• 400 gr fettuccine makarna
• 400 gr karışık mantar (kültür, istiridye, kestane veya porcini mantarı karışımı önerilir)
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 3 diş sarımsak (ince dilimlenmiş)
• 200 ml krema
• Yarım su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
• Yarım su bardağı makarna haşlama suyu
• Tuz
• Karabiber
• Taze kekik veya maydanoz (servis için)

Fettuccine Ai Funghi Tarifi İçin Alternatif Öneriler:

• Kremasız Hafif Versiyon: Daha hafif bir tabak isterseniz kremayı çıkarıp, mantarları sadece zeytinyağı ve tereyağıyla soteleyin. Birkaç kaşık makarna haşlama suyu ekleyerek doğal bir sos kıvamı elde edebilirsiniz.
• Trüf Aromalı Dokunuş: Şık bir sunum için pişirme sonunda birkaç damla trüf yağı veya az miktarda trüf ezmesi ekleyebilirsiniz; mantarın aromasını yoğunlaştırır.
• Farklı Peynirler: Parmesan yerine pecorino romano veya grana padano gibi farklı İtalyan peynirleriyle lezzeti çeşitlendirin.
• Etli Seçenek: Tarife sote tavuk, hindi veya mantarla uyumlu pastırma parçaları ekleyerek daha doyurucu bir versiyon hazırlayabilirsiniz.
• Vegan Alternatif: Kremayı bitkisel bazlı (yulaf, soya veya kaju) krema ile değiştirin, tereyağı yerine zeytinyağı kullanın.
• Sebze Katkısı: Mantarın yanına ince doğranmış kabak, ıspanak veya taze bezelye ekleyerek tarife renk ve besin dengesi kazandırabilirsiniz.
• Baharat Zenginliği: Tuz ve karabiberin yanı sıra taze kekik, fesleğen veya bir tutam muskat rendesi ekleyerek aromayı derinleştirebilirsiniz.
• Makarna Türü Alternatifleri: Fettuccine yerine tagliatelle, linguine veya penne makarna kullanabilirsiniz; sos tümünde mükemmel uyum sağlar.
• Kıtır Dokunuş: Servisten önce üzerine hafifçe kavrulmuş galeta kırıntısı (panko) veya ceviz içi serpiştirerek yemeğe hoş bir dokusal kontrast katabilirsiniz.
• Ekstra Parlaklık: Servis öncesinde birkaç damla sızma zeytinyağı gezdirerek hem parlaklık hem de aroma ekleyin.