Evde kolayca hazırlayabileceğiniz patlıcan közleme tarifi, hem salatalarda hem mezelerde hem de yemeklerin yanında lezzetli bir seçenek sunar. Patlıcan közleme , patlıcanların közlenmesiyle ortaya çıkan nefis aroması ve yumuşak dokusuyla sofralarınıza eşsiz bir tat katacak. Hem pratik hem de sağlıklı bir alternatif olan tarif, patlıcan közleme tarifini ister zeytinyağlı olarak ister sarımsaklı meze şeklinde servis edilebilirsiniz. Peki; patlıcan közleme nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...

Hardal Soslu Mini Patlıcan tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon patlıcan közleme 70 kaloridir.

Patlıcan Közleme Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

4 adet orta boy patlıcan
1 tatlı kaşığı zeytinyağı (isteğe bağlı)
Tuz (isteğe bağlı, servis sırasında)
1–2 diş sarımsak (isteğe bağlı)
Maydanoz veya taze nane (süsleme için)

Patlıcan Közleme Tarifi İçin Alternatif Öneriler:

Patlıcan:

Klasik iri bostan patlıcan yerine karnıyarıklık patlıcan, çizgili alacalı patlıcan veya kapya biberle karışık közleme yapabilirsiniz.
Daha hafif bir lezzet için patlıcanları fırında ya da airfryer’da közleyebilirsiniz.

Zeytinyağı:

Yerine sızma ayçiçek yağı veya limon suyu ile karışık nar ekşisi kullanabilirsiniz.
Dumanlı aroma seviyorsanız, közleme sonrasında birkaç damla tahin ekleyebilirsiniz.

Sarımsak:

Sarımsak sevmeyenler için yerine ince doğranmış taze soğan ya da kuru nane tercih edilebilir.
Daha keskin tat sevenler için közlenmiş sarımsak da harika bir alternatiftir.

Tuz:

Klasik tuz yerine deniz tuzu veya himalaya tuzu kullanılabilir.
Diyet yapanlar için tuz yerine limon suyu ile tat dengesi sağlanabilir.

Servis için:

Üzerine yoğurt, sarımsak ve ceviz karışımı ekleyerek köz patlıcan mezesine dönüştürebilirsiniz.
Domates, kapya biber, zeytinyağı ve limon ekleyerek köz patlıcan salatası haline getirebilirsiniz.
Et yemeklerinin yanına servis edilecekse, kekik veya kimyon serpiştirerek aromayı güçlendirebilirsiniz.

Patlıcan Közleme Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Patlıcanları iyice yıkayın ve kurulayın.
Ocakta: Patlıcanları direkt ocağın üzerinde çevirerek közleyin. Tüm yüzeyi kararmaya başlayana kadar yaklaşık 15–20 dakika pişirin.
Fırında: Fırını 200°C’ye ısıtın. Patlıcanları tepsiye dizin ve yaklaşık 20–25 dakika, kabukları tamamen kararana kadar pişirin.
Mangalda: Eğer mangalda pişiriyorsanız, patlıcanları közleme telinde ara ara çevirerek 15 dakika pişirin.
Pişen patlıcanların kabuklarını dikkatlice soyun. (Sıcak olması kolay olur.)
Soyulmuş patlıcanları bir kaseye alın. Üzerine zeytinyağı gezdirin, tuz ekleyin ve dilerseniz ezilmiş sarımsakla karıştırın.
Közlenmiş patlıcanları maydanoz veya taze nane ile süsleyip servis yapabilirsiniz.

Servis Önerisi

Közlenmiş patlıcanları ezip üzerine sarımsak ve zeytinyağı ekleyerek klasik bir meze hazırlayabilirsiniz. Yanında taze ekmek ile servis edildiğinde sofraların vazgeçilmezi olur.
Kabuklarını soyup iri parçalar halinde doğradığınız patlıcanları, domates, kapya biber, maydanoz ve limon suyu ile karıştırarak renkli ve sağlıklı bir salata hazırlayabilirsiniz.
Közlenmiş patlıcanları sade veya baharatlı olarak et yemeklerinin yanında garnitür olarak sunabilirsiniz. Kekik, kimyon veya pul biber ile tatlandırmak lezzeti artırır.
Üzerine biraz tahin ve nar ekşisi gezdirerek farklı bir aroma oluşturabilirsiniz.
Yoğurt ve ceviz ile karıştırarak hem doyurucu hem lezzetli bir sunum elde edebilirsiniz.
Patlıcanları servis tabaklarına yerleştirirken üstlerine birkaç damla zeytinyağı gezdirin ve taze nane veya maydanozla süsleyin; görsel olarak daha iştah açıcı olur.

Püf Noktası

Közleme sırasında patlıcanların her tarafının eşit şekilde kararmasına dikkat edin; aksi takdirde bazı bölgeler çiğ kalabilir.
Patlıcanlar sıcakken kabuklarını soymaya çalışmayın; biraz ılındıktan sonra kolayca soyulurlar.
Zeytinyağı veya sosları közledikten sonra ekleyin; erken eklenirse patlıcan fazla yağ çekebilir ve dokusu bozulabilir.
Ocakta közleme: Dumanlı aroma verir, sık sık çevirin.
Fırında közleme: Daha az duman ve pratik temizlik sağlar.
Mangalda közleme: Hafif isli tat ve karakteristik aroma kazandırır.
Közlenmiş patlıcanları buzdolabında kapalı bir kapta 2–3 gün saklayabilirsiniz. Yeniden servis ederken hafifçe ısıtabilirsiniz.

Tarif Kategorileri

Farklı Sebze Yemekleri

Malzemeler

Patlıcan Közleme Tarifi İçin Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle