• 6–8 adet orta boy mantar (şapka kısmı dolmalık)
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 diş sarımsak (ince doğranmış)
• 1 bağ ıspanak (yıkanmış ve ince doğranmış)
• 2 yemek kaşığı labne peyniri
• Tuz, karabiber
• Üzeri için: Rendelenmiş kaşar peyniri

Mantar Dolması Tarifi İçin Alternatif Öneriler:

Mantar

• Beyaz şampiyon mantar: Standart mantar yerine kullanabilirsiniz, lezzeti hafif ve tatlımsıdır.
• Kahverengi mantar / Cremini: Daha yoğun aroma ve koyu renk verir.
• Portobello mantar: Daha büyük şapka ile tek porsiyonda doyurucu bir sunum sağlar.
• Kültür mantarları karışımı: Farklı aromalar ve görsel çeşitlilik için kullanabilirsiniz.

Zeytinyağı

• Tereyağı: Daha kremamsı bir aroma sağlar ve mantar ile uyumludur.
• Hindistan cevizi yağı: Hafif tropikal bir aroma verir.
• Ayçiçek veya kanola yağı: Nötr lezzet isteyenler için ideal, aynı miktarda kullanılabilir.

Sarımsak

• Sarımsak tozu: Daha hafif aroma ve hızlı hazırlık için kullanılabilir.
• Kavrulmuş sarımsak püresi: Daha yumuşak, tatlımsı bir lezzet verir.
• Soğan: Sarımsak yerine ince doğranmış soğan ile alternatif bir tat elde edebilirsiniz.

Ispanak

• Kale (kara lahana) yaprakları: Besleyici ve daha yoğun aroma için uygun.
• Roka veya pazı: Hafif acılık ve farklı aroma sağlar.
• Dondurulmuş ıspanak: Acil durumda kullanılabilir, önceden suyu iyice sıkılmalıdır.

Labne Peyniri

• Beyaz peynir: Tuzlu ve klasik lezzet için ideal, parçalar halinde eklenebilir.

• Ricotta peyniri: Daha kremamsı ve hafif tatlımsı bir doku verir.

• Krem peynir: Labne yerine aynı miktarda kullanılabilir, hafif tatlı aroması vardır.

Kaşar Peyniri

• Mozzarella: Daha akışkan, eriyen bir üst katman sağlar.
• Gravyer veya eski kaşar: Daha aromatik ve yoğun tat isteyenler için uygun.
• Vegan kaşar: Süt ürünü kullanmak istemeyenler için alternatif.

Tuz ve Karabiber

• Deniz tuzu / Himalaya tuzu: Hafif mineral aroması verir.
• Kırmızı biber veya pul biber: Hafif acı aroması ile tatlandırabilir.
• Otlu karabiber karışımı: Mantar dolmasına ekstra aroma katmak için ideal.

Sunum Önerisi

• Üzerine ince kıyılmış taze otlar (maydanoz, dereotu, fesleğen) ekleyerek görsellik ve tazelik kazandırabilirsiniz.
• Yanına yoğurt veya hafif soslar ekleyerek servis edebilirsiniz.