Dışı çıtır, içi yumuşacık dokusuyla nohutun en sevilen halllerinden biri olan falafel tarifi, hem pratik hazırlanışı hem de doyurucu yapısıyla sofralarda sıkça yer buluyor. Baharatların ve taze yeşilliklerin nohutla buluşması sayesinde ortaya aroması güçlü, lezzeti dengeli bir atıştırmalık çıkıyor. Özellikle lavaş arasında sandviç olarak ya da yoğurtlu sos eşliğinde meze şeklinde sunulabilen falafel tarifi, vejetaryen beslenenler için de harika bir alternatif oluşturuyor. Doğru kıvamda hazırlanan ve kızgın yağda nar gibi kızartılan bu küçük toplar, her lokmada hem çıtırlığı hem de baharatlı iç dokusuyla keyifli bir lezzet deneyimi sunuyor. Peki; falafel nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...

Baharatlı Falafel Ve Tahin Soslu Sandviç tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon falafel 350 kaloridir.

Falafel Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

1 adet orta boy soğan
1 su bardağı nohut (1 gece suda bekletilmiş)
4–5 dal kişniş
2–3 yemek kaşığı un
2 diş sarımsak
Tuz
1 tatlı kaşığı kimyon
1 bağ maydanoz
1 tatlı kaşığı pul biber
Karabiber

Falafel Tarifi Alternatif Öneriler:

Nohut Alternatifleri

Kuru nohut yerine bakla (Mısır usulü ta’amiya) kullanabilirsiniz.
Nohutun bir kısmını haşlanmış yeşil mercimek ile karıştırabilirsiniz.
Daha yumuşak bir doku için çok az haşlanmış patates ekleyebilirsiniz.

Yeşillik Alternatifleri

Kişniş kullanmak istemezseniz sadece maydanoz ile hazırlayabilirsiniz.
İnce kıyılmış dereotu farklı bir aroma katabilir.
Biraz taze soğan ekleyerek lezzeti artırabilirsiniz.

Soğan & Sarımsak Alternatifleri

Soğan yerine kırmızı soğan tercih edebilirsiniz.
Sarımsak miktarını artırarak daha keskin bir tat elde edebilirsiniz.

Baharat Alternatifleri

Kimyona ek olarak az miktarda kişniş tohumu kullanabilirsiniz.
Hafif acılık için acı toz biber ekleyebilirsiniz.
Çok az zerdeçal ile farklı bir aroma yakalayabilirsiniz.

Un Alternatifleri

Buğday unu yerine nohut unu kullanabilirsiniz.
Glutensiz versiyon için pirinç unu tercih edilebilir.
Daha çıtır bir sonuç için az miktarda galeta unu ekleyebilirsiniz.

Falafel Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Suda beklettiğiniz nohutların suyunu süzün ve iyice kurulayın. Haşlamayın.
Nohutları rondoya alın. Üzerine iri doğranmış soğanı, sarımsağı, maydanozu ve kişnişi ekleyin. Baharatları ve tuzu ilave edin. Karışımı tamamen püre yapmadan, hafif taneli kalacak şekilde çekin.
Unu ekleyin ve tekrar karıştırın. Ele hafif yapışan ama şekil alabilen bir kıvam elde edin. Gerekirse az miktarda un ilavesi yapın.
Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve elinizle yuvarlayın ya da hafif bastırarak şekil verin.
Derin bir tavada yağı ısıtın. Hazırladığınız falafelleri kızgın yağa bırakın. Altın rengi alana kadar arkalı önlü kızartın.
Kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün. Sıcak servis edin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Falafelleri sıcak servis edin; yanında tahinli yoğurt sos veya humus ile sunabilirsiniz.
Lavaş arasına marul, domates ve turşu ekleyerek sandviç şeklinde servis edebilirsiniz.
Meze tabağında humus, babaganuş ve közlenmiş sebzelerle birlikte sunabilirsiniz.
Üzerine nar taneleri ve ince kıyılmış maydanoz serperek daha şık bir görünüm elde edebilirsiniz.
Yanında limon dilimleri vererek servis edin; lezzeti belirgin şekilde tamamlar.
Airfryer veya fırında yapılan versiyonu salata üzerine ekleyerek hafif bir öğün hazırlayabilirsiniz.

Püf Noktası

Nohutları haşlamayın; sadece suda bekletilmiş çiğ nohut kullanın.
Karışımı tamamen püre yapmayın; hafif taneli kıvam falafelin dağılmasını önler.
Harç çok kuruysa 1–2 yemek kaşığı su ekleyin; çok cıvıksa az miktarda un ilave edin.
Şekil verdikten sonra 10–15 dakika dinlendirirseniz daha iyi toparlanır.
Yağ yeterince kızgın olmalı; düşük ısı falafelin dağılmasına neden olabilir.
Fazla kalabalık şekilde kızartmayın; yağı soğutmamaya dikkat edin.

Tarif Kategorileri

Sebzeli Köfte Tarifleri

Malzemeler

Falafel Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle