Yumuşacık mayalı hamuru, meyvemsi aroması ve çıtır kuruyemiş dokusuyla öne çıkan fındıklı kayısılı çörek tarifi, çay ve kahve saatlerine farklı bir tat kazandırıyor. Küçük parçalar halinde hazırlanan kuru kayısılar çöreklerin içinde hafif tatlı bir lezzet oluştururken iri kırılmış fındıklar her lokmaya hoş bir kıtırlık katıyor. Fırında üzeri güzelce kızaran çörekler, iç kısmındaki yumuşaklığını koruyarak hem kahvaltı hem de günün farklı saatlerindeki ikramlar için uygun hale geliyor. Ilık olarak servis edebileceğiniz bu meyveli çörekleri çay, kahve veya süt eşliğinde sofraya getirerek keyifli bir sunum hazırlayabilirsiniz. Peki; fındıklı kayısılı çörek yapılır? İşte fındıklı kayısılı çörek tarifi ve malzemeleri...

Limonlu Haşhaşlı Rulo Çörek tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon fındıklı kayısılı çörek 360 kaloridir.

Fındıklı Kayısılı Çörek Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

Hamuru için

3,5 su bardağı un
1 su bardağı ılık süt
1 adet yumurta
60 gram tereyağı
3 yemek kaşığı toz şeker
1 paket instant maya
1 paket vanilin
Yarım çay kaşığı tuz

İç harcı için

12 adet kuru kayısı
Yarım su bardağı iri kırılmış fındık
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı esmer şeker
Yarım çay kaşığı tarçın

Üzeri için

1 adet yumurta sarısı
1 yemek kaşığı süt
Yarım su bardağı iri kırılmış fındık

Fındıklı Kayısılı Çörek Tarifi Alternatif Öneriler:

Kuru kayısı yerine kuru incir veya çekirdeksiz kuru üzüm kullanarak meyveli iç harcı farklılaştırabilirsiniz.
Kayısının yanına az miktarda kuru üzüm ekleyerek iç harcın meyve aromasını zenginleştirebilirsiniz.
Fındık yerine iri kırılmış ceviz, badem veya Antep fıstığı tercih edebilirsiniz.
Esmer şeker yerine toz şeker kullanabilir veya kayısılar yeterince tatlıysa şekeri tamamen çıkarabilirsiniz.
Tarçın yerine çok az kakule ekleyerek iç harca daha farklı ve aromatik bir tat kazandırabilirsiniz.
Hamurda süt yerine aynı miktarda kefir kullanarak daha farklı bir yumuşaklık elde edebilirsiniz.
Tereyağı yerine sıvı yağ kullanabilirsiniz; ancak hamurun dokusu ve aromasında küçük farklılıklar oluşabilir.
Vanilin yerine ince rendelenmiş portakal kabuğu ekleyerek kayısıyla uyumlu, ferah bir narenciye aroması oluşturabilirsiniz.
Portakal kabuğu yerine limon kabuğu rendesi kullanarak daha canlı bir koku elde edebilirsiniz.
Instant maya yerine aktif kuru maya kullanabilirsiniz; mayayı önceden ılık süt ve şekerle kısa süre bekletmeniz gerekebilir.
Üzerine yalnızca fındık serpmek yerine fındık ve file bademi karıştırarak daha zengin bir görünüm oluşturabilirsiniz.
Yumurta sarısı kullanmak istemiyorsanız çöreklerin üzerine süt sürerek daha açık renkli bir yüzey elde edebilirsiniz.
İç harca küçük miktarda bal ekleyerek kayısıların tatlılığını artırabilirsiniz; harcın fazla akışkan olmaması için miktarı sınırlı tutun.
Daha yoğun kayısı aroması için kuru kayısı miktarını artırabilir, fındığı biraz azaltabilirsiniz.

