Kış sofralarının vazgeçilmez ev yemeklerinden kapuska, bol lahanası, kıymalı harcı ve salçayla zenginleşen nefis aromasıyla hem doyurucu hem de besleyici bir lezzet sunuyor. Az malzemeyle hazırlanan bu geleneksel yemek, lahananın kısık ateşte ağır ağır pişerek kıymalı sosla bütünleşmesi sayesinde kendine özgü bir lezzet kazanıyor. Tereyağı ve zeytinyağının uyumuyla lezzeti derinleşen, kuru kırmızı biberle hafifçe tatlanan kapuska, özellikle soğuk günlerde sıcacık bir öğün arayanlar için ideal. Yanında bir kase yoğurt ve taze ekmekle servis edildiğinde tek başına doyurucu bir sofraya dönüşen tam kıvamında kapuska tarifi, pratikliğiyle de favori ev yemekleriniz arasına girecek. Peki, tam kıvamında kapuska nasıl yapılır? İşte tam kıvamında kapuska tarifi ve malzemeleri...

Karamelize lahana yemeği tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon kapuska yemeği yaklaşık 320 kaloridir.

Tam Kıvamında Kapuska Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

Yarım küçük boy beyaz lahana
300 gram orta yağlı kıyma
1 adet orta boy kuru soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı tereyağı
2 su bardağı sıcak su
1 adet kuru kırmızı biber
Tuz
Karabiber

Tam Kıvamında Kapuska Tarifi İçin Alternatif Malzemeler

Beyaz lahana yerine kırmızı lahana kullanabilirsiniz ancak yemeğin rengi ve aroması farklı olacaktır.
Kıyma yerine kuşbaşı dana eti veya küçük doğranmış tavuk eti tercih edebilirsiniz.
Biber salçası yerine domates salçası miktarını artırabilir, daha hafif bir tat elde edebilirsiniz.
Acı seviyorsanız kuru kırmızı biber yerine pul biber veya acı sivri biber ekleyebilirsiniz.
Zeytinyağı yerine ayçiçek yağı kullanabilir, tereyağını ise daha hafif bir tarif için çıkarabilirsiniz.

Tam Kıvamında Kapuska Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Lahananın dış yapraklarını temizleyin ve ortadan ikiye kesin. Sert kök kısmını ayırdıktan sonra lahanayı ince ince doğrayın. Bol suyla yıkayıp süzülmeye bırakın.
Kuru soğanı yemeklik doğrayın. Geniş bir tencereye zeytinyağı ve tereyağını alarak orta ateşte ısıtın. Doğradığınız soğanları ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
Kıymayı tencereye ilave edin. Tuz ve karabiberle tatlandırarak kıyma suyunu salıp yeniden çekene kadar kavurmaya devam edin.
Domates ve biber salçasını ekleyin. Salçanın kokusu çıkana ve kıymayla iyice bütünleşene kadar birkaç dakika kavurun.
İnce doğradığınız lahanaları tencereye azar azar ilave edin. İlk başta fazla görünebilir ancak piştikçe hacmi azalacaktır. Lahanaları kıymalı harçla güzelce harmanlayın.
Kalan tuz ve karabiberi ekleyerek karıştırın. Ardından sıcak suyu tencereye dökün ve kuru kırmızı biberi ilave edin.
Tencerenin kapağını kapatın. Yemeği kısık ateşte yaklaşık 35-40 dakika, lahanalar yumuşayıp tüm lezzetleri içine çekene kadar pişirin.
Pişen kapuskayı ocaktan alın ve kapağı kapalı şekilde 5 dakika dinlendirin. Ardından sıcak olarak servis edin.

Servis Önerisi

Kıymalı kapuskayı sıcakken servis tabaklarına paylaştırın.
Yanında sarımsaklı veya sade yoğurt sunarak yemeğin lezzetini tamamlayabilirsiniz.
Taze köy ekmeği, bulgur pilavı veya pirinç pilavıyla birlikte servis ederek doyurucu bir kış menüsü hazırlayabilirsiniz.
Üzerine isteğe bağlı olarak biraz pul biber ve ince kıyılmış maydanoz ekleyebilirsiniz.

Püf Noktası

Lahanayı çok kalın doğramayın. İnce doğranan lahana daha kolay pişer ve kıymalı sosun lezzetini daha iyi içine çeker.
Kıymayı salçadan önce güzelce kavurun. Suyunu salıp çektikten sonra salçayı eklemek yemeğin daha lezzetli olmasını sağlar.
Salçaları birkaç dakika kavurarak çiğ kokularının çıkmasını sağlayın.
Lahanayı tencereye azar azar ekleyin. İlk etapta hacimli görünse de piştikçe sönecektir.
Sıcak su kullanmaya özen gösterin. Böylece pişirme süreci kesintiye uğramaz.
Suyu kontrollü ekleyin. Lahana da pişerken su bırakacağı için yemeğin fazla sulu olmamasına dikkat edin.
Kapuskayı kısık ateşte pişirin. Ağır ağır pişmesi lahananın yumuşamasını ve kıymalı harçla bütünleşmesini sağlar.
Piştikten sonra birkaç dakika dinlendirin. Böylece yemeğin aroması daha iyi oturur.

Tarif Kategorileri

Sebze Tarifleri

Malzemeler

Tam Kıvamında Kapuska Tarifi İçin Alternatif Malzemeler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle