• 4 adet orta boy patlıcan
• 300 gr kuşbaşı kuzu veya dana eti (isteğe göre tavuk da kullanılabilir)
• 2 adet kuru soğan
• 3-4 adet yeşil biber
• 2 adet domates
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• ½ çay bardağı zeytinyağı veya sıvı yağ
• 1 çay kaşığı tuz
• ½ çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
• 1,5 su bardağı sıcak su

Patlıcan güveci malzemeleri için alternatif öneriler:

Patlıcan Yerine / Yanına

• Kabak
• Kırmızı kapya biber
• Mantarlı versiyon (özellikle etli tariflerde çok yakışır)
• Patates (iri küpler halinde)

Et Yerine / Alternatif Protein

• Tavuk eti (but ya da göğüs, kuşbaşı doğranmış)
• Kıyma (önceden kavurup ekleyebilirsiniz)
• Nohut (önceden haşlanmış, etsiz güveç için çok uygun)
• Yeşil mercimek (sebzeli ve doyurucu bir versiyon)

Salça ve Domates İçin Alternatifler

• Közlenmiş domates püresi (daha yoğun aroma)
• Kurutulmuş domates (özellikle etsiz tariflerde lezzeti artırır)
• Sadece biber salçası (daha acılı ve yöresel bir tat için)

Ekstra Sebze ve Aroma Katkıları

• Havuç (doğrayıp ekleyebilirsiniz)
• Bezelye (özellikle çocuklara uygun bir seçenek)
• Kereviz sapı (hafif aroma katar)
• Sarımsak miktarını artırabilirsiniz (fırında bütün diş halinde de eklenebilir)

Baharat Alternatifleri

• Kekik (özellikle etli versiyona çok yakışır)
• Reyhan veya fesleğen (daha Akdeniz tarzı bir tat için)
• Yenibahar (orta Anadolu usulü güveçlerde kullanılır)
• Acı sevenler için: isot, pul biber, hatta az miktarda acı biber sosu

Sos ve Ekstra Lezzet Önerileri

• Birkaç damla nar ekşisi (özellikle sebzeli versiyona çok yakışır)
• Yoğurtlu sos (piştikten sonra yanında servis edebilirsiniz)
• Üzerine rendelenmiş kaşar veya dil peyniri (fırına vermeden önce serpilirse gratin görünümünde olur)