• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet soğan (orta boy, doğranmış)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 adet patlıcan (küp doğranmış)
• 2 adet kabak (küp doğranmış)
• 2 adet havuç (halka doğranmış)
• 2 adet domates (rendelenmiş veya doğranmış)
• 1 adet kırmızı biber (küp doğranmış)
• 1 adet yeşil biber (küp doğranmış)
• 1 tatlı kaşığı domates salçası (isteğe bağlı)
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kekik veya fesleğen
• 1 su bardağı su veya sebze suyu

Sebzeli türlü tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:

Sebzeler

• Patlıcan: Kabak, balkabağı veya havuçla karıştırabilirsiniz.
• Kabak: Patlıcan veya yeşil fasulye ile değiştirebilirsiniz.
• Havuç: Tatlı patates veya pancar ile farklı renk ve tat elde edebilirsiniz.
• Biberler (kırmızı/yeşil): Sarı biber, kapya biber veya acı biber ekleyebilirsiniz.
• Domates: Taze domates yerine konserve doğranmış domates veya domates püresi kullanılabilir.

Baharat ve Aromalar

• Sarımsak: Sarımsak tozu veya arpacık soğan ile değiştirilebilir.
• Tuz ve karabiber: Kimyon, kırmızı pul biber veya paprika ile çeşitlendirebilirsiniz.
• Kekik/fesleğen: Taze nane, kekik, adaçayı veya kuru fesleğen kullanabilirsiniz.

Yağlar ve Soslar

• Zeytinyağı: Ayçiçek yağı, mısır özü yağı veya hindistancevizi yağı kullanılabilir.
• Domates salçası: Biber salçası veya acı-kırmızı biber salçası ile farklı tatlar elde edebilirsiniz.

Sıvılar

• Su: Sebze suyu, tavuk suyu veya et suyu ile daha lezzetli bir aroma katabilirsiniz.
• Limon suyu veya sirke: Piştikten sonra biraz ekleyerek hafif ekşi bir tat oluşturabilirsiniz.