• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet kuru soğan (ince doğranmış)
• 1 adet rendelenmiş domates
• 1 tutam kıyılmış maydanoz
• 1 tutam kıyılmış taze nane
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı sumak ekşisi
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi
• Karabiber
• Pul biber
• Tuz

Sarma İçin;

• Arzu ettiğiniz kadar salamura asma yaprağı

Sumak Ekşili Yaprak Sarması Tarifi Alternatif Öneriler:

• Pirinç yerine: Baldo pirinç yerine osmancık pirinç kullanılabilir. Daha aromatik bir lezzet isteyenler pirincin küçük bir kısmını ince bulgur ile karıştırabilir.
• Kuru soğan yerine: Kuru soğan bulunmuyorsa veya daha yumuşak tat istenirse taze soğan tercih edilebilir. Bu durumda yeşil kısımları da ince kıyılarak iç harca eklenebilir.
• Domates yerine: Rendelenmiş domates yerine domates püresi ya da mevsim dışındaysa konserve domates kullanılabilir.
• Zeytinyağı yerine: Zeytinyağının bir kısmı üzüm çekirdeği yağı ile karıştırılabilir; ancak klasik ve otantik tat için tamamen zeytinyağı önerilir.
• Sumak ekşisi yerine: Sumak ekşisi yoksa limon suyu veya nar ekşisinin miktarı artırılarak ekşilik dengesi sağlanabilir.
• Nar ekşisi yerine: Daha doğal bir tat için ev yapımı nar ekşisi ya da hafif ekşilik için bir miktar limon suyu tercih edilebilir.
• Baharat alternatifleri: Karabiber ve pul biberin yanına isteğe bağlı olarak yenibahar, tarçın veya çok az kimyon eklenebilir.
• Asma yaprağı yerine: Salamura asma yaprağı bulunmuyorsa taze asma yaprağı kısa süre haşlanarak kullanılabilir.