Geleneksel mutfağın zarif ve doyurucu örneklerinden biri olan bu duvaklı pilav tarifi, hem gösterişli sunumuyla hem de kat kat lezzetiyle davet sofralarının baş tacı olmaya aday. Kıymalı harçla zenginleşen, bademle süslenen ve kalıpla şekil verilen bu özel pilav, adını Osmanlı saray mutfağından alır. Kat kat duvak gibi örtülen pirinç taneleriyle görsel bir şölen sunan duvaklı pilav tarifi, klasik pilavlardan sıkılanlara farklı ve etkileyici bir alternatif arayanlara birebir. Peki; duvaklı pilav nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...

Hasbeli Aş Pilavı tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon duvaklı pilav kaç kaloridir?

Bir porsiyon duvaklı pilav 450 kaloridir.

Duvaklı Pilav (Videolu)

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Pirinçleri yıkayıp sıcak suda 20-30 dakika kadar bekletin ve sonra süzün.
Bir tencerede tereyağını ve sıvı yağı ısıtın, ardından pirinçleri ekleyip 2-3 dakika kavurun.
Üzerine şeker, tuz ve sıcak suyu ekleyin, karıştırarak kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın altını kısıp pilavı kısık ateşte 15-20 dakika pişirin. Pişen pilavı, demlenmesi için 10-15 dakika bekletin.
Başka bir tavada sıvı yağı ısıtın ve doğranmış soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
Kıymayı ilave edip karıştırarak pişirin. Tuz ve karabiberi ekleyip karıştırmaya devam edin. Pişen kıymalı harcı ocaktan alın. Ocaktan aldığınız kıymanın üzerine doğranmış maydanozu ekleyip karıştırın.
Derin bir kaba kıymalı harcı serin.
Üzerine demlenen pilavı ekleyip bastırarak yerleştirin.
Sonrasında dikkatlice pilavı ters çevirerek servis tabağına alın.
Üzerini tereyağında kavurduğunuz bademlerle süsleyip servis yapın. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Duvaklı pilavın en dikkat çeken yanı, ters çevrilerek servis edilmesidir. Pilav kalıbını veya derin bir kaseyi bastırarak doldurun ve servis tabağına dikkatlice ters çevirerek çıkarın. Bu yöntem şık ve bütünlüklü bir görünüm sağlar.
Yanına yoğurtlu bir meze veya cacık çok yakışır. Özellikle yaz aylarında ferahlatıcı bir tamamlayıcı olur.
Geleneksel bir sunum olmasa da modern bir dokunuş olarak pilavın üzerine birkaç nar tanesi serpiştirilebilir.
Kavrulmuş dolmalık fıstıklar kıymalı içe çok yakışır ve sunumda da şıklık katar.
Özellikle kuzu tandır, rosto ya da tavuk incik gibi yemeklerin yanına çok yakışır.

Püf Noktası

Uzun taneli, su kaldıran baldo pirinç tercih edin. Bu sayede tane tane ve yapışmayan bir pilav elde edersiniz.
Sıcak suda bekletilen ve nişastası akıtılarak yıkanan pirinç daha iyi pişer ve daha parlak görünür.
Harç sulu olursa pilavın formu bozulabilir. Kıymanın suyunu iyice çektirdiğinizden emin olun.
Pilavı kalıba yerleştirirken bastırarak sıkılaştırmak, şeklin düzgün çıkmasını sağlar.
Pilavı servis etmeden önce en az 10-15 dakika dinlendirin. Bu, lezzetin oturmasını ve pilavın dağılmamasını sağlar.
Harcı çok sıcakken üzerine pilav koyarsanız pilav yumuşayıp dağılabilir. Harç ılık olmalı.
Üzerine gezdireceğiniz eritilmiş tereyağı, hem aroma hem de parlaklık verir.

Tarif Kategorileri

Kırmızı Et Yemekleri Pilav Tarifleri Yemek Tarifleri Video Tarifler Farklı Et Yemekleri Pratik Yemek Tarifleri Pilav ve Makarna Tarifleri Et Tarifleri Bayram Yemekleri

Malzemeler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Malzemeler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle