Ekşi terbiyesi, nohutun doyurucu dokusu ve lokmalık köftelerin uyumuyla hazırlanan bu geleneksel lezzet, özellikle ev yemeklerini sevenlerin sofralarında sıkça yer bulan özel tariflerden biridir. Baharatların dengeli aroması, limonlu terbiyenin verdiği ferahlık ve uzun süre tok tutan yapısıyla öne çıkan nohutlu ekşili köfte tarifi, hem günlük öğünlerde hem de kalabalık aile sofralarında keyifle tercih edilir. Kıvamlı suyu, yumuşacık köfteleri ve nohutun lezzetiyle her kaşıkta doyurucu bir tat sunan nohutlu ekşili köfte tarifi, geleneksel mutfak lezzetlerini sevenler için vazgeçilmez seçeneklerden biridir. Peki; nohutlu ekşili köfte nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...

Nar Ekşili Köfte tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon nohutlu ekşili köfte 390 kaloridir.

Nohutlu Ekşili Köfte Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

Köftesi için

350 gr orta yağlı kıyma
1 su bardağı ince köftelik bulgur
1 adet küçük kuru soğan
1 adet yumurta
2 yemek kaşığı irmik
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
Yarım çay kaşığı pul biber
2–3 yemek kaşığı un

Yemeği için

2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet orta boy kuru soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
1,5 su bardağı haşlanmış nohut
6 su bardağı sıcak su
1 yemek kaşığı kuru nane
Yarım çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz

Terbiyesi için

1 adet yumurta sarısı
1 adet limonun suyu
1 yemek kaşığı yoğurt
1 çay kaşığı sumak

Nohutlu Ekşili Köfte Tarifi Alternatif Öneriler:

Köfte harcına ince kıyılmış maydanoz veya taze nane ekleyerek daha aromatik bir lezzet hazırlayabilirsiniz.
İnce köftelik bulgurun bir kısmını irmik ile değiştirerek köftelerde farklı bir doku elde edebilirsiniz.
Yemeğin içine küçük küpler halinde doğranmış havuç ekleyerek daha renkli bir sunum hazırlayabilirsiniz.
Ekşi aromayı daha belirgin hale getirmek için terbiyeye az miktarda nar ekşisi ilave edebilirsiniz.
Servis sırasında üzerine tereyağında hafif kızdırılmış nane veya pul biber gezdirebilirsiniz.

Nohutlu Ekşili Köfte Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Rendelenmiş kuru soğanı, kıymayı, yumurtayı, bulguru, irmiği ve baharatları geniş bir kaba alın. Tüm malzemeler özleşene kadar birkaç dakika yoğurun.
Hazırladığınız harçtan fındık büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinde yuvarlayın. Köfteleri hafif unlanmış tepsiye alın ve her tarafının una bulanmasını sağlayın.
Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Yemeklik doğranmış soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurun.
Salçaları ilave edin ve kokusu çıkana kadar birkaç dakika karıştırarak pişirin. Ardından kuru nane ve baharatları ekleyin.
Sıcak suyu ve haşlanmış nohudu tencereye alın. Karışım kaynamaya başladığında hazırladığınız köfteleri dikkatlice ekleyin.
Köfteler pişerken ayrı bir kapta yumurta sarısı, limon suyu, yoğurt ve sumağı pürüzsüz hale gelene kadar çırpın.
Tenceredeki sıcak sudan bir kepçe alıp terbiyeye yavaşça ekleyin ve hızlıca karıştırın.
Terbiyeyi yavaş yavaş yemeğe ilave edin. Kısık ateşte birkaç dakika daha pişirdikten sonra ocaktan alın ve servis edin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Nohutlu ekşili köfteyi sıcak olarak yanında taze köy ekmeği veya pide ile servis edebilirsiniz.
Yanına pirinç pilavı veya bulgur pilavı ekleyerek daha doyurucu bir sunum hazırlayabilirsiniz.
Servis sırasında üzerine kuru nane, sumak veya hafif pul biber serpebilirsiniz.
Yanında limon dilimleri ve mevsim salatası ile sofrayı tamamlayabilirsiniz.

Püf Noktası

Köfte harcını birkaç dakika yoğurmanız köftelerin daha iyi toparlanmasına yardımcı olur.
Köfteleri hazırladıktan sonra hafif unlamanız pişirme sırasında dağılmalarını önleyebilir.
Köfteleri kaynayan suya yavaşça eklemeniz şekillerini korumalarını sağlar.
Terbiyeyi eklemeden önce sıcak sudan ekleyerek ılıştırmanız kesilmesini önlemeye yardımcı olur.
Yemeği kısık ateşte pişirmeniz köftelerin içinin daha dengeli pişmesini sağlar.

Tarif Kategorileri

Sulu Yemek Tarifleri

Malzemeler

Nohutlu Ekşili Köfte Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle