yemeğin temel aromasını güçlendirir.
Tuzunu pişirme sonuna doğru kontrol etmek barbunyaların sertleşmesini önleyebilir.
Yemeği ocaktan aldıktan sonra biraz dinlendirmek lezzetin daha iyi oturmasına yardımcı olur.

Tarif Kategorileri

Zeytinyağlı Yemek Tarifleri

Malzemeler

Barbunya Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle