Hafifliği, sebzelerin doğal lezzeti ve zeytinyağının yumuşak aromasıyla öne çıkan kabak bastı, özellikle yaz sofralarının vazgeçilmezlerinden biridir. Az malzemeyle kısa sürede hazırlanabilen bu geleneksel lezzet, hem ana yemeklerin yanında hem de tek başına doyurucu bir seçenek sunar. Sebzelerin suyunu salarak yavaş yavaş pişmesi sayesinde besin değerini koruyan kabak bastı tarifi, sade mutfaklardan hoşlananlar için ideal bir tercihtir. Zeytinyağı, domates ve dereotu uyumuyla ferah bir tat bırakan kabak bastı tarifi, hafif ama lezzetli yemek arayanların favorisi olmaya adaydır. Peki; kabak bastı tarifi nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...

Kabak Meftune tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon kabak bastı 140 kaloridir.

Kabak Bastı Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

1 adet soğan
1 adet kapya biber
1 adet domates
2 adet kabak
2 diş sarımsak
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı salça
2 çay kaşığı tuz
1 tutam dereotu
1 çay bardağı ılık su (üzerini hafif geçecek kadar)

Kabak Bastı Tarifi Alternatif Öneriler:

Kabak yerine:

Aynı tarif, sakız kabağı + patlıcan karışımı ile de hazırlanabilir.
Daha aromatik bir tat için kabağın bir kısmı pırasa ile değiştirilebilir.

Soğan alternatifi:

Kuru soğan yerine taze soğan kullanarak daha hafif bir lezzet elde edebilirsiniz.
Soğansız tercih edenler için 1 adet küçük arpacık soğanı yeterli olur.

Kapya biber yerine:

Yeşil biber veya çarliston biber kullanılabilir.
Acı sevenler, az miktarda acı sivri biber ekleyebilir.

Domates alternatifi:

Mevsim dışındaysa rendelenmiş konserve domates tercih edilebilir.
Domates kullanmak istemeyenler için 1 tatlı kaşığı ek salça yeterli olur.

Sarımsak için:

Daha yoğun aroma isteyenler sarımsak miktarını artırabilir.
Hafif tat için sarımsak bütün halde eklenip pişme sonunda çıkarılabilir.

Dereotu yerine:

Maydanoz, taze nane veya çok az fesleğen ile farklı bir aroma yakalanabilir.

Zeytinyağı alternatifi:

Daha hafif bir versiyon için zeytinyağının bir kısmı ayçiçek yağı ile karıştırılabilir.

Baharat dokunuşları:

Karabiber, pul biber veya çok az kimyon ekleyerek lezzeti zenginleştirebilirsiniz.

Kabak Bastı Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Zeytinyağını geniş tabanlı bir tencereye alın ve ocağı orta ateşe getirin.
Yemeklik doğranmış soğan ve kapya biberi tencereye ekleyin, sebzeler yumuşayıp hafif renk alana kadar karıştırarak kavurun.
Salçayı ilave edin ve kokusu çıkana kadar birkaç dakika karıştırın.
Doğranmış kabakları tencereye ekleyin, salçalı karışıma iyice bulayın.
İnce doğranmış sarımsakları, küp doğranmış domatesi ve tuzu ekleyin.
Üzerini hafifçe geçecek kadar ılık suyu ilave edin ve tencerenin kapağını kapatın.
Kısık ateşte kabaklar yumuşayana kadar yemeği pişirin.
Ocaktan almaya yakın ince kıyılmış dereotunu ekleyin, hafifçe karıştırın ve altını kapatın.
Birkaç dakika dinlendirdikten sonra sıcak ya da ılık olarak servis edin.

Servis Önerisi

Kabak bastıyı ılık veya soğuk olarak servis edebilirsiniz; zeytinyağlı yemeklerle birlikte sunulduğunda sofrada dengeli bir lezzet oluşturur.
Yanına sarımsaklı yoğurt ya da sade yoğurt ekleyerek yemeğin hafifliğini tamamlayabilirsiniz.
Tam buğday ekmeği veya kızarmış ekmek dilimleriyle servis edildiğinde doyuruculuğu artar.
Servis sırasında üzerine az miktarda zeytinyağı gezdirip ince kıyılmış dereotu serpebilirsiniz.
Soğuk meze olarak sunacaksanız, buzdolabında kısa süre dinlendirdikten sonra servis etmeniz lezzetini ön plana çıkarır.

Püf Noktası

Kabakları çok ince doğramamaya özen gösterin; bu sayede pişerken dağılmaz ve formunu korur.
Salçayı ekledikten sonra mutlaka birkaç dakika kavurun, böylece yemeğin tadı daha dengeli olur.
Suyu kontrollü ekleyin; kabaklar kendi suyunu salacağı için fazla su eklemek yemeğin sulanmasına neden olabilir.
Kısık ateşte pişirmek, sebzelerin aromasını korur ve kabakların diri kalmasını sağlar.
Dereotunu en son eklemek, rengini ve tazeliğini muhafaza etmesine yardımcı olur.

Tarif Kategorileri

Kabaklı Tarifler

Malzemeler

Kabak Bastı Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle