Patlıcanlar için

• 6 adet orta boy kemer patlıcan
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz

İç harcı için

• 3 adet orta boy kuru soğan
• 4 diş sarımsak
• 3 adet olgun domates
• 1 adet kapya biber
• 2 adet sivri biber
• Yarım demet maydanoz
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı toz şeker
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz

Sosu için

• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 su bardağı sıcak su
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı

Zeytinyağlı İmam Bayıldı Tarifi alternatif öneriler:

• Kemer patlıcan yerine küçük ve ince yapılı bostan patlıcanları kullanarak porsiyonluk imam bayıldılar hazırlayabilirsiniz.
• Kuru soğan yerine kırmızı soğan tercih ederek iç harca daha yumuşak ve hafif tatlı bir aroma kazandırabilirsiniz.
• Soğan miktarını artırarak imam bayıldının klasik bol soğanlı yapısını daha belirgin hale getirebilirsiniz.
• Sivri biber yerine çarliston biber veya köy biberi kullanabilirsiniz.
• Kapya biber yerine kırmızı dolmalık biber ekleyerek harca farklı bir tat verebilirsiniz.
• Acı sevenler iç harca ince doğranmış acı sivri biber veya az miktarda pul biber ekleyebilir.
• Taze domates yerine rendelenmiş domates veya katkısız domates püresi tercih edebilirsiniz.
• Domates salçası yerine biber salçası kullanarak sosun aromasını değiştirebilirsiniz.
• Domates ve biber salçasını karıştırarak daha yoğun lezzetli bir sos hazırlayabilirsiniz.
• Maydanoz yerine taze fesleğen kullanarak sebzeli harca farklı bir yeşillik aroması katabilirsiniz.
• Maydanozun yanına birkaç dal dereotu ekleyerek iç harcı çeşitlendirebilirsiniz.
• Sarımsak miktarını damak zevkinize göre artırarak daha belirgin sarımsak aroması elde edebilirsiniz.
• Toz şeker kullanmak istemiyorsanız tamamen çıkarabilir ve soğanın doğal tatlılığından yararlanabilirsiniz.
• Karabiber yerine az miktarda yenibahar ekleyerek iç harca farklı bir baharat dokunuşu kazandırabilirsiniz.
• Sos için sıcak su yerine hafif bir sebze suyu kullanabilirsiniz.
• İç harca birkaç küçük küp kapya biber ekleyerek domates ve soğan karışımını daha renkli hale getirebilirsiniz.
• Patlıcanları fırında ön pişirmek yerine çok az yağ kullanılan geniş bir tavada çevirerek yumuşatabilirsiniz.
• Daha yoğun zeytinyağı aroması isteyenler servis öncesinde yemeğin üzerine az miktarda sızma zeytinyağı gezdirebilir.
• Hafif ekşimsi bir tat için iç harca birkaç damla limon suyu ekleyebilirsiniz.
• Domatesin doğal ekşiliği yeterliyse salçayı tamamen çıkartıp sosu yalnızca domates, sıcak su ve zeytinyağıyla hazırlayabilirsiniz.