Tereyağının aromasıyla kaymağın kremamsı dokusunu buluşturan kaymaklı menemen tarifi, klasik menemene bambaşka bir zenginlik katan özel bir kahvaltı lezzeti sunuyor. Yumuşacık kıvamı, ağızda eriyen yapısı ve doyurucu lezzetiyle sofraya geldiği anda herkesin ilgisini çeken kaymaklı menemen tarifi, güne keyifli bir başlangıç yapmak isteyenlerin favori tariflerinden biri hâline geliyor. Peki; kaymaklı menemen nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...

Kışlık Pratik Menemen tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon kaymaklı menemen 280 kaloridir.

Kaymaklı Menemen Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

3 adet domates (kabukları soyulmuş ve doğranmış)
2 adet yeşil biber (doğranmış)
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı kaymak
3 adet yumurta
1 çay kaşığı tuz
½ çay kaşığı karabiber
İsteğe bağlı: pul biber, kaşar peyniri, taze kekik

Kaymaklı Menemen Tarifi İçin Alternatif Öneriler:

Domates Alternatifleri

Yaz domatesi yoksa konserve doğranmış domates kullanılabilir.
Daha etli ve az sulu kıvam için çeri domates tercih edilebilir.
Kıvamı güçlendirmek isterseniz domatesle birlikte 1 yemek kaşığı domates püresi ekleyebilirsiniz.

Yeşil köy biberi yerine

Çarliston biber
Kapya biber
Jalapeno (acılı sevenler için)

Tereyağı Alternatifleri

Tereyağı yerine kaymak + zeytinyağı karışımı kullanılabilir.
Daha hafif bir menemen için tamamen zeytinyağı kullanabilirsiniz.
Aromatik bir tat için sadeyağ (ghee) tercih edilebilir.

Kaymak Alternatifleri

Kaymak yoksa benzer kremsi yapıyı verecek seçenekler:

Labne peyniri
Taze krema (creme fraîche / cooking cream)
Mascarpone
Süzme yoğurt (çok az eklenmeli, kesilmemesi için domates biraz soğuduktan sonra)
Ricotta peyniri

Kaymakla aynı derin aromayı tam vermezler ama kıvam açısından başarılıdırlar.

Yumurta Alternatifleri

Daha hafif bir menemen için yumurtanın tamamı yerine yalnızca akı kullanılabilir.
Farklı bir aroma için yumurta eklemeden tamamen vejetaryen menemen yapılabilir.

Tuz ve Baharat Alternatifleri

Karabiber yerine beyaz biber kullanılabilir.
Hafif acı sevenler için pul biber, isot, chipotle eklenebilir.
Aromatik bir dokunuş için taze kekik, fesleğen veya zahter kullanılabilir.

Peynir Alternatifleri (İsteğe Bağlı Kullanım İçin)

Kaymaklı menemene peynir çok yakışır; alternatifler:

Kaşar peyniri (en çok tercih edilen)
Beyaz peynir
Çeçil peyniri
Tulum peyniri (daha yoğun aroma isteyenler için)

Ekmek Eşlikçileri Alternatifleri

Sıcak bazlama
Tandır ekmeği
Pide
Simit

Kaymaklı Menemen Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Tereyağını bir menemen tavasında erittikten sonra ince doğranmış yeşil biberleri ekleyip yumuşayana kadar soteleyin.
Ardından doğradığınız domatesleri tavaya ilave edin ve suyunu salıp çekene kadar pişirin.
Domatesler kıvam aldıktan sonra kaymağı ekleyip karıştırarak homojen bir yapı elde edin. Kaymak eridikten sonra yumurtaları tavaya kırın; dilerseniz hafifçe karıştırabilir ya da bütün halde pişirebilirsiniz.
Tuz, karabiber ve isteğe bağlı baharatları ekleyerek kısa süre pişirin. Yumurtalar çok katılaşmadan ocaktan alın ve sıcak servis edin.

Servis Önerisi

Kaymaklı menemen, sıcaklığını kaybettikçe dokusu yoğunlaşır ve akışkanlığı azalır. Bu nedenle ocaktan aldıktan hemen sonra servis etmek en idealidir.
Tereyağı ve kaymağın oluşturduğu kremamsı sos, özellikle; sıcak pide, taze somun ekmeği, köy ekmeği ile enfes bir uyum yakalar.
Servisten hemen önce üzerine küçük bir tatlı kaşığı kaymak eklemek hem görsel hem de lezzetsel olarak tarifi zenginleştirir.
Maydanoz, taze kekik veya ince kıyım yeşil soğan, kaymaklı menemene hafif bir ferahlık katar. Üzerine serpiştirerek modern ve doğal bir sunum elde edebilirsiniz.
Kaymaklı menemen, özellikle beyaz peynir ve siyah zeytinle servis edildiğinde çok daha dengeli bir kahvaltı menüsü oluşturur.
Menemeni pişirdiğiniz tavada servis edebilir; böylece hem sıcak kalır hem de sofrada doğal ve rustik bir görünüm sağlar.

Püf Noktası

Kabuğu soyulmuş domates, menemene daha pürüzsüz ve yoğun bir kıvam verir. Özellikle kaymaklı tariflerde bu adım önemli bir fark yaratır.
Domates suyunu çektikten sonra kaymak eklenmelidir. Bu sayede kaymak kesilmez, tamamen eriyip kremamsı bir yapı oluşturur.
Yumurtalar çok pişerse menemen kuru olur. Kaymaklı tariflerde en ideal kıvam, yumurtanın hafif akışkan kaldığı aşamadır.
Biberlerin tam yumuşamadan domatese eklenmesi sert bir dokuya yol açar. Tereyağı ile biberi güzelce öldürmek lezzeti belirgin şekilde artırır.
Tuz domatesin suyunu salmasını hızlandırır. Daha dengeli bir kıvam için tuzu en sona bırakmak gerekir.
Tereyağı aroma sağlar, kaymak ise kremamsı yumuşaklık verir. İkisini bir arada kullanmak, kaymaklı menemenin en önemli püf noktalarından biridir.
Çok yüksek ateşte pişirmek hem domatesin yanmasına hem de kaymağın kesilmesine neden olabilir. Orta ateş en ideal seçenektir.

Tarif Kategorileri

Pratik Yemek Tarifleri

Malzemeler

Kaymaklı Menemen Tarifi İçin Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle