Taptaze brokolinin hafif diri dokusunu, kremalı sosun yumuşaklığı ve cheddar peynirinin yoğun aromasıyla buluşturan brokoli salatası tarifi, sofralara hem renk hem de farklı bir lezzet kazandırıyor. Mısır ve mor soğanla zenginleşen salata, ceviz ve çıtır ekmek parçalarının eklenmesiyle daha doyurucu ve keyifli bir kıvama ulaşıyor. Brokolilerin kısa süre haşlanıp hemen soğutulması ise canlı yeşil rengini ve ağızda hissedilen diri yapısını korumasına yardımcı oluyor. Önceden hazırlanıp buzdolabında dinlendirilebildiği için kalabalık sofralarda da kolaylık sağlayan bu salatayı et, tavuk ve köfte yemeklerinin yanında servis edebilirsiniz. Üzerine ekstra peynir, ceviz veya çıtır ekmek ekleyerek sunumunu damak zevkinize göre zenginleştirebilirsiniz. Peki; brokoli salatası nasıl yapılır? İşte brokoli salatası tarifi ve malzemeleri...

Avokadolu Brokoli Salatası tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon brokoli salatası 350 kaloridir.

Brokoli Salatası Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

Salata için

500 gram brokoli
1 su bardağı haşlanmış mısır
1 adet küçük mor soğan
120 gram cheddar peyniri
1 su bardağı küçük doğranmış kızarmış ekmek
2 yemek kaşığı iri çekilmiş ceviz

Kremalı sos için

4 yemek kaşığı süzme yoğurt
2 yemek kaşığı mayonez
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı limon suyu
1 tatlı kaşığı hardal
1 küçük diş sarımsak
Yarım çay kaşığı karabiber
Yarım çay kaşığı tuz

Brokoli Salatası Tarifi Alternatif Öneriler:

Brokoliyi haşlamak yerine kısa süre buharda pişirerek daha diri bir doku elde edebilirsiniz.
Cheddar peyniri yerine eski kaşar, gouda veya rendelenmiş kaşar peyniri kullanabilirsiniz.
Mor soğan yerine taze soğan tercih ederek salataya daha hafif bir soğan aroması katabilirsiniz.
Haşlanmış mısır yerine közlenmiş mısır kullanarak salatanın lezzetini daha belirgin hale getirebilirsiniz.
Süzme yoğurt yerine koyu kıvamlı normal yoğurt kullanabilirsiniz; ancak fazla suyunu süzmek sosun kıvamını korumasına yardımcı olur.
Mayonez miktarını azaltıp süzme yoğurdu artırarak daha hafif bir sos hazırlayabilirsiniz.
Mayonez kullanmak istemiyorsanız sosu tamamen yoğurt, zeytinyağı ve hardalla hazırlayabilirsiniz.
Hardal yerine az miktarda nar ekşisi kullanarak sosun lezzetini tatlı-ekşi bir yöne taşıyabilirsiniz.
Limon suyu yerine elma sirkesi kullanarak daha keskin bir ekşilik elde edebilirsiniz.
Ceviz yerine kavrulmuş badem, fındık veya kabak çekirdeği içi ekleyebilirsiniz.
Kızarmış ekmek parçaları yerine kruton kullanabilir ya da daha hafif bir salata için bu malzemeyi tamamen çıkarabilirsiniz.
Sarımsak sevmiyorsanız sostan çıkarabilir veya daha hafif bir aroma için çok az sarımsak tozu kullanabilirsiniz.
Salataya ince doğranmış kornişon turşu ekleyerek kremalı sosun yanında daha belirgin bir ekşilik oluşturabilirsiniz.
Hafif tatlı bir dokunuş için az miktarda kuru üzüm veya kurutulmuş turna yemişi ekleyebilirsiniz.
Daha renkli ve doyurucu bir alternatif için brokolinin yanına küçük miktarda rendelenmiş havuç veya ince doğranmış kırmızı kapya biber ilave edebilirsiniz.

