Kebabı İçin

• 4 adet orta boy patlıcan
• 600 gr dana kuşbaşı et
• 1 adet büyük kuru soğan
• 2 adet sivri biber
• 2 diş sarımsak
• 2 adet domates
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1,5 su bardağı sıcak su
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kekik

Sosu İçin

• 2 adet rendelenmiş domates
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Yarım su bardağı sıcak su
• Tuz
• Karabiber

Üzeri İçin

• 1 adet domates
• 2 adet yeşil biber

Kızartmak İçin

• Sıvı yağ

Kuşbaşı Etli İslim Kebabı Tarifi Alternatif Öneriler:

• Dana kuşbaşı et yerine kuzu kuşbaşı kullanarak daha yoğun bir lezzet elde edebilirsiniz.
• Patlıcanların bir kısmını kabak dilimleriyle değiştirerek farklı bir yorum hazırlayabilirsiniz.
• Domates yerine yaz aylarında daha aromatik köy domatesleri kullanabilirsiniz.
• Sivri biber yerine çarliston biber veya kapya biber tercih edebilirsiniz.
• Domates salçasının yanı sıra bir miktar biber salçası ekleyerek sosun lezzetini artırabilirsiniz.
• Zeytinyağı yerine tereyağı veya sade yağ kullanarak farklı bir aroma yakalayabilirsiniz.
• Harcın içerisine bezelye veya küçük doğranmış havuç ekleyerek daha zengin bir iç malzeme hazırlayabilirsiniz.
• Kekik yerine taze biberiye, kimyon veya pul biber kullanabilirsiniz.
• Sarımsak miktarını artırarak daha belirgin bir aroma elde edebilirsiniz.
• Üzeri için kullanılan domates ve biberlerin yerine küçük arpacık soğanlar veya renkli biberler tercih ederek sunumu çeşitlendirebilirsiniz.