Elmalı Rulo Pasta Tarifi
Ege mutfağının sade ama doyurucu lezzetlerinden biri olan barbunyalı bulgur pilavı tarifi, sofralara hem renk hem de besleyicilik katıyor. Tane tane bulgurun barbunya ile buluştuğu barbunyalı bulgur pilavı tarifi, ister ana yemek ister meze olarak sunulabilecek sağlıklı ve lezzetli bir seçenek. Peki; barbunyalı bulgur pilavı nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...
Sütlü Bulgur tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon barbunyalı bulgur pilavı 250 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 15 dakika
Pişirme Süresi : 30 dakika
Kaç Kişilik: 4 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Barbunyalı Bulgur Pilavı Tarifi için
Malzemeler
- 1 su bardağı pilavlık bulgur (orta boy)
- 1 su bardağı haşlanmış barbunya
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet yeşil biber (isteğe göre kapya biber)
- 1 adet domates veya 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2,5 su bardağı sıcak su veya sebze suyu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- (İsteğe göre) 1/2 çay kaşığı kırmızı toz biber
Barbunyalı Bulgur Pilavı Tarifi İçin Alternatif Öneriler:
- Sebzeli Versiyon: Pilavınıza doğranmış kabak, havuç veya taze fasulye ekleyerek daha renkli ve besleyici bir hale getirebilirsiniz. Bu yöntem özellikle yaz aylarında hafif bir öğün oluşturur.
- Zeytinyağlı Soğuk Sunum: Barbunyalı bulgur pilavını pişirdikten sonra soğumaya bırakıp üzerine limon suyu ve zeytinyağı gezdirin. Böylece meze tarzında, soğuk servis edilen bir yaz yemeği elde edersiniz.
- Etli veya Tavuklu Seçenek: Protein içeriğini artırmak isterseniz, önceden haşlanmış kuşbaşı et ya da didiklenmiş tavuk ekleyebilirsiniz. Bu versiyon özellikle ana yemek olarak servis edildiğinde oldukça doyurucu olur.
- Baharatlı Dokunuş: Geleneksel lezzetten farklı olarak, pilavınıza biraz kimyon, zerdeçal veya kişniş ekleyerek Doğu Akdeniz esintili bir aroma yakalayabilirsiniz.
- Domatesli & Sarımsaklı Tat: İnce kıyılmış 2 diş sarımsak ve birkaç adet rendelenmiş domates ekleyerek, daha sulu ve aromatik bir sonuç elde edebilirsiniz.
- Yeşillikli Final: Servis öncesinde pilavın üzerine bolca maydanoz, taze nane veya dereotu serpiştirin. Bu, hem taze bir koku hem de canlı bir renk kazandırır.
- Tam Tahıllı Dokunuş: Bulguru yarı yarıya karabuğday veya esmer pirinç ile karıştırarak lif oranını artırabilir, daha sağlıklı bir alternatif yaratabilirsiniz.
- Kışlık Yorum: Taze barbunya bulunmadığında haşlanmış kuru barbunya kullanabilir, domates yerine biber salçası ve biraz isot ekleyerek sıcak, doyurucu bir kış yemeği haline getirebilirsiniz.
Barbunyalı Bulgur Pilavı Tarifi
Nasıl Yapılır
- Zeytinyağını tencereye alın, ince doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Küp doğranmış biberleri ekleyip birkaç dakika soteleyin. Ardından domates veya salçayı ilave edin, karışımı 2-3 dakika pişirin.
- Bulguru tencereye ekleyip karıştırın. Tereyağını, tuzu ve baharatları ekleyin.
- Haşlanmış barbunyaları tencereye alın, nazikçe karıştırın.
- Sıcak suyu veya sebze suyunu ekleyin. Kapağını kapatıp kısık ateşte suyunu çekene kadar (yaklaşık 20 dakika) pişirin.
- Ocaktan aldıktan sonra kapağını kapatıp 10 dakika dinlendirin. Servis etmeden önce karıştırın ve servis edin. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Barbunyalı bulgur pilavını yanında süzme yoğurt, cacık veya ayran ile servis etmek lezzet dengesini mükemmel şekilde tamamlar. Yoğurdun ferahlığı, bulgur ve barbunyanın doyuruculuğunu yumuşatır.
- Etli, tavuklu veya sebzeli yemeklerin yanına sağlıklı bir karbonhidrat alternatifi olarak sunabilirsiniz. Özellikle ızgara tavuk, fırında balık veya zeytinyağlı enginar ile harika bir uyum yakalar.
- Ilık veya soğuk olarak servis edilerek zeytinyağlı sofralarına dahil edilebilir. Üzerine birkaç damla limon suyu gezdirip, taze nane yapraklarıyla süsleyebilirsiniz.
- Servis öncesi üzerine kırmızı pul biberde hafifçe çevrilmiş tereyağı gezdirirseniz hem koku hem de sunum açısından etkileyici bir sonuç elde edersiniz.
Püf Noktası
- Barbunyayı doğru pişirin: Barbunyalar haşlanırken çok yumuşayıp dağılmamalıdır; pilava eklendiğinde taneli kalmaları için hafif diri kıvamda olmalarına dikkat edin.
- Bulguru kavurmak lezzet katar: Bulguru eklemeden önce yağda 1-2 dakika kavurmak, pilavın tane tane olmasını sağlar ve daha derin bir aroma verir.
- Suyunu dikkatli ekleyin: Barbunya pilavda bir miktar nem bıraktığı için, bulgurun cinsine göre su miktarını 2,5 su bardağını geçmeyecek şekilde ayarlayın. Çok su eklerseniz lapa olabilir.
- Demlendirmeyi atlamayın: Pişirme bittikten sonra tencerenin kapağını kapatıp en az 10 dakika dinlendirin. Bu adım, tanelerin birbirinden ayrılmasını ve pilavın tam kıvamını bulmasını sağlar.
- Zeytinyağı kalitesi önemli: Lezzet dengesi için sızma zeytinyağı kullanın. Özellikle Ege usulü pişirilen versiyonlarda yağın kalitesi fark yaratır.
- Sebze suyuyla pişirin: Pilavın aromasını derinleştirmek için sade su yerine ev yapımı sebze suyu kullanabilirsiniz. Bu, yemeğe doğal bir tat katacaktır.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.