Brokoli Salatası Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Brokoliyi küçük çiçeklere ayırıp güzelce yıkayın. Kaynar suya ekleyerek 3-4 dakika kadar, rengini ve diri dokusunu kaybetmeyecek şekilde kısa süre haşlayın.
Brokolileri hemen buzlu veya çok soğuk suya aktarın. Birkaç dakika sonra süzüp fazla suyunu iyice alın. Salatanın sosunun sulanmaması için brokolilerin mümkün olduğunca kuru olması önemlidir.
Mor soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Cheddar peynirinin bir bölümünü rendeleyin, kalanını ince ve kısa şeritler halinde hazırlayın.
Süzme yoğurt, mayonez, zeytinyağı, limon suyu, hardal, ezilmiş sarımsak, tuz ve karabiberi ayrı bir kasede pürüzsüz bir sos elde edene kadar karıştırın.
Brokoli, mısır, mor soğan ve cheddar peynirini geniş bir kaseye alın. Kremalı sosu ekleyerek brokolileri parçalamadan nazikçe harmanlayın.
Salatayı buzdolabında yaklaşık 20 dakika dinlendirin. Servise yakın kızarmış ekmek parçalarını ve iri çekilmiş cevizi ekleyip kısa bir kez daha karıştırın.
Üzerine birkaç parça cheddar peyniri serpiştirerek soğuk servis edin. Ekmeklerin çıtırlığını koruması için bu malzemeyi salataya servisten hemen önce ekleyin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Brokoli salatasını iyice soğuttuktan sonra servis ederek kremalı sosun daha kıvamlı ve ferah bir lezzet kazanmasını sağlayabilirsiniz.
Üzerine ekstra rendelenmiş cheddar peyniri serperek hem sunumunu zenginleştirebilir hem de peynir aromasını belirginleştirebilirsiniz.
Kızarmış ekmek parçalarını servis anında ekleyerek salatanın içinde yumuşamadan çıtır kalmalarını sağlayabilirsiniz.
Izgara tavuk, köfte veya fırında et yemeklerinin yanında tamamlayıcı bir salata olarak sunabilirsiniz.
Daha renkli bir sunum için üzerine birkaç parça mor soğan, mısır ve iri çekilmiş ceviz serpiştirebilirsiniz.
Küçük kaselere porsiyonlayarak davet ve açık büfe sofralarında pratik şekilde servis edebilirsiniz.
Yanında kızarmış ekmek veya grissini sunarak salatayı tek başına daha doyurucu bir öğüne dönüştürebilirsiniz.

Püf Noktası

Brokolileri çok uzun süre haşlamayın; fazla pişen brokoli hem rengini hem de salataya yakışan hafif diri dokusunu kaybedebilir.
Haşlanan brokolileri hemen buzlu suya almak pişme sürecini durdurur ve canlı yeşil rengin korunmasına yardımcı olur.
Sosu eklemeden önce brokolilerin suyunu iyice süzdürün. Üzerlerinde kalan fazla su kremalı sosun kısa sürede incelmesine neden olabilir.
Brokoli çiçeklerini birbirine yakın büyüklüklerde ayırarak salatanın daha dengeli görünmesini ve kolay yenmesini sağlayabilirsiniz.
Mor soğanın keskinliğini azaltmak isterseniz doğradıktan sonra birkaç dakika soğuk suda bekletip iyice süzebilirsiniz.
Süzme yoğurt ve mayonezi diğer malzemelerden ayrı bir kapta karıştırmak sosun daha homojen dağılmasını sağlar.
Cheddar peynirini çok ince rendelemek yerine bir bölümünü küçük şeritler halinde kullanmak salataya daha belirgin bir doku kazandırır.
Tuz miktarını belirlerken peynirin ve varsa eklediğiniz turşunun tuzluluğunu göz önünde bulundurun.
Cevizi kısa süre tavada kavurarak kullanırsanız aroması daha belirgin hale gelir.
Salatayı karıştırırken brokolileri ezmemek için kaşıkla sertçe çevirmek yerine geniş bir spatulayla nazik hareketler yapın.
Kremalı sosu ekledikten sonra salatayı kısa süre buzdolabında dinlendirmek malzemelerin lezzetlerinin birbirine geçmesine yardımcı olur.
Kruton veya kızarmış ekmek kullanıyorsanız bunları önceden karıştırmayın; servis anında eklemek çıtır dokunun korunmasını sağlar.

Tarif Kategorileri

Salata Tarifleri

Malzemeler

Brokoli Salatası Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle