Patlıcanlar İçin

• 4 adet orta boy patlıcan
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

İç Harcı İçin

• 400 gr dana kıyma
• 1 adet küçük kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
• 1 yemek kaşığı galeta unu

Sosu İçin

• 2 adet rendelenmiş domates
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 su bardağı sıcak su
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber

Akordiyon Patlıcan Tarifi Alternatif Öneriler:

• Dana kıyma yerine kuzu kıyma veya dana-kuzu karışımı kıyma kullanabilirsiniz.
• Galeta unu yerine bayat ekmek içi veya ince çekilmiş yulaf tercih edebilirsiniz.
• Domates salçası yerine biber salçası ya da her ikisinin karışımını kullanabilirsiniz.
• Kuru soğan yerine arpacık soğan kullanarak farklı bir aroma elde edebilirsiniz.
• Patlıcanların arasına köfte yerine küçük küpler halinde doğranmış tavuk eti yerleştirebilirsiniz.
• Sosunda kullanılan rendelenmiş domates yerine domates püresi kullanabilirsiniz.
• Kırmızı biber yerine pul biber veya isot ekleyerek daha yoğun bir lezzet yakalayabilirsiniz.
• Fırına vermeden önce patlıcanların arasına ince dilimlenmiş domates ve biber yerleştirebilirsiniz.
• Servis öncesinde üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpip kısa süre daha fırınlayabilirsiniz.
• Sarımsak miktarını damak zevkinize göre artırabilir veya azaltabilirsiniz.