Fındıklı Kayısılı Çörek Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Ilık sütü yoğurma kabına alın; toz şeker ve mayayı ekleyip karıştırın. Yumurtayı, eritilip ılıtılmış tereyağını ve tuzu ilave edin. Unu azar azar ekleyerek yumuşak, pürüzsüz ve ele çok hafif yapışan bir hamur hazırlayın.
Hamurun üzerini kapatın ve hacmi belirgin şekilde artıncaya kadar yaklaşık 45-50 dakika ılık bir ortamda mayalanmaya bırakın.
Bu sırada kuru kayısıları küçük küpler halinde doğrayın. Kayısıları iri kırılmış fındık, esmer şeker, tereyağı ve tarçınla karıştırarak iç harcı hazırlayın.
Mayalanan hamurun havasını nazikçe alın ve 12 eşit parçaya bölün. Parçaları yuvarlayıp bezeler oluşturun ve yaklaşık 5 dakika dinlendirin.
Her bezeyi avuç içinde veya tezgahta küçük bir yuvarlak olacak şekilde açın. Ortasına kayısılı harçtan yerleştirin ve hamuru yarım ay şeklinde kapatın. Kenarlarını parmak uçlarınızla hafifçe bastırarak sabitleyin.
Hazırladığınız çörekleri pişirme kâğıdı serilmiş fırın tepsisine aralıklı şekilde dizin. Üzerlerini örtüp yaklaşık 15 dakika tepsi mayasına bırakın.
Yumurta sarısı ile sütü karıştırıp çöreklerin yüzeyine ince bir tabaka halinde sürün. Ardından üzerlerine iri kırılmış fındık serpiştirin.
Çörekleri önceden ısıtılmış 180 derece alt-üst ayardaki fırında yaklaşık 20-25 dakika, yüzeyleri güzelce kızarana kadar pişirin.
Fırından çıkan çörekleri ilk sıcaklıklarının geçmesi için 10 dakika kadar dinlendirin. Fındıklı kayısılı çörekleri ılık veya oda sıcaklığında servis edin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Fındıklı kayısılı çörekleri fırından çıktıktan sonra kısa süre dinlendirip ılık olarak servis ederek hamurun yumuşak dokusunu daha belirgin şekilde hissedebilirsiniz.
Çay veya kahvenin yanında sunarak kayısının meyvemsi tadını ve fındığın kavruk aromasını tamamlayabilirsiniz.
Çörekleri geniş bir servis tabağına dizip yanlarına birkaç kuru kayısı ve bütün fındık yerleştirerek sade bir sunum hazırlayabilirsiniz.
Kahvaltı sofralarında peynir çeşitleri ve taze meyvelerle birlikte servis ederek tatlı ve tuzlu lezzetleri aynı sofrada buluşturabilirsiniz.
Daha tatlı bir sunum için çörekler tamamen soğuduktan sonra üzerlerine çok az pudra şekeri serpebilirsiniz.
Küçük boyutlarda hazırlayarak çay saatlerinde tek porsiyonluk ikramlıklar şeklinde sunabilirsiniz.
Çörekleri servis etmeden hemen önce birkaç dakika düşük ısılı fırında bekleterek yeniden yumuşak ve ılık hale getirebilirsiniz.

Püf Noktası

Hamurda kullanacağınız sütün çok sıcak olmamasına dikkat edin; yüksek sıcaklık mayanın çalışmasını olumsuz etkileyebilir.
Unu tek seferde eklemek yerine kontrollü biçimde ilave edin; hamurun yumuşak kalması çöreklerin daha güzel kabarmasına yardımcı olur.
Hamuru gereğinden fazla unla sertleştirmeyin; hafifçe ele yapışan yumuşak bir kıvam, piştikten sonra daha pamuksu bir doku elde etmenizi sağlar.
Kuru kayısılar çok sertse doğramadan önce birkaç dakika ılık suda bekletip ardından iyice kurulayabilirsiniz.
Kayısıları küçük parçalar halinde doğrayın; iri parçalar hamurun kapanmasını zorlaştırabilir.
İç harcı fazla doldurmayın ve hamurun kenarlarını dikkatlice birleştirin; böylece çöreklerin pişerken açılma ihtimalini azaltabilirsiniz.
İlk mayalanmanın ardından hamurun havasını sert hareketlerle çıkarmak yerine nazikçe toparlayın.
Şekillendirdiğiniz çörekleri fırına vermeden önce kısa bir tepsi mayası yaptırın; bu aşama hamurun yeniden hacim kazanmasına yardımcı olur.
Üzerine serpeceğiniz fındıkları çok ince çekmeyin; iri parçalar pişerken hem daha belirgin görünür hem de hoş bir çıtırlık kazandırır.
Çörekleri gereğinden uzun süre fırında bırakmayın; yüzeyleri altın rengini aldığında kontrol ederek çıkarmak içlerinin kurumasını önlemeye yardımcı olur.

Tarif Kategorileri

Çörek Tarifleri

Malzemeler

Fındıklı Kayısılı Çörek Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle