Havuçlar İçin

• 5 adet orta boy havuç
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı kekik (isteğe bağlı)

Yoğurtlu Taban İçin

• 250 gram süzme yoğurt
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 tatlı kaşığı limon suyu
• 1 çay kaşığı rendelenmiş limon kabuğu
• 1 tatlı kaşığı bal
• 1 yemek kaşığı ince kıyılmış dereotu
• 1 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
• Bir tutam tuz

Üzeri İçin

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı çam fıstığı
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
• Bir tutam ince kıyılmış dereotu

Fırınlanmış Yoğurtlu Havuç Mezesi Tarifi Alternatif Öneriler:

• Süzme yoğurt yerine yoğun kıvamlı normal yoğurt veya süzülmüş ev yoğurdu kullanabilirsiniz. Daha hafif bir tat için süzme ve normal yoğurdu birlikte de değerlendirebilirsiniz.
• Çam fıstığı yerine iri kıyılmış ceviz, file badem veya kavrulmuş fındık kullanarak mezeye farklı bir doku kazandırabilirsiniz.
• Dereotu ve maydanoz yerine taze nane, frenk soğanı veya ince kıyılmış taze fesleğen tercih ederek farklı aromalar elde edebilirsiniz.
• Bal yerine birkaç damla nar ekşisi veya akçaağaç şurubu ekleyerek tatlı-ekşi dengeyi farklı bir şekilde sağlayabilirsiniz.
• Limon suyu yerine portakal suyu ya da az miktarda elma sirkesi kullanarak yoğurtlu sosun lezzetini çeşitlendirebilirsiniz.
• Toz kırmızı biber yerine pul biber, isot veya füme toz kırmızı biber kullanarak sosun aromasını zenginleştirebilirsiniz.
• Havuçlara pişirmeden önce kimyon, toz kişniş veya tatlı toz biber ekleyerek daha baharatlı bir lezzet elde edebilirsiniz.
• Üzerini süslemek için nar taneleri, kavrulmuş susam veya ince rendelenmiş limon kabuğu kullanarak mezeye hem renk hem de ferah bir aroma katabilirsiniz.