Hem hafifliği hem de narenciyenin ferahlatıcı aromasıyla öne çıkan bu yemek, kış sofralarının en dengeli ve vitamin dolu seçeneklerinden biri olarak karşımıza çıkıyor. Özellikle sebzelerin doğal tatlarını ön plana çıkaran portakal suyu sayesinde, klasik pırasa yemeğine bambaşka bir karakter kazandırıyor. Pratik hazırlanışı ve zarif sunumuyla öne çıkan portakallı pırasa yemeği tarifi, hem zeytinyağlı severlerin hem de hafif ama doyurucu yemek arayanların favorisi olmaya aday. Sofranıza tazelik ve renk getiren portakallı pırasa yemeği tarifi, günlük öğünlerden özel davet sofralarına kadar her menüye kolayca uyum sağlayarak dengeli bir lezzet sunuyor. Peki; portakallı pırasa yemeği nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...

Çıtır Pırasa Püskülü tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon portakallı pırasa yemeği 130 kaloridir.

Portakallı Pırasa Yemeği Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

5–6 adet pırasa
1 adet büyük havuç
1 adet kuru soğan
1 çay bardağı zeytinyağı
1 çay bardağı taze sıkılmış portakal suyu
1 çay bardağı su
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı pirinç
1 adet portakal kabuğu rendesi

Portakallı Pırasa Yemeği Tarifi İçin Alternatif Öneriler:

Pırasa yerine: Yemeğin dokusunu değiştirerek daha karma aromalar elde etmek isterseniz pırasaya ek olarak havuç, kereviz, patates veya bal kabağı kullanabilirsiniz. Pırasa yerine tamamen kabak ile de yapılabilir ama geleneksel lezzetten uzaklaşır.

Portakal suyu yerine:

Daha yoğun bir narenciye tadı için mandalina suyu
Daha ekşi bir profil için limon + portakal karışımı
Rengi ve aroması için kan portakalı suyu
Hafif tatlılık için birkaç kaşık elma suyu eklenebilir.
Zeytinyağı yerine: Soğuk sıkım zeytinyağı aroması sevmeyenler için hafif tat veren ayçiçek yağı veya daha meyvemsi tatlar için avokado yağı tercih edilebilir.
Şeker yerine: Yemeğin narenciye aromasını dengede tutmak için kullanılan şekeri, daha doğal tat isteyenler bal, esmer şeker, pekmez ya da agave ile değiştirebilir.
Havuç yerine: Rengi ve tatlılığı artırmak için bal kabağı, tatlı patates veya daha hafif bir seçenek olarak kabak kullanılabilir.
Dereotu yerine: Aromada farklılık isterseniz maydanoz, taze kişniş, frenk soğanı veya hafif aroma için nane kullanılabilir.

Portakal kabuğu rendesi yerine:

Mandalina kabuğu rendesi
Daha yoğun koku için limon kabuğu rendesi
Hafif baharat esintisi için çok az miktarda muskat rendesi kullanılabilir.
Su yerine: Yemeğin daha gövdeli olması için sebze suyu, hafif tavuk suyu, hatta narenciye aromasını artırmak için seyreltilmiş portakal suyu kullanılabilir.

Portakallı Pırasa Yemeği Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Pırasaları güzelce yıkayıp halka halka doğrayın. Havuçları ince dilimler halinde kesin.
Tencereye zeytinyağını alın, yemeklik doğradığınız soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurun.
Soğanlar kavrulunca havuçları ekleyin; birkaç dakika karıştırarak pişirin.
Doğradığınız pırasaları tencereye alın, hafifçe sönene kadar karıştırın.
Pirinci ekleyip karıştırın.
Portakal suyunu, suyu, tuzu ve şekeri ekleyin. Üzerine portakal kabuğu rendesini de ilave edin.
Kısık ateşte pırasalar yumuşayıncaya kadar yaklaşık 20–25 dakika pişirin.
Ocaktan aldıktan sonra oda sıcaklığında soğumaya bırakın ve servis edin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Portakallı pırasa yemeğini ılık ya da oda sıcaklığında servis edebilirsiniz; aroması dinlendikçe daha da oturur, bu nedenle bir gün önceden hazırlamak lezzetini artırır.
Yanına limonlu pirinç pilavı, zeytinyağlı kereviz, yoğurt, yulaflı ya da tam buğday ekmeği çok yakışır.
Servis ederken üzerine çok az portakal kabuğu rendesi veya taze dereotu eklemek hem kokusunu hem görünümünü güçlendirir.
Davet sofralarında küçük porsiyonlar halinde kase veya geniş tabaklarda, üzerine birkaç damla sızma zeytinyağı gezdirerek daha şık bir sunum elde edebilirsiniz.

Püf Noktası

Pırasaları keserken çok ince doğramamaya dikkat edin; orta kalınlıkta doğranmış pırasalar pişerken dağılmaz.
Yemeğe ekleyeceğiniz portakalın kan portakalı olması rengini derinleştirir ve aromayı daha belirgin hâle getirir.
Portakalın suyunu eklemeden önce pırasaları hafifçe kavrulmuş hâle getirmek tatlı-acı dengesini daha belirgin yapar.
Pişirme sırasında fazla karıştırmayın; pırasalar kolay dağılabileceği için kapağı kapalı şekilde yavaş yavaş pişirmek ideal sonuç verir.
Kullanacağınız zeytinyağını kaliteli seçmeniz yemeğin genel tadını belirgin şekilde etkiler; finalde eklenen çiğ zeytinyağı gezdirmesi lezzeti ikiye katlar.
Portakalın ekşilik oranı düşükse birkaç damla limon suyu eklemek tat dengesini kusursuz hâle getirir.

Malzemeler

Portakallı Pırasa Yemeği Tarifi İçin Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Malzemeler

Portakallı Pırasa Yemeği Tarifi İçin Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle