Bamyanın kendine özgü dokusunu tavuk etiyle buluşturan tavuklu bamya, klasik bamya yemeklerine farklı bir yorum getiren, salçalı ve limonlu sosuyla öne çıkan bir tencere yemeği. Kuşbaşı doğranan tavukların önce kendi suyunu çekmesiyle başlayan tarif, soğan ve yeşil biberin eklenmesiyle lezzet kazanıyor. Domates ve salçayla renklenen harç, baharatlarla tamamlandıktan sonra temizlenmiş bamyalarla buluşuyor. Bamyaların kısa süre kavrulmasının ardından eklenen limon suyu, yemeğe hoş bir ekşilik verirken pişirme sırasında oluşabilecek yoğun kıvamın azalmasına da yardımcı oluyor. Sıcak suyun eklenmesiyle birlikte kısık ateşte ağır ağır pişen bamya ve tavuk, salçalı domates sosunun lezzetini içine çekerek yumuşak bir kıvama ulaşıyor. Bamyaların dağılmaması için pişirme sırasında fazla karıştırmamak, bunun yerine tencereyi ara sıra hafifçe sallamak ise yemeğin görünümünü korumaya yardımcı oluyor. Pirinç pilavı, bulgur pilavı veya sarımsaklı yoğurt eşliğinde servis edebileceğiniz tavuklu bamya, sebze ve tavukla hazırlanan farklı bir ana yemek arayanlar için sofraya sıcak ve doyurucu bir seçenek getiriyor. Peki, tavuklu bamya nasıl yapılır? İşte tavuklu bamya tarifi ve malzemeleri...
Köfteli bamya tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon tavuklu bamya yaklaşık 300-340 kaloridir.