Acı severlerin favorisi olacak spaghetti all’arrabbiata tarifi, İtalyan mutfağının en sade ama en etkileyici lezzetlerinden biridir. Kırmızı biberin yakıcı aromasıyla harmanlanan domates sosu, spagettiye karakteristik bir canlılık kazandırır. Pratik hazırlanışıyla yoğun günlerde kurtarıcı bir seçenek olan spaghetti all’arrabbiata tarifi, az malzemeyle büyük bir lezzet elde etmek isteyenler için mükemmel bir tercihtir. Peki; spaghetti all’arrabbiata nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...

Spaghetti Carbonara tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon spaghetti all’arrabbiata 420 kaloridir.

Spaghetti All'arrabbiata Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

400 gr spagetti
4 yemek kaşığı zeytinyağı
4 diş sarımsak (ince dilimlenmiş)
2-3 adet acı kırmızı biber (ince doğranmış veya kuru kırmızı pul biberle ikame edilebilir)
400 gr doğranmış domates (konserve veya taze)
Tuz
Karabiber
Bir tutam şeker (isteğe bağlı, domatesin asidini dengelemek için)
Yarım demet taze maydanoz (ince kıyılmış)

Spaghetti All’arrabbiata Tarifi İçin Alternatif Öneriler:

Acılık Seviyesiyle Oynayın: Eğer acıya dayanıklılığınız yüksekse, sosun içine birkaç damla acı sos (örneğin tabasco veya sriracha) ekleyebilirsiniz. Daha yumuşak bir tat için biber miktarını azaltabilirsiniz.
Kuru Domates Dokunuşu: Sosun içine birkaç doğranmış kuru domates eklemek, yemeğe hem derinlik hem de doğal bir tatlılık katar.
Peynirle Zenginleştirin: Orijinal tarifte kullanılmasa da, servis öncesi üzerine taze rendelenmiş parmesan veya pecorino romano serpmek lezzeti artırır.
Taze Otlarla Fark Yaratın: Klasik maydanoz yerine fesleğen, kekik veya roka kullanarak aromayı çeşitlendirebilirsiniz.
Zeytin veya Kapari Ekleyin: Hafif tuzlu bir dokunuş için siyah zeytin dilimleri veya birkaç kapari tanesi eklemek harika bir seçenek olur.
Protein Desteği: Vejetaryen olmayanlar için sosa birkaç parça sotelenmiş karides, tavuk veya tütsülenmiş hindi eklemek yemeği doyurucu hale getirir.
Tam Tahıllı veya Glütensiz Makarna: Daha hafif bir seçenek için tam buğday veya glütensiz spagetti kullanabilirsiniz.
Kıtır Dokunuş: Servis sırasında üzerine fırında kızartılmış galeta kırıntısı (panko) serpiştirerek nefis bir çıtırlık elde edebilirsiniz.
Domatesin Kıvamını Artırın: Sosun içine 1 tatlı kaşığı domates salçası ekleyerek rengini ve yoğunluğunu güçlendirebilirsiniz.
Ekstra Parlaklık İçin: Servis öncesi birkaç damla sızma zeytinyağı gezdirerek hem aroma hem de parlaklık katabilirsiniz.

Spaghetti All'arrabbiata Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Büyük bir tencerede bol tuzlu su kaynatın. Spagettiyi ekleyin ve pakette yazan süreden 1 dakika daha az olacak şekilde al dente kıvamında haşlayın. Haşlama suyundan 1 kepçe kadarını ayırın.
Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. İnce doğranmış sarımsakları ekleyin ve yakmadan, sadece hafifçe altın rengini alana kadar kavurun. Ardından doğranmış acı biberleri ekleyin.
Doğranmış domatesleri tavaya alın. Tuz, karabiber ve isterseniz bir tutam şeker ilave edin. Sos kıvam alana kadar, orta ateşte 10–12 dakika pişirin.
Haşladığınız spagettiyi süzün, direkt olarak sosun içine alın. Gerekirse ayrılmış haşlama suyundan bir miktar ekleyip karıştırın. Makarnanın sosu iyice çekmesi için 1–2 dakika kadar birlikte pişirin.
Tavayı ocaktan alın, üzerine biraz rendelenmiş parmesan peyniri ve taze fesleğen ile süsleyin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Spaghetti all’arrabbiata, sıcak servis edildiğinde en lezzetli halini alır. Üzerine taze kıyılmış maydanoz ve birkaç damla sızma zeytinyağı gezdirerek aromasını artırabilirsiniz.
Yanına roka, parmesan ve limonlu sosla hazırlanmış hafif bir yeşil salata çok iyi eşlik eder.
İtalyan usulü bir sunum için yanında ızgara ekmek dilimleri veya fırında sarımsaklı ekmek servis edebilirsiniz.

Püf Noktası

Sarımsağı yakmayın: Sarımsak çok hızlı yanar; altın rengine dönmeye başlar başlamaz domatesi ekleyin, aksi halde sos acılaşır.
Makarnayı fazla haşlamayın: Al dente (hafif diri) pişirmek, sosun makarnaya daha iyi tutunmasını sağlar.
Haşlama suyunu saklayın: Bir kepçe nişastalı haşlama suyu, sosun kıvamını mükemmel hale getirir ve makarnanın sosla bütünleşmesini sağlar.
Taze biber kullanın: Kurutulmuş pul biber yerine taze acı kırmızı biber kullanmak daha canlı bir lezzet verir.
Sosu dinlendirin: Sosu piştikten sonra 2-3 dakika dinlendirmek, domatesin ve baharatların aromasını daha iyi ortaya çıkarır.
Son dokunuş: Servisten hemen önce üzerine biraz rendelenmiş parmesan veya birkaç fesleğen yaprağı ekleyerek yemeği zenginleştirebilirsiniz.

Malzemeler

Spaghetti All’arrabbiata Tarifi İçin Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Malzemeler

Spaghetti All’arrabbiata Tarifi İçin Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle