Yoğurdun ferahlatıcı dokusu ile hafifçe sotelenmiş kabağın yumuşak lezzetini bir araya getiren kabak şayan tarifi, hem pratik hazırlanışı hem de şık sunumuyla sofralara zarif bir dokunuş katar. Üzerine gezdirilen cevizli ve baharatlı yağ sayesinde aroması zenginleşen kabak şayan tarifi, özellikle et ve tavuk yemeklerinin yanında serinletici bir meze alternatifi olarak öne çıkar. Katmanlı sunumuyla hem göze hem damağa hitap eden bu tarif, günlük akşam yemeklerinden davet sofralarına kadar her menüye kolayca uyum sağlar ve hafifliği sayesinde keyifle tüketilir. Peki; kabak şayan nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...

Kabak Borani tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon kabak şayan 190 kaloridir.

Kabak Şayan Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

3 adet orta boy kabak
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 diş sarımsak
3 yemek kaşığı yoğurt
2 yemek kaşığı mayonez
Tuz

Üzeri İçin:

2 yemek kaşığı orta dövülmüş ceviz
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı kırmızı pul biber

Kabak Şayan Tarifi Alternatif Öneriler:

Mayonez kullanmak istemezseniz sadece süzme yoğurtla daha hafif bir versiyon hazırlayabilirsiniz.
Yoğurda bir miktar labne ekleyerek daha kremamsı bir kıvam elde edebilirsiniz.
Ceviz yerine fındık veya badem kullanabilirsiniz.
Nar ekşisi veya birkaç damla limon suyu ekleyerek hafif ekşi bir aroma katabilirsiniz.
Üzerine ince kıyılmış dereotu veya maydanoz serperek ferah bir tat elde edebilirsiniz.
Acı sevenler için pul biber miktarı artırılabilir veya isot tercih edilebilir.

Kabak Şayan Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Kabakları yıkayıp kabuklarını soyun. Rendenin iri tarafıyla rendeleyin.
Geniş bir tavaya zeytinyağını alın. Rendelenmiş kabakları ekleyin ve orta ateşte suyunu salıp tamamen çekene kadar kavurun. Hafif diri kalmalı, çok ezilmemeli.
Ocaktan aldıktan sonra tamamen soğumaya bırakın.
Bir kasede süzme yoğurt, ezilmiş sarımsak, mayonez ve tuzu pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Yoğurtlu karışımı geniş bir servis tabağına yayın. Kaşıkla kenarlara doğru bastırarak ortası hafif çukur olacak şekilde düzeltin.
Soğuyan kabakları yoğurdun tam orta kısmına yerleştirin. Kenarlarda yoğurt halkası kalacak şekilde ortayı doldurun.
Küçük bir tavada zeytinyağını ısıtın. Orta dövülmüş cevizleri ekleyip hafif renk alana kadar çevirin.
Ardından kuru nane ve pul biberi ilave edip birkaç saniye karıştırın.
Cevizli karışımı kabakların tam üzerine yerleştirin.
Dilerseniz ince kıyılmış dereotu serperek görseldeki gibi taze bir görünüm elde edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Mezeyi servis etmeden önce en az 20–30 dakika buzdolabında dinlendirirseniz kıvamı daha iyi oturur.
Geniş ve düz bir servis tabağına önce yoğurtlu karışımı yayarak ortasını hafif çukur bırakıp kabakları yerleştirirseniz daha şık bir sunum elde edersiniz.
Üzerine cevizli sosu tam servis öncesi dökün; böylece ceviz kıtırlığını korur.
İnce kıyılmış dereotu serpiştirerek hem renk hem de ferah aroma katabilirsiniz.
Izgara et, tavuk, köfte ve balık yemeklerinin yanında soğuk meze olarak çok yakışır.

Püf Noktası

Kabakları kavururken fazla sulu bırakmamaya dikkat edin; suyunu tamamen çekmeli.
Kabak mutlaka soğuduktan sonra yoğurtla buluşturulmalı, aksi halde yoğurt sulanır.
Yoğurdu servis öncesi çırparak daha pürüzsüz ve hafif bir kıvam elde edebilirsiniz.
Cevizi yağda çok uzun süre tutmayın; hafif renk alması yeterlidir, aksi halde acılaşabilir.
Baharatları yağa ekledikten sonra birkaç saniye çevirmeniz yeterlidir; fazla ısı aromayı azaltır.
Daha yoğun lezzet için yoğurda az miktarda limon suyu veya ekstra sarımsak ekleyebilirsiniz.

Tarif Kategorileri

Kabaklı Tarifler

Malzemeler

Kabak Şayan Